Hoe maak je vegetarische hamburgers met courgette en maïs?

Heb je ooit gedacht aan hoe maak je thuis vegetarische hamburgers?? Dit gezonde recept zit boordevol frisse zomerse smaken en is perfect voor een barbecue in de achtertuin. Zomerse maaltijden smaken zoveel beter als ze in burgervorm worden geserveerd. Er is iets zo heerlijks aan eten dat tussen twee broodjes wordt geserveerd en vol zit met de beste kruiden en toppings. Laat het zomerse barbecueseizoen maar komen.

Deze veggie burgers met courgette en mais zijn een geweldig recept als je op zoek bent naar iets vers, lekkers en vol van smaak. Omdat deze vegetarische burgers gemaakt zijn van groenten, hebben we veel mogelijkheden om ze van smaak te voorzien. Voor een zomers vers veggie burger recept gebruiken we suikermaïs en courgette. Al mijn tuiniers daar hebben hoogstwaarschijnlijk courgette uit hun oren! Dit recept is een geweldige manier om het op te gebruiken.

Courgette en maïs voegen niet alleen een geweldige smaak toe, maar ze voegen ook een flinke dosis voeding toe!

Courgette is een zomerpompoen die veel bevat

mineralen en sporenelementen dat u misschien niet ergens anders in uw dieet krijgt. Het bevat koper, zink en ijzer die veel van onze lichaamsfuncties ondersteunen. Koper is nodig voor de aanmaak van collageen, een essentieel onderdeel voor een gezonde, rimpelvrije huid en gezonde botten. Zink is nodig om de hormoonspiegels in evenwicht te brengen en is noodzakelijk voor een goede schildklierfunctie. IJzer speelt een belangrijke rol in ons energieniveau en metabolisme.

Maïs is een nietje in traditioneel Zuid-Amerikaanse diëten. Deze populaties die afhankelijk waren van maïs als hun belangrijkste energiebron, leefden lang en gezond, ongetwijfeld gedeeltelijk voor dit gewas. Maïs is een koolhydraat dat langzaam verteert, gedeeltelijk vanwege het hoge vezelgehalte. Dit betekent dat maïs een constante energiebron is gedurende een periode van uren en onze bloedsuikerspiegel niet zal doen stijgen zoals geraffineerde koolhydraten. Maïs kan het cholesterolgehalte verlagen, de bloedsuikerspiegel reguleren en zelfs diabetes helpen beheersen.

Bij het maken van deze veggie burgers met courgette en mais er is één tip die u moet volgen, zodat ze elke keer perfect worden.

Maïs en courgette bevatten beide veel water. Dit water heeft de potentie om onze burgers drassig en papperig te maken; niet precies waar we voor gaan. We hoeven alleen maar het overtollige water van deze twee groenten te verwijderen, en onze hamburgers zullen smakelijk zijn en elke keer bij elkaar blijven.

Voor de courgette versnipperen we hem en mengen hem dan met zout. Laat dit dan ongeveer 20 minuten staan. Het zout zal helpen om extra vocht uit de courgette te halen. Knijp er vervolgens goed in om het water eruit te wringen en onze courgette is klaar voor gebruik!

Voor de maïs raad ik aan om ontdooid bevroren te gebruiken. Wanneer de maïs bevroren is, worden tijdens dit proces de celwanden gescheurd. Als je de mais laat ontdooien, komt dit water uit de mais als het weer op kamertemperatuur komt. Als u snel wilt ontdooien, spoelt u de bevroren maïs gewoon onder heet water tot ze ontdooid zijn. Zorg ervoor dat u de maïs goed droogt voordat u deze aan het burgerbeslag toevoegt.

Ingrediënten om de zelfgemaakte te maken vegetarische burgers:

• 2 courgettes
• 1 (15) oz. blikje kekerbonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kopje gepelde pompoenpitten (ook wel pepitas genoemd)
• 1/2 ui, grof gesnipperd
• 1/2 kop snelle haver (glutenvrij indien nodig)
• 1/2 kopje kekerbonenmeel
• 1/3 kopje gewone of knoflookhummus
• 1/4 kop gemalen lijnzaad
• 3 teentjes knoflook, grof gehakt
• 3 eetlepels vers geperst citroensap
• 1 1/2 theelepel zout, gescheiden
• 1/2 theelepel peper
• 1 kop bevroren maïs, ontdooid en drooggedept

Aanwijzingen om de. te koken veggie burgers met courgette en mais:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet apart.

1. Voeg het lijnzaad en 1/4 kopje water toe aan een kom en klop om goed te combineren. Zet opzij zodat het mengsel kan indikken.

1. Gebruiksaanwijzing, snijd de uiteinden van de courgette af. Rasp de courgette met een rasp of het raspopzetstuk op je keukenmachine. Voeg toe aan een kom.

1. Voeg 1/2 theelepel zout toe aan de geraspte courgette en hussel door elkaar. Doe de courgette in een zeef en plaats deze op een kom. Opzij zetten.

1. Voeg de kekerbonen, pompoenpitten, ui, haver, kekerbonenmeel, hummus, lijnzaad en watermengsel, knoflook, citroensap, resterend zout en peper toe aan een keukenmachine voorzien van een S-blad. Verwerk tot het mengsel een glad beslag vormt. Breng over naar een kom.

1. Neem de geraspte courgette nog steeds in het vergiet en druk deze stevig tegen het gaas om overtollig water te verwijderen. Herhaal dit totdat er geen water meer van de courgette loopt. Voeg de courgette en maïs toe aan het burgerbeslag en roer om te combineren.

1. Vorm het beslag tot uniforme burgers. Leg ze op de bakplaat en bak ze 20 minuten. Draai de burgers om en bak nog eens 20.

1. Laat de burgers 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Serveer op een broodje met de gewenste toppings.

Conclusie

Deze huisgemaakte vegetarische burgers zijn een plantaardig burgerrecept vol verse maïs en courgettesmaak. Ze zijn het perfecte zomerbarbecuerecept dat het hele gezin zal plezieren en ze voorzien van een heleboel voedingsstoffen! Met slechts een paar korte stappen en een paar tips zijn je veggieburgers elke keer weer perfect.