Heerlijk en gezond recept voor Marokkaanse linzensalade

Marokkaans eten is een beetje van alles wat goed is. Het is een mix van mediterraan, Indiaas, Noord-Afrikaans en Arabisch. Het heeft een beetje "je ne sais quoi". Het is goed uitgebalanceerd en zwaar gekruid. Geen hete kruiden, maar diep smaakvol en aromatisch. Elk Marokkaans gerecht dat ik heb gegeten, is perfect uitgebalanceerd in termen van zoet, hartig, zout, zuur en kruiden.

Dit linzensalade raakt al die smaaktonen. Er zijn een handvol kruiden die in verschillende stadia van het koken worden toegevoegd, waardoor er lagen en lagen van smaak ontstaan. Dadels voegen zoetheid toe en verwelkomden de taaie textuur. De linzen zijn stevig en aards, waardoor de salade een bevredigende substantie en veel eiwitten krijgt. Het geheel wordt gegarneerd met een romige en rijke tahinidressing, een vleugje knapperige geroosterde amandelen en verse kruiden. Elk element van dit gerecht is ontworpen om een ​​nieuwe smaak en textuur te geven, wat zorgt voor een heerlijk eindresultaat.

Ik maak graag een grote hoeveelheid van dit recept en verpak de restjes voor de lunch de volgende dag. Dit is een van die gerechten die beter van smaak wordt, dus als je het meeneemt naar een feest of Als je het aan gasten serveert, kun je het van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te eten dienen.

Hier zijn enkele trucs voor het maken van de perfecte Marokkaanse linzensalade:

Truc #1: Verkort het proces.

Gekiemde linzen zijn mijn truc voor snelle diners. Ze koken in 5 minuten plat. Ze zijn een tijdbesparende droom die uitkomt. Gekiemde linzen zijn geweekt, gekiemd en vervolgens uitgedroogd. Dit betekent niet alleen een kortere tijd voordat het diner op tafel staat, het betekent ook meer voeding. Gekiemde linzen bevatten meer vitamine C, ijzer, koper en folaat dan niet-gekiemde soorten. Ze zijn gemakkelijker te verteren en kunnen daarom de behoefte verminderen om een ​​Bean-O bij het avondeten te nemen. Gekiemde linzen zijn verkrijgbaar in de meeste winkels en online.

Truc #2: Zet die oven aan.

De truc voor smaakvolle geroosterde wortelen? Hoge hitte. Natuurlijk voegen we een verscheidenheid aan kruiden toe voor de smaak, maar niets, en ik herhaal niets, kan de juiste kooktechniek verslaan. Roosteren op hoge temperatuur karamelliseert de wortelen en brengt hun natuurlijke zoetheid naar voren zonder ze te gaar te maken. Zet hiervoor de oven aan.

Truc #3: Blijf op het rechte en smalle pad.

Zoals gezegd heeft deze salade veel smaken. Wanneer alle ingrediënten in de juiste hoeveelheden worden toegevoegd, zijn ze perfect in balans. Om die reden raad ik aan om je aan het recept voor deze te houden. Er zijn genoeg tijden om schurkenstaten in de keuken te doen en de maatlepels weg te gooien, dit is er gewoon niet een van. Gebruik voor de beste resultaten elk ingrediënt zoals vermeld in de juiste hoeveelheden.

Ingrediënten voor recept voor Marokkaanse linzensalade:

Voor de geroosterde wortelen:

• 3 wortelen, in stukjes
• 2 theelepels avocado-olie OF olijfolie
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel piment
• 1/4 theelepel witte peper (zwart kan ook werken)
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel tijm
• 1/4 theelepel gerookt paprikapoeder
• 2 kopjes gekiemde linzen (of 1 1/2 kopje bruine linzen)
• 1 theelepel zout
• 2 laurierblaadjes
• 4 lente-uitjes, gesnipperd
• 1/2 kop gehakte peterselie
• 1/4 kop gehakte munt
• 1/3 kop gehakte dadels
• 1/3 kop gehakte amandelen

Voor de dressing:

• 1 theelepel hele komijnzaadjes
• 1/4 kopje citroensap
• 1 eetlepel honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/3 kopje tahini
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel witte peper
• 1/4 theelepel piment

Aanwijzingen om een ​​heerlijke Marokkaanse Linzensalade te koken:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden. Meng de wortelen met de kokosolie en kruiden. Rooster gedurende 20 minuten, of tot ze gaar zijn. Opzij zetten.

1. Terwijl de wortelen roosteren, voeg je de komijnzaadjes toe aan een droge koekenpan. Rooster de zaden op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en zet apart.

1. Klop in een kleine kom het citroensap en de tahin door elkaar. De tahin neemt het citroensap op en wordt dikker. Gebruik water om het mengsel te verdunnen tot dressing-consistentie. Klop de overige ingrediënten en de geroosterde komijnzaadjes erdoor. Opzij zetten.

1. Voeg de linzen, het zout en de laurierblaadjes toe aan een pan. Bedek met water en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.

1. Giet het overtollige water af en verwijder de laurierblaadjes. Voeg de geroosterde wortelen en de overige ingrediënten toe. Besprenkel met de tahindressing.