Zelfs met beperkingen en een voedzaam bewustzijn kunnen je maaltijden vol zitten met goede smaken. De beste, meest geruststellende gerechten hoeven niet gelijk te staan aan hoge calorieën of een toename van vetten. In plaats daarvan zijn er andere routes om te nemen die je vullen, je verlangens bevredigen en je de rest van de dag schuldvrij houden. Hieronder vind je 20 heerlijke glutenvrije vegetarische recepten wij houden van. Elk is gekozen vanwege zijn veelzijdigheid, de focus op verse, echte ingrediënten en het gemak voor mensen met bepaalde voedingsbehoeften. Bekijk de tutorials, voeg een bladwijzer toe aan je favoriete recepten en laat je eigen afgewerkte producten zien!
Lekker glutenvrij vegetarische recepten
1. Sesam-gembernoedels van 30 minuten
Deze schaal is niet alleen gevuld met heerlijke ingrediënten, vers uit de tuinen of boerenmarkten, maar hij is ook zo mooi om naar te kijken! Het ziet er serieus uit als eetbare kunst, vind je niet?! Wat zit er echter in? Nou, er zijn rijstnoedels, sesamolie, rode pepers, wortelen, peultjes, paarse kool, kikkererwten en wat verse koriander. Al die kleurrijke hapjes passen perfect bij elkaar in dit op roerbakken geïnspireerde meesterwerk.
Serveer dit als een doordeweekse maaltijd voor het gezin, pak het in voor de lunch of serveer het als een eenvoudige lunch voor een ontspannen zondagmiddag. Zelfs de kinderen zullen in de noedels willen duiken (je kunt altijd wat teriyakisaus toevoegen om het aantrekkelijker te maken voor de kleintjes).
"Een snel en gemakkelijk Aziatisch geïnspireerd diner boordevol groenten, kikkererwten en smaak!"– Ze houdt van eten
2. Slow Cooker Griekse Linzen Braadpan
Deze linzenbraadpan is perfect voor diegenen die van eenvoud houden en meer willen eten in de richting van een rawfood-dieet. Je kunt dit gemakkelijk combineren zonder voorgerechten, maar gelukkig kan het op zichzelf staan. Het enige wat je hoeft te doen is de kaas te nixen (of plantaardige vervangers toe te voegen) om deze vegan te houden.
Het is een geweldig gerecht om mee te nemen naar potlucks die een vleesloze optie nodig hebben. Maar het is ook een geweldig gerecht waar je, afhankelijk van het seizoen, verschillende draai aan kunt geven. Voeg extra tomaten en een beetje knoflook toe voor de winter. Je kunt wat pompoen- of pompoenstukjes toevoegen als eerbetoon aan de herfst.
“Natuurlijk kun je deze Slow Cooker Vegetarische Griekse Linzen Ovenschotel eten voor een vleesloos diner, maar ik denk dat het een leuk bijgerecht is voor Zeer Griekse Gegrilde Kip ook, en het gebruik van de braadpan houdt je keuken koel!” – Kalyn's keuken
3. Veggie Pot Pies met Krokante Aardappelen
Als je van klassiek comfortvoedsel houdt, wil je dit recept voor vegetarische pottaarten met knapperige aardappelen absoluut pakken. Het brengt hetzelfde warme en gezellige gevoel als zijn met vlees gevulde tegenhanger, maar met een volledig vegetarische basis. Zelfs de kinderen springen erin om een beetje te proberen met die mooi gesneden aardappelen erop.
Dit is een geweldige herfst- of wintertraktatie. Het kan worden gebruikt voor vakantiebijeenkomsten en past mooi bij een groene bladsalade ernaast. En zorg ervoor dat je het lekker warm serveert (zoals pottaarten gemaakt zijn om geserveerd te worden!).
“Gemakkelijke veganistische pottaarten gevuld met enorm veel groenten zoals wortelen, champignons en groenten. Krokante, goudbruine aardappelschijfjes zijn een heerlijk alternatief voor een kieskeurige taartbodem.” – Groenblijvende keuken
4. Spaghettipompoen met kikkererwtengehaktballetjes
Houd je hoeden vast mensen, deze zal je absoluut wegblazen. Wie houdt er niet van een kom heerlijke spaghetti en gehaktballen? Het is een klassiek gerecht, maar het zit boordevol calorieën. Gelukkig is er een zeer voedzame route om te nemen en het zit vol met net zoveel smaak - gegarandeerd om je verlangen te stillen.
