Poteter er en allsidig grønnsak som du kan bruke i mange oppskrifter. De er en god kilde til fiber, kalium og vitamin C. Dessuten er de rimelige og enkle å lagre.
Hvis du leter etter en enkel måte å legge til litt fiber og næringsstoffer i kostholdet ditt, prøv å inkludere poteter i måltidene dine. De kan kokes, moses, stekes eller brukes i supper og gryteretter.
Og ikke glem pålegg! Du kan legge til ost, bacon, rømme eller andre favorittpålegg for å gjøre potetene enda mer delikate.
Derimot, oppbevaring av poteter over en lengre periode kan være vanskelig hvis du ikke holder styr på noen generelle regler. Du bør for eksempel unngå å oppbevare poteter med løk eller frukt, samt skape de rette temperaturforholdene.
Fortsett å lese for å oppdage de vanligste potettypene, sammen med de beste tipsene og triksene for sikker oppbevaring av poteter i det lange løp.
Typer poteter
Det finnes mange varianter, men du kan gruppere alle poteter i syv typer: rødbrun, rød, gul, hvit, blå, ny, fingerling og ny. Her er det du trenger å vite om hver:
rødbrune poteter
Russet poteter har lilla eller brunaktig hud med hvitt kjøtt inni. De holder formen godt, noe som gjør dem ideelle for baking eller steking, men ikke til mosing.
Disse potetene har en rik, jordaktig smak som fungerer godt når de kombineres med urter som rosmarin, timian og salvie.
Røde poteter
Røde poteter har rødhudede, rosa elfenbenskjøtth som er tett og voksaktig. I motsetning til russer kan du bruke dem til å lage luftig potetmos uten å bekymre deg for at de faller fra hverandre. Siden de ikke absorberer væske, holder røde poteter formen godt under tilberedning.
Gule poteter
Gule poteter har gyllen hud og fuktig, gulaktig kjøtt som er kremet i konsistensen. Disse potetene er ikke gode til steking, men er gode potetmos eller stekt hele med rosmarin, timian og salvie.
Hvite poteter
Hvite poteter er blekt med hvitt-til-lysegult kjøtt innsiden. Denne typen poteter holder formen når den tilberedes, så den er et utmerket valg for kamskjell eller gratinerte retter.
Smaken av hvite poteter er imidlertid ikke tiltalende alene. Så det er best å servere dem med sterkt smaksatt mat som lammegryte eller grillet pulled pork i stedet for alene som tilbehør.
Blå poteter
Blå poteter (også kjent som lilla poteter) har blå eller lavendel hud og kjøtt som i konsistens ligner vanlige poteter – bare litt stivelsesrikere. Disse potetene holder formen godt, men har en tendens til å bli grøtaktige hvis de blir overkokte.
De er gode for steking, sautering, damping og grilling på grunn av deres hardførhet. Blå poteter ble opprinnelig dyrket av inkaene så langt tilbake som for 4000 år siden og ble introdusert i Europa så tidlig som i 1616 e.Kr.
Nye poteter
Nypoteter er nyhøstede unge poteter som ikke har hatt tid til å omdanne sukkeret til stivelse – så de forblir søte. Huden har en tendens til å være tynn og papiraktig i beste fall, noe som gjør at potetene raskt absorberer smaker fra andre ingredienser som urter, krydder og marinader.
Folk tar ofte feil av nypoteter for fingerfisk. Imidlertid har ekte fingerunger en tendens til å være betydelig større og ha tykkere hud.
Fingerling poteter
Også kjent som fløte eller kokende poteter, fingerling poteter er liten med tynn, voksaktig hud som varierer i farge fra nesten svart til knallrødt, avhengig av sorten.
De er gode stekte hele på grunn av deres faste tekstur og evne til å beholde smaken etter matlaging. Men du kan også trygt koke eller sautere fingerlingpoteter siden de ikke faller fra hverandre. I tillegg til å bli servert som tilbehør, er disse typer poteter gode forretter når de er fylt med rekesalat eller urteost.
Hvordan lagre poteter: tips og triks
Sjekk ut følgende tips for sikker oppbevaring av poteter:
- Vask potetene inn kaldt vann, tørk dem av med en ren klut og oppbevar dem deretter på et kjølig, mørkt sted.
- Lagre nye poteter atskilt fra modne poteter siden de produserer etylengass.
- Du bør holde temperaturen over frysepunktet, men under 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius) for å unngå spire eller skrumpning av potetskallet. De ideelle lagringsforholdene ved 45 grader Fahrenheit (7,2 grader Celsius) og 90 % fuktighet.
- Til unngå grønning og spiring, ikke legg potetene dine i nærheten av frukt som epler eller bananer. Disse fruktene produserer etylengass, et modningsmiddel som fremskynder potetråtnelse.
