Langzaam gekookt Thais Rundvlees Curry Recept

een pittige rundvlees curry recept met uit elkaar vallend rundvlees. Boordevol smaak! Deze langzaam gegaarde rundvleescurry zal het middelpunt van elk etentje zijn. Begin er vroeg op de dag mee en laat het langzaam koken, zodat het vocht wordt teruggebracht tot een dikke, smaakvolle saus.

Deze hoef je natuurlijk niet voor gasten te houden. Een weekendtraktatie met een koel glas bier - dit overtreft elke afhaalmaaltijd!

Ik hou ervan om mijn saus vaak te koken, bijna dus het is gewoon een dikke laag op het vlees - in plaats van een echte gietsaus. Zodra je dit punt in het kookproces hebt bereikt, begint de olie uit de kokosmelk het vlees te karamelliseren, dus het is bijna als een beef rendang.

Als je je curry wat pittiger wilt, kun je hem 30 minuten eerder uit de oven halen, of aan het einde wat heet water erdoor roeren. De saus is zeer smaakvol, dus de toevoeging van 1/2 tot 1 kopje water kan zonder enige smaak te verliezen.

De curry kan ook worden gekoeld en ingevroren, daarna ontdooid en later weer opgewarmd. Serveer het met wat gewone gekookte rijst, of nog beter, wat plakkerige jasmijnrijst.

Dit heb je nodig voor een recept voor pittige rundvleescurry:

Serveert 4

Currypasta

• 1 gesnipperde rode ui
• 2 rode pepers
• 2 tl gemalen koriander
• 2 tl komijn
• 1/2 tl kaneel
• 1/2 tl witte peper
• 3 teentjes knoflook, gepeld
• 2 tl citroengraspasta
• stukje gember ter grootte van een duim, geschild en fijngehakt
• 1 tl garnalenpasta
• 3 tl vissaus
• 1 tl bruine suiker
• Stengels van een klein bosje koriander (bewaar de blaadjes om bij het gerecht te serveren)
• 1/4 tl zout

Andere curry-ingrediënten:

• 2 el plantaardige olie
• 2 el maizena
• 1,5 pond stoofvlees, in stukjes gesneden
• ¼ tl zout
• ¼ tl peper
• 2 kopjes runderbouillon
• 14 oz kan kokosmelk
• Sap van 1 limoen
• 2 verpakte kopjes spinazie

Serveren:

• partjes limoen
• Koriander
• Verse vinger pepers

Stap voor stap instructies voor een heerlijk gerecht:

1. Verwarm de oven tot 320F. Doe alle ingrediënten voor de currypasta in een keukenmachine en pulseer tot er een pasta ontstaat. Opzij zetten.

1. Verhit de olie in een grote pan. Gooi het gehakte rundvlees in de maizena, zout en peper.

1. Bak het vlees in de olie ongeveer 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur tot het bruin is. Voeg de currypasta toe en roer om het vlees te coaten. Kook nog 3-4 minuten. Voeg de runderbouillon en kokosmelk toe. Roer, breng aan de kook, doe een deksel op de pan en zet 3-4 uur in de oven. Roer er af en toe eens door. Als het er droog uit begint te zien, voeg dan wat heet water uit de waterkoker toe.

1. Eenmaal gaar, haal uit de oven en roer de spinazie en het limoensap erdoor. Serveer met gekookte rijst, koriander, partjes limoen en eventueel wat verse pepers.

Serveer met een koel glas bier! Wat is jouw favoriete zelfgemaakte curry? we horen het graag, tweet ons @diyscom!