Deze pasta is gemaakt van groenten (pompoen) en de gehaktballetjes zijn gevuld met kikkererwten. Spring nu naar binnen om het recept te pakken en leer hoe u uw familiemaaltijd op woensdagavond een beetje gezonder kunt maken - maar net zo lekker.
“Als je dol bent op Vegan Spaghetti Squash Recepten, voeg dan deze Vegan Spaghetti Squash met kikkererwten gehaktballen toe aan je maaltijdvoorbereidingslijst! Dit makkelijke veganistische dinerrecept is ook nog eens heerlijk en gezond!” – namelijk Marly
5. Thaise Groene Curry Met Lentegroenten
Je zult genieten van al het avontuur en de verrukkingen die je bij Cookie en Kate vindt - en dit is nog maar de eerste stop! Geef je groenten een kick met wat Thaise groene curry. Deze kommen zijn gevuld met verse ingrediënten en smaken die absoluut een pasteitje zullen hebben naast je smaakpapillen.
Rijst past mooi in deze kommen, maar quinoa of couscous zou ook zo'n goede combinatie zijn!
“Dit vegetarische Thaise recept voor groene curry bevat verse asperges, wortelen en spinazie in een heerlijke groene kokossaus. Het is vol van smaak en eenvoudig genoeg voor doordeweekse diners.” –Cookie en Kate
6. Kung Pau Aubergine
We hebben allemaal gehoord van Kung Pau-kip, maar wist je dat aubergine een geweldige vervanger is voor het vlees? Afhaalmaaltijden zitten boordevol natrium en conserveermiddelen, zelfs als je kiest voor de vegetarische opties. Maar je kunt thuis je eigen versie maken voor de helft van de calorieën en zoveel voedzamer zonder de smaak over te slaan.
Dat is wat deze aubergineschotel van Kung Pau je zal brengen. Bekijk het recept en maak je weekendmaaltijd bevredigend voor alle betrokkenen (zonder al het extra schuldgevoel!).
"Vergeet afhaalmaaltijden... deze gezonde en heerlijke maaltijd kan in minder dan dertig minuten op tafel staan! Perfect, vegan en glutenvrij.” – Proef liefde en voed
7. Tweemaal gebakken Mexicaanse zoete aardappelen
Aardappelen, vooral zoete aardappelen, kunnen de basis zijn voor zoveel heerlijke maaltijden. Ze vullen, zitten boordevol vezels en passen bij zoveel verschillende smaken. Van zoet tot hartig, vul je gebakken aardappelen met de hapjes waar je het meest van houdt - je kunt het aanpassen voor het gezin.
Deze recepten pronken met Mexicaans geïnspireerd met zijn limoen-avocadosaus (het is absoluut kwijlwaardig). We hebben het gevoel dat wat Griekse yoghurt-zure room ook een mooie topping zou zijn!
"Deze Twice Baked Mexican Sweet Potatoes hebben een vloeibaar ei en een pittige limoen-avocadosaus! Ze zijn een gezonde, glutenvrije en volwaardige maaltijd!” – Food Faith Fitness
8. Met quinoa gevulde butternutpompoen
Je kunt je gebakken aardappelen vullen, maar wist je dat je je pompoen ook kunt vullen om je maaltijden voor het gezin te serveren? Deze schoonheden zijn tot de tippy-top gevuld met quinoa, boerenkool, kikkererwten, veenbessen en een paar andere ingrediënten die aanpasbaar (of vervangbaar) zijn voor jou en het gezin.
Misschien wil je zelfs gehakte kip aan de mix toevoegen als iemand in het gezin vlees eet. We houden ook van het deel bovenop voor een extra kick - maar maak je geen zorgen - er zijn ook plantaardige opties die het lukken.
"Het was vullend en bevredigend en het feit dat het vleesloos en boordevol groenten was, was overal een win-winsituatie." – Sheri Zilver
9. Mini Groente Enchilada Stapels
Zien deze stapels vegetarische enchilada er niet echt heerlijk uit? Ze zijn klein van formaat, dus je weet dat de kinderen meer in het voordeel van het bord zullen zijn (als het klein is, is het schattiger, toch?) En ze zijn al geportioneerd voor gemak van service en maaltijdbereiding!
Je kunt de kaas nixen om hem veganistisch te houden of plantaardige of op noten gebaseerde opties toevoegen (ze maken queso gemaakt van cashewnoten die heerlijk is!).