- Unngå å oppbevare nykuttede poteter ved siden av ukuttede spuds; spuds vil avgi en gass som fremskynder ødeleggelse av potetene.
- Når det kommer til oppbevaring av potet og løk, bør du ikke holde disse to sammen siden de vil ødelegge raskere.
- En annen populær teknikk er å lagre poteter i mørket med omtrent 85 gram matsukker per 8 pund poteter for å redusere respirasjonsfrekvensen og hindre dem i å spire.
- Legg de uvaskede potetene dine i en papirpose og brett den over åpningen for å sikre at ingen luft kan komme inn. Dette gjør at potetskallet kan puste sakte mens den fortsatt hemmer overflødig fuktighetstap.
- Du kan også oppbevare spuds i burlap-poser - bare la dem stå ute over natten slik at de får nok fuktighet til å danne beskyttende hud. Legg deretter potetene i posen med flere centimeter halm mellom hvert lag.
- Et annet alternativ er å sette poteter i perforerte plastposer eller beholdere (med ventilasjonshull); dette lar eventuelle gasser som produseres av potetene slippe ut mens de beholder fuktigheten.
- Hvis du er dyrke dine egne poteter men ikke planlegger å bruke dem på en stund, la grønnsakene ligge i bakken til du trenger dem.
- Oppbevaring av poteter i gamle bøtter eller andre beholdere er også en god idé.
- En metode er å ganske enkelt plassere spirede knoller i en åpen beholder med nok fuktighet til å dekke dem; de vil fortsette å vokse, men vil ikke ødelegge like raskt.
Hvordan lagre poteter Langsiktig?
Hvis du planlegger å lagre potetene dine på lang sikt, vil metodene ovenfor fungere for å begrense ødeleggelsen. Men hvis du lurer hvordan holde poteter ferske for en enda lengre periode er det noen flere trinn du kan ta:
- Ikke vask eller kutt spuds før du er klar til å bruke dem.
- Hvis du dyrker dine egne poteter, la dem ligge i bakken. Dette gjør at huden deres naturlig kan forsegle seg mot fuktighetstap. Dessuten er det mindre sannsynlig at insekter spiser dem. Gjør dette selv om vinteren kommer siden potetene holder seg mye lenger utendørs enn innendørs.
- Sørg for å grave opp spudsene dine tidlig nok slik at de ikke utsettes for frysende temperaturer (eller til og med frost) for lenge.
- Etter å ha gravd dem opp, ikke skrubb spudsene. Bare børst bort smuss og la dem tørke i solen. Oppbevaring av poteter på denne måten vil også tillate deg å sjekke tilstanden deres, og skulle de virke skadet eller syke, trekk dem ut og bli kvitt dem.
- Hvis potetene dine er store, kan du kutte dem i mindre biter og sørge for at de tørker helt før oppbevaring.
- Hvis du lagrer spudsene dine i flere uker, kjøling er anbefalt. Potetene bør imidlertid ikke oppbevares i kjøleskapet sprø, da det kan produsere overflødig fuktighet og fremskynde nedbrytningen.
- Du kan til og med lagre disse spuds i et ubrukt kjøleskap, så lenge temperaturen holder seg over 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius).
- Hvis du leter etter en alternativ lagringsmetode i sommermånedene når kjøling er umulig, plasser potetene i en godt ventilert papirpose og oppbevar den på et kjølig sted vekk fra sollys.
- For langtidslagring (opptil 3 måneder), oppbevar potetene dine ved 33 til 40 grader Fahrenheit (1 til 4,4 grader Celsius) med 90 % fuktighet i en ventilert boks eller pose.
Vanlige spørsmål om poteter
Lær mer om hvordan du trygt oppbevarer poteter i lang tid.
Hvordan lagre skrellede poteter?
Den beste måten å holde skrelte spuds friske på er å legg dem i vann. Bruker du denne teknikken vil potetene bare holde seg ferske i opptil 1 uke.
Hvor lenge holder poteter seg?
Hvis du lurer på hvor lenge poteter er gode, bør du vite at de kan vare fra 3 måneder til 1 år, så lenge du oppbevarer dem riktig (i kjøleskapet eller på et mørkt, kjølig sted).
Hva er den beste måten å lagre poteter på?
Det beste potetstedet er en tørt, mørkt område unna fra sollys og høy varme. Kjøkkenskapet er vanligvis det beste stedet, men du kan også oppbevare potetene i kjøleskapet hvis du planlegger å bruke dem mye senere.
Hvordan lagre poteter i kjøleskapet?
Den beste måten å holde potetene dine ferske i kjøleskapet er ved å bruke plastposer eller beholdere med ventilasjonshull; dette lar alle gasser som produseres av spudsene unnslippe.
Når er poteter dårlige?
