Makkelijk Zelfgemaakt Kip Ramen Noedelsoep Recept

Eigengemaakt kip ramen noodles soep met een heerlijke, langzaam gegaarde bouillon. De meeste soepen die we tegenwoordig tegenkomen zijn supersnel te maken. Gooi alles erin, kook het 20 minuten, mix en serveer. Dat is prima voor een snelle lunch en iets wat ik best vaak doe. Soms wil ik echter gewoon iets langzaam en liefdevol koken.

Laat de smaak van de bouillon zich een paar uur ontwikkelen terwijl je je huis vult met verrukkelijke aroma's.

Deze romige kip ramen doet precies dat. Toegegeven, er zijn nogal wat ingrediënten, en het kost wat tijd, maar het is het zo waard als je aan tafel zit met de lekkerste en meest voedzame zelfgemaakte ramen die je ooit hebt geproefd.

De toppings zijn optioneel en uitwisselbaar - je kunt kiemzaad, paksoi, maïs, radijs toevoegen - de lijst is eindeloos.

Het leukste aan deze soep vind ik dat het een volledige maaltijd is. Geen brood of andere bijgerechten nodig - het is als een mini-buffet in een kom!

Dit heb je nodig voor de kip ramen noedels:

Serveert 4

• 1 kant en klare kip
• 2 wortelen, geschild.
• 1 bruine ui
• 1 stengel bleekselderij
• 1 rode chili
• 3 teentjes knoflook, gehalveerd (hoeft niet te pellen)
• 1 duimgroot stuk gember, grof gehakt (hoeft niet te schillen)
• 2 el olijfolie
• ¼ tl zout
• ¼ tl peper
• 2 el groentebouillonpoeder
• 1 el rijstwijnazijn of mirin
• 3 el sojasaus
• 2 el Gochujang Koreaanse saus (deze is te vinden in het speciale gangpad van winkels)
• water
• 4 grote eieren
• 7 oz gedroogde ramen noodles
• 1 prei, gewassen en in plakjes
• 10 kleine champignons, in plakjes
• 2 verpakte kopjes spinaziebladeren
• 1 tl sesamzaadjes
• 1 tl zwarte sesamzaadjes
• klein bosje lente-uitjes, gesnipperd
• 1 tl rode chilivlokken

Stap voor stap instructie om de kip ramen noodles soep:

1. Leg de kip op een snijplank en snijd of trek het vlees eraf. Misschien wilt u er een paar met de schil aan en een ander versnipperd. Bewaar het karkas en eventuele stukjes vet/huid enz.

1. Schil een van de wortelen en snij in lucifers, hak de andere grof (schillen is niet nodig). Snijd de ui doormidden - je kunt de schil er aan laten. Snijd de bleekselderij en de chili grof.

1. Verhit een van de eetlepels olijfolie in een grote braadpan. Voeg de grof gesneden wortel, ui, bleekselderij, chili, knoflook en gember toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin beginnen te worden. Voeg het kippenkarkas, peper en zout, bouillon, rijstwijnazijn, sojasaus, gochujang en voldoende water toe om alles goed te bedekken. Breng aan de kook en laat 3-4 uur sudderen (met deksel eraf) op laag vuur tot de helft is ingekookt.

1. Doe de eieren in een kleine pan. Gewoon afdekken met koud water. Breng aan de kook en laat 6 minuten sudderen. Haal van het vuur en plaats in een kom met koud water om het kookproces te stoppen.

1. Doe de noedels in een pan met kokend water en kook ze 5 minuten. Giet af, laat een paar seconden onder koud water stromen (om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken) en zet opzij.

1.  Plaats een zeef boven een grote kom en zeef het kookvocht van de kip. Plet alles in de zeef zodat je het laatste beetje voorraad hebt. Gooi de gezeefde groenten en het karkas weg en doe het vocht terug in de pan. Voeg de gesnipperde/gesneden kip toe en laat op een heel laag vuurtje staan ​​om de kip erdoorheen te verwarmen.

1. Pel de eieren voorzichtig en snijd ze doormidden.

1. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en verwarm. Voeg de prei toe, breng op smaak met een snufje zout en peper en bak 5 minuten, onder een paar keer roeren, uit de pan halen. Voeg de champignons toe aan de pan en bak 3-4 minuten tot ze bruin zijn en haal ze dan uit de pan. Zet het vuur uit en voeg de spinazie toe aan de hete pan en laat 1 minuut slinken.

1. Verdeel de noedels over vier kommen. Top met de hete bouillon, geraspte/gesneden kip, prei, spinazie, champignons, wortel-lucifers en plakjes ei. Garneer de soep met lente-uitjes en bestrooi voor het serveren met het witte en zwarte sesamzaad en de chilivlokken.