"Mini Groenten Enchilada Stacks zijn perfect geproportioneerd en zitten vol met verse groenten, kaas en enchiladasaus. Een leuk en lekker glutenvrij dinerrecept!” – Iowa Girl Eats
10. Krachtige salade van zuidwestelijke boerenkool
Hier is een salade die voldoende vult om als diner te gebruiken, maar ook perfect om mee te bereiden. Je zult de hele dag uitkijken naar de lunch terwijl dit op je wacht. Boerenkool is de basis, maar die zuidwestelijke smaken zijn net zo bevredigend.
Het is gevuld met zoete aardappelen, quinoa, bonen en avocadosaus die je van je sokken zullen blazen (het is verslavend!). Bekijk het recept zijn de sprong.
“Gezonde boerenkool en quinoa powersalade met pittige zoete aardappel, zwarte bonen en romige avocadosaus. Deze glutenvrije (en gemakkelijk veganistische) salade is ook goed te combineren voor de lunch!” – Cookie en Kate
11. Taco's van geroosterde zoete aardappel en gekiemde linzen
Misschien heb je trek in taco's. Als dat zo is, hoeft u zich geen zorgen te maken over het vinden van een recept dat past bij uw dieetbeperkingen. We hebben de meest perfecte opties voor je gevonden.
Deze taco's zijn gevuld met heerlijk geroosterde zoete aardappelen en linzen. Het echte begin van de show is de jalapeño-yoghurtsalsa die het gerecht behoorlijk op smaak brengt. En blijft binnen de grenzen van je veganistische keuzes.
"Taco's van zoete aardappel en linzen gemaakt met geroosterde zoete aardappelen, zelfgemaakte gekiemde linzen en jalapeño-yoghurtsalsa verpakt in zelfgemaakte gekiemde linzen kurkuma tortilla's.” – Hola Jalapeño
12. Veganistische krabkoekjes
Ja, er bestaat echt zoiets als een veganistische crabcake. En we delen vandaag een van de beste recepten met u. Ze hebben alle smaken waar je van houdt van dit klassieke gerecht, maar zonder de echte vis!
De combinatie van wat je in deze cakes krijgt, is onder meer rode currypasta, groene uien, limoen, tamari en gember. Het is onmogelijk dat deze schilferige stukjes flauw of saai smaken.
“Vegan Crab Cakes die zacht, vochtig, vol van textuur, boordevol smaak en subtiel ‘visachtig’ zijn. Ze zijn zo net als de real deal en ze zijn heel gemakkelijk te maken!” –Een virtuele veganist
13. Marokkaanse Kikkererwten Stoofpot
We hebben nog een gerecht waar je je warm en gezellig bij voelt, net als bij alle andere klassieke, comfortabele maaltijden. Deze Marokkaanse Kikkererwten Stoofpot heeft geen vlees en geen zuivel dus geen zorgen moeten maken in die afdelingen.
Als je een liefhebber bent van de Marokkaanse smaak of sterke specerijen, dan zal je echt verliefd worden op dit gerecht. En we houden ervan hoe eenvoudig het is om in elkaar te zetten - zelfs voor degenen die beginners zijn in de keuken.
“Deze gezonde en rustieke stoofpot is gemaakt met ingeblikte kikkererwten, harissapasta, komijn en basiskruiden. Gevuld met eenvoudig warme Marokkaanse kruidensmaken, het is een absoluut comfortvoedsel. Serveer met rijst of brood.” – Makkelijk Koken
14. Kleurrijke bietensalade
Er is nog een salade in de mouw van een van onze favoriete foodblogs. Deze keer zit het boordevol kleur - paars om precies te zijn. Het is ook gemakkelijk aan te passen, omdat je zoveel verschillende groenten kunt vervangen of toevoegen aan de mix en het nog steeds een heerlijke lunchoptie is.
Je kunt deze salade zelfs maken en gebruiken als bijgerecht bij een groter voorgerecht als brunch- of dineroptie. Je kunt ook boerenkool toevoegen of de spinazie vervangen door andere bladgroenten waar je van houdt.
