No-Cook Noodle Bowl Recept om deze zomer te proberen

De zomer is ongetwijfeld een van de beste tijden van het jaar. De nachten zijn lang, avonturen zijn er in overvloed en de dagen lijken gewoon makkelijker. Er zijn zwembadfeesten, sneeuwkegels en fietstochten. Dat goede oude zomerse geluk. Maar weet je wat de zomer ook heeft? Een onvermijdelijke hittegolf. Als de onaangenaam hoge temperaturen toeslaan, doe ik er alles aan om de hitte te verslaan. Inclusief het in de uit-stand houden van de oven en het fornuis. Ik ben misschien dol op eten, maar er is maar zoveel warmte dat een persoon kan verdragen!

Maar als een groep van zulke die-hard food lovers, zijn we niet bereid om lekker eten volledig op te geven, toch? Deze schaal is een zomers item geworden. Het bevat de meest verse seizoensingrediënten, is moeiteloos maar vullend en vereist geen enkele warmte. Het superkrachtige magische geheime ingrediënt: de kelp noedels.

Hier is een kleine kelp-noedel 101 om mee te beginnen:

Zeg kelp, wat!!!

Heb je gehoord van kelpnoedels? Dat is een duidelijke smakeloze noedel gemaakt van, nou ja, kelp! Kelp is een groente die groeit in ondiepe oceaangebieden, maar ik beloof je, de noedels smaken niet naar de zee. Ze zijn bijna smaakloos, waardoor ze zeer geschikt zijn voor een verscheidenheid aan toepassingen.

Waar ze te vinden zijn.

Kelp-noedels kunnen online of bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkel worden gekocht. Als je geen kelpnoedels kunt vinden, kun je ze vervangen door gekookte cellofaannoedels voor een vergelijkbaar resultaat. Als je dit gerecht rauw wilt houden, kun je ook courgette met spiraal gebruiken.

Hoe ze te bereiden.

Dit zijn een onderhoudsarme noedels. Het enige dat nodig is om ze serviceklaar te maken, is een snelle duik in warm water, slechts 10 minuten. Het water zal helpen om de noedels zachter te maken, waardoor een betere textuur ontstaat. Als ze eenmaal geweekt zijn, hoeven ze alleen maar te worden uitgelekt en dan zijn ze klaar om te gaan.

Ingrediënten voor Noodle Bowl Recept:

Voor de dressing:

• 1/3 kopje pindakaas
• 2 eetlepels appelciderazijn
• 1 limoen, geperst
• 1/2 sinaasappel, geperst
• 2 eetlepels honing
• 1/4 kop gesneden lente-uitjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gehakte gember

Voor de noedels:

• 1 zak kelp noodles
• 1 paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 kop geraspte wortelen
• 1/3 kopje verse erwten
• 1/4 kop gehakte koriander
• 2 eetlepels gehakte munt

Voor garnering:

• Geroosterde nori, verkruimeld

Stap voor stap instructies om de koude noedelkom te maken:

1.  Voeg de kelpnoedels toe aan een grote kom. Bedek met warm water en laat 10 minuten staan.

1. Terwijl de noedels weken, klop je de pindakaas, azijn, limoensap, sinaasappelsap en honing door elkaar.

1. Voeg de lente-uitjes, knoflook en gember toe. Roer om te combineren.

1. Giet de noedels af en schud al het overtollige vocht eraf. Voeg weer toe aan de kom. Voeg de paprika, wortelen en erwten toe.

1. Voeg de dressing toe.

1. Gooi om te combineren.

1. Voeg de koriander en munt toe.

1. Gooi opnieuw en serveer, indien gewenst gegarneerd met geroosterde nori.