Keto Spinazie en Artisjok Gevulde Champignons

Gevulde champignons maak het perfecte aperitief, bijgerecht of keto-snack! Ze zijn hartig, heerlijk en helpen je op het goede spoor te blijven met je dieet!

Deze met keto gevulde champignons bevatten geen paneermeel of een belangrijke bron van koolhydraten zoals traditionele gevulde champignons. Ze passen perfect in een keto- of koolhydraatarm dieet.

Dit recept voor gevulde champignons met keto is geïnspireerd op dit recept voor gevulde champignons met worst van Groen en Keto. Green and Keto is een geweldige website met koolhydraatarme recepten, keto-tips en keto-bronnen. Als je overweegt over te stappen op een koolhydraatarme levensstijl, raden we je ten zeerste aan om hun website te bezoeken.

Waarom je dol zult zijn op deze spinazie-keto-paddenstoelen:

• Zoals veel keto-voedingsmiddelen, dit recept is glutenvrij. Van gluten is bekend dat het bij een groot aantal mensen een opgeblazen gevoel en maagproblemen veroorzaakt. Als je iemand bent met een glutenintolerantie of coeliakie, dan is dit recept veilig voor jou!
• Voor dit recept heb je een grote hoeveelheid spinazie nodig boordevol vitamines en mineralen. Spinazie bevat veel vitamine A, C en K1, die allemaal zeer veel gezondheidsvoordelen hebben.
• Deze keto-spinaziepaddenstoelen bevatten veel vet, wat betekent: ze zullen je vol houden voor een langere periode. Als je het aantal calorieën in dit recept wilt verlagen, kun je kiezen voor magere kaas.

Ingrediënten voor keto gevulde spinazie champignons:

•  15 cremini-champignons of kleine witte champignons – Cremini-paddenstoelen zijn een caloriearm en voedzaam voedsel. Ze bevatten geen vet, maar zitten boordevol eiwitten. Cremini-paddenstoelen zijn goed voor je, en ze zijn geweldig voedsel om in je dieet op te nemen.
• 1 eetlepel ongezouten boter – Boter voegt hartige smaak toe aan dit recept en voegt ook vocht toe. We raden ongezouten boter aan, omdat je later in het recept zout aan je keto-spinaziechampignons gaat toevoegen.
• 2 teentjes knoflook – Knoflook is een nietje in de voorraadkast dat zoveel smaak toevoegt voor een kleine prijs. Als je geen knoflookteentjes hebt, werkt gehakte knoflook prima.
• 3 kopjes verse spinazie of 1 kopje bevroren spinazie (ontdooid) – Spinazie krimpt enorm als je het kookt, daarom heb je er zo veel van nodig. Zoals eerder vermeld, is spinazie geweldig voor je en heeft het zoveel gezondheidsvoordelen, dus het is geweldig om op te nemen in een keto-dieet.
•  ½ kopje gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en gehakt - Artisjokharten zijn een geweldige bron van vitamine K, vezels en foliumzuur, die allemaal nodig zijn voor een goede gezondheid. Artisjokharten hebben een aardse smaak en een knapperige textuur.
•  2 ons roomkaas, verzacht - Roomkaas maakt elk keto-recept beter! Oké... nou ja, misschien niet elk keto-recept, maar roomkaas voegt zoveel smaak en textuur toe dat je het in veel koolhydraatarme recepten zult vinden. Een pakket roomkaas is 8 ons, dus je hebt 1/4 van een pakket roomkaas nodig.
•  ½ kopje geraspte mozzarella, verdeeld - Mozzarella-kaas is een lichtere kaassoort die minder vet en calorieën bevat dan cheddar of parmezaanse kaas. Mozzarella-kaas smaakt geweldig in combinatie met spinazie en artisjokken, daarom zit het in de meeste spinazie- en artisjokkendips.
•  Zout naar smaak - Je kunt voor of na het koken van je keto gevulde spinaziepaddestoelen zoveel zout toevoegen als je wilt.

Stap voor stap instructies om deze gevulde champignons te bereiden:

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 350ºF en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2:

Ontpit de champignons, leg de hoedjes opzij en hak de stelen fijn.

Stap 3:

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte champignons stengels, de knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten.

Stap 4:

Voeg de spinazie, artisjokharten, roomkaas, ¼ kopje mozzarella en zout naar smaak toe. Roer tot de spinazie zacht is en de vulling goed gemengd is.

Stap 5:

Leg de champignonhoedjes op de met bakpapier beklede bakplaat en schep de vulling in de doppen. Strooi de resterende ¼ kopje mozzarella over de gevulde champignons.

Stap 6:

Bak 15 tot 18 minuten tot de champignons zacht zijn. Genieten van!

Tips voor het maken van keto gevulde champignons:

• Het kan gemakkelijk zijn om je champignons voor het bakken te vol te maken, maar dit zal alleen maar leiden tot een puinhoop! Stop je paddenstoelen niet te vol, anders lopen ze over op de bakplaat. Vul de champignons net over de bovenkant en niet meer.
• Als je iemand bent die van kaas houdt, voel je vrij om Parmezaanse kaas erover strooien van je champignons voor het opdienen. Parmezaanse kaas zou heerlijk smaken bij deze paddenstoelenhapjes!
• Naast Parmezaanse kaas, voel je vrij om voeg spekjes toe bovenop deze paddenstoelenbeten ook. Bacon-stukjes zijn keto, maar ze bevatten veel vet, net als kaas.

Zo bewaart en verwarmt u spinazie-champignonbeten:

Deze keto-spinaziepaddenstoelen zijn het lekkerst als ze vers worden geserveerd, maar ze kunnen tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Om deze paddenstoelen op te warmen, bak op 350 tot de kaas bubbelt of magnetron tot de gewenste temperatuur is bereikt. Je kunt het met meer kaas bedekken voordat je het weer opwarmt om een ​​frissere smaak te krijgen.