“Reset met dit gezonde bietensaladerecept met superfoods zoals wortel, quinoa, spinazie, edamame en avocado. Deze salade is net zo smaakvol en voedzaam als de gedurfde kleuren doen vermoeden." – Cookie en Kate
15. Zoete Aardappel & Groene Rijst Burrito Bowls
Burrito-kommen met zoete aardappelen en groene rijst klinken misschien een beetje anders, maar we beloven dat het verschil heerlijk is. De aardappelen hebben wat tijd nodig om te koken, maar zorg ervoor dat je je voorbereiding en het bakken op tijd hebt, zodat je genoeg meer dan genoeg minuten hebt om het avondeten klaar te maken voor de nacht.
Veel plezier met het samenstellen van je kommen - laat elk gezinslid zijn eigen ding doen. Je kunt ook aanpassen en toppings toevoegen die elke persoon graag heeft, zoals verse pico of zure room (veganistische stijl).
“Gezonde burrito bowls gemaakt met geroosterde zoete aardappel, groene rijst en zwarte bonen! Dit heerlijke, veganistische diner warmt goed op voor de lunch. Recept levert 4 porties op.” – Cookie en Kate
16. Bruine Rijst Risotto Met Champignons
Risotto kan moeilijk te maken zijn, maar met het juiste recept kan iedereen het in de keuken klaarmaken. En deze bruine rijstrisotto (verpakt met heerlijke paddenstoelen) wordt een snelle en gemakkelijke favoriet in je leven.
De sleutel hier is dat je geen echte risotto gebruikt - de bruine rijst maakt het een gemakkelijkere prestatie dan de moeilijk te perfectioneren Italiaanse pasta.
"Dit gerecht ziet er misschien niet uit, maar goed genadig, het is heerlijk. Zo lekker dat ik me moest inhouden om de hele pot risotto in te ademen terwijl hij nog heet was.” – Cookie en Kate
17. Eenpans Enchilada Pasta
Het is moeilijk om niet naar dit bord te kijken en niet meteen te verlangen naar wat je ziet. Het ziet er zo ontzettend lekker uit! En het beste is het gemak waarmee het gemaakt kan worden – snel, zonder poespas en met slechts één pan.
We houden ervan dat het een gezondere optie is dan andere recepten in dit genre, en je kunt de kaas gemakkelijk vervangen door een op borden of noten gebaseerde optie. En vergeet niet om het af te maken met verse koriander.
"Deze gezonde enchilada-pasta met één pot is snel, gemakkelijk en klaar om je bord te rocken!" – Erwten en kleurpotloden
18. Bloemkool Linzenbrood
Nogmaals, hier is nog een klassiek, comfortvoedsel dat alleen met groenten kan worden gemaakt! Ja, u leest het goed. Je kunt een "gehaktbrood" bloemkool en linzen maken.
“Een stevig plantaardig dineridee dat zelfs vleeseters tevreden zal stellen! Een Vegan Bloemkool Linzenbrood dat het klassieke gehaktbrood nabootst zonder vlees, glutenvrij, notenvrij en sojavrij! Krijg al je eiwitten en groenten in dit gezonde recept!” –Kracht en zonneschijn
19. Enchiladas met één kookpan
Het is duidelijk dat we dol zijn op enchilada-geïnspireerde recepten. En hier is gewoon een andere manier om ze op te zwepen voor de fam en het zit boordevol groenten. Zwarte bonen, paprika, courgette en pompoen. Vervang de kaas of laat hem staan! Koriander (vers natuurlijk) is ook een must.
Je kunt wat kip of rundvlees aan de mix toevoegen voor degenen die wel wat vlees in hun voorgerecht willen. Klop wat avocadosaus op om er ook nog eens over te sprenkelen!
"Dus bedacht ik dit enchilada-recept met één pot enchilada om al die andere keren goed te maken dat ik veel meer dan één pot gebruikte. En aangezien je de meeste van deze ingrediënten misschien al in huis hebt, wordt het ook niet al te duur!” – Ze houdt van eten
20. Romige Vegan Pasta
De truc van dit recept is de voedingsgist die helpt bij het maken van de "kaassaus". Dit is een veganistische stijl voor de klassieke, kindvriendelijke Mac en kaas (met verrassingsgroenten).
Wat nog beter is aan dit gerecht, is dat het zo eenvoudig en gemakkelijk te maken is. Er zitten ook eiwitten in, want witte bonen zijn een van de andere geheime ingrediënten.
"Deze romige veganistische pasta is omhuld met een heerlijke saus die volledig zuivelvrij is! Het is een pittige mix van witte bonen, citroensap en edelgistvlokken.” –Liefde en Citroenen
