Heerlijke gezonde zelfgemaakte lasagne recept

Dit gezonde zelfgemaakte lasagne recept is net zo lekker als je favoriet uit je kindertijd, maar verlicht genoeg om er wekelijks van te genieten zonder schuldgevoel. Dit recept is warm, stevig en geruststellend. Het is gevuld met zachte noedels, rijke marinarasaus en lichtzoete ricottakaas.

Die laatste zin daarboven bevat misschien een overdreven waarheid. De ricotta kaas in dit recept zit eigenlijk geen ricotta, maar zelfs een groep kaaskenners zou het verschil niet kunnen zien. Deze ricotta is net zo romig, fris en mild als de real deal, en de textuur is perfect.

Deze kaasvrije kaas past niet alleen perfect bij echte ricotta, het voegt ook tonnen eiwit toe aan dit gerecht. Het is het geheime ingrediënt dat van lasagne een stevige en gezonde maaltijd maakt die je bijblijft. Het is een uitstekende bron van calcium en kan de cardiovasculaire gezondheid helpen verbeteren.

Deze gezondere ricotta kaas is gemaakt van tofu.

Als we je bij tofu zijn kwijtgeraakt, blijf dan even bij ons. Tofu is neutraal en vormt de perfecte vervanger voor ricotta die ook nog eens erg mild van smaak is. Zodra de tofu in de keukenmachine is afgebroken en gemengd met wat citroensap en zout, is het bijna identiek aan ricotta en geeft het deze lasagne zijn bevredigende kaasachtige smaak en textuur.

Dit recept is bij talloze kaasliefhebbers uitgeprobeerd, maar niemand kon het verschil zien.

Voor een perfecte gezonde zelfgemaakte lasagne, volgen hier een paar tips:

Tip #1: Keuze te over.

Wanneer je zuivelvrije ricotta kaas maakt, is het erg belangrijk welke soort tofu je kiest. Zorg ervoor dat u extra stevige tofu koopt, die in de meeste supermarkten te vinden is. Als u een andere consistentie koopt, wordt deze, wanneer u deze in de keukenmachine verwerkt, te zacht en romig. Het zal niet de perfecte, enigszins korrelige maar toch romige ricotta-kaastextuur hebben.

Tip 2: Stap in de goede richting.

Ik heb ontdekt dat verschillende merken lasagne-noedels verschillende kookinstructies hebben. Sommige moeten langer worden gekookt, terwijl andere niet hoeven te worden gekookt voordat u uw lasagne in lagen gaat leggen. De beste instructies voor het bereiden van je noedels vind je op de doos waarin ze zijn geleverd. Als u deze instructies opvolgt, bent u verzekerd van perfect gekookte lasagne-noedels.

Tip #3: Vermijd een plakkerige situatie.

Als je no-boil noodles gebruikt, kun je deze tip negeren. Ik heb met veel plakkerige gekookte lasagne-noedels gevochten en heb ontdekt dat het leggen van de gekookte noedels in een enkele laag op vetvrij papier voorkomt dat ze aan elkaar plakken of breken. Zodra u klaar bent om de noedels te gebruiken, pelt u ze voorzichtig van het vetvrij papier en legt u ze een voor een in lagen. Kleverige situatie vermeden.

Ingrediënten die je nodig hebt voor zelfgemaakte lasagne recept:

• 1 fles pastasaus
• 14 oz. extra stevige tofu
• 2 eetlepels citroensap
• 1/4 theelepel zout
• 9 oz. lasagne noedels (glutenvrij indien nodig)

Hoe maak je een zelfgemaakte lasagne:

1. Verkruimel de tofu in een keukenmachine. Voeg het citroensap en de resterende 1/2 theelepel zout toe. Pulseer tot de tofu is afgebroken en lijkt op de textuur van ricotta. Opzij zetten.

1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bedek de bodem van je ovenschaal met een laagje tomatensaus.

1. Voeg een laag noedels toe.

1. Top af met een laagje tomatensaus.

1. Klodder op de tofu ricotta kaas.

1. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met tomatensaus bovenop de laatste laag noedels.

1. Bak op 375 gedurende 40 minuten. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.