Hvis du merker at potetene dine har begynt å spire eller vokse øyne, de er mest sannsynlig råtne og bør kastes. Dessuten, hvis kjøttet har blitt grønnaktig i fargen (eller en annen farge enn kjedelig hvit), betyr det at spudsene dine forfaller, så det er på tide å bli kvitt dem.
Hva er en potetoppbevaringsboks?
En potetbeholder er en spesiell beholder laget av granved. Det tillater god ventilasjon og drenering slik at potetene kan puste uten å bli mugne.
Hvis du velger denne ideen om lagring av poteter, må du regelmessig sjekke fuktighetsnivået inne i beholderen og holde det rundt 65 %. Det er også lurt å bytte ut potetbingen hvert 5. år.
Hvordan lagre søtpoteter?
Hvis du vil oppbevare søtpoteter, sørg for at de er helt avkjølt før plassere dem i kjøleskapet. Du bør også sjekke om det er mugg på spudsene (bør ikke være større enn 1 tomme i diameter) og bli kvitt det umiddelbart.
Kan du fryse poteter?
Ja, kan du fryse poteter for å nyte dem hele året. Du bør imidlertid vite at potetteksturen aldri blir den samme som før frysing. Det er best å smøre potetene med et tynt lag solsikkeolje før du fryser dem ned i en Ziploc-pose. Du kan lære mer om fryse poteter ved å sjekke ut vår dybdeveiledning.
Hvorfor er potetene mine grønne?
Den vanligste årsaken til at poteter blir grønne er overeksponering for lys og ikke nok tid i mørket. Grønne poteter er vanligvis ganske bitre, så du bør kaste dem.
Hvordan kan man poteter?
Kok potetene til de er myke nok til å spises. Pakk dem deretter inn i glassene og tilsett en teskje salt for hver liter poteter. Fyll nå glassene med kokende vann og forsegl dem ordentlig. Til slutt, lagre dine hermetiske spuds borte fra sollys i opptil 1 år.
Hva er en potetholder?
En potetholder er en spesialboks laget av granved som gir god ventilasjon og drenering slik at potetene kan puste uten å bli mugne. Denne ideen til oppbevaring av poteter lar deg beholde spudsene dine i opptil 6 måneder.
Hvor lenge holder kokte poteter seg i kjøleskapet?
Kokte poteter kan holde seg opptil 1 uke i kjøleskapet. Pass på at du plasserer dem i en dekket beholder og oppbevar dem ved en temperatur lavere enn 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius).
Hvordan lagre kuttepoteter?
Den beste måten å oppbevare kuttede poteter på er å bli kvitt overflødig vann. Tørk først skivene med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir for å absorbere fuktigheten. Legg deretter skivene i en beholder og dekk dem med plastfolie. Sett beholderen i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Hvorfor spirer poteter?
En av hovedårsakene til at poteter spirer, er at de ikke lagres riktig. Hvis potetene dine utsettes for lys eller oppbevares på et varmt sted, vil de begynne å vokse.
Så hvis du lurer hvordan holde poteter fra å spire, bare flytt dem til et kjølig, mørkt sted. Det er best å sjekke tegnene på potetråte også og kaste de råtne spudsene.
Hvor lenge holder russepoteter seg?
Russetpoteter kan holde seg opptil 6 måneder hvis de er riktig oppbevart. Sørg for å oppbevare dem på et mørkt, tørt sted ved en temperatur lavere enn 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius).
Hvor lenge holder røde poteter?
Røde poteter varer vanligvis opptil 2 uker. Du bør imidlertid plassere dem i en dekket beholder med nok plass til ventilasjon og sørge for at de ikke blir for fuktige.
Hvordan unngå at poteter blir brune?
En av de beste måtene å forhindre at poteter blir brune er å kvitte seg med overflødig vann etter å ha kuttet dem. Tørk skivene med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir til absorbere fuktigheten. Legg deretter skivene i en beholder og dekk dem med plastfolie.
Hvordan kurere poteter?
Du kan kurere poteter ved å legge dem i en panne og dekke dem med vann. La spudsene stå over natten slik at de kan rehydrere. Tøm av vannet om morgenen og tørk potetene med et rent kjøkkenhåndkle.
Hvordan lagre bakte poteter?
Du bør servere bakte poteter så fort som mulig, så det er best å ikke brette dem sammen og sette dem i kjøleskapet. Men hvis du ikke kan spise spudsene med en gang, sørg for at de er tørre og oppbevar dem borte fra sollys.
Hvordan lagre potetmos?
Potetmos brukes best innen 3 til 4 dager, så pass på at du dekker dem med plastfolie og oppbevar dem i en lufttett beholder.
Hvorfor er potetene mine myke?
Hvis potetene dine er det for gammel, vil de bli myke. Det er best å bruke poteter med rynker, som er yngre. Hvis spudsene er for gamle, kan du steke dem i ovnen eller i en kjele med kokende vann for å gjøre dem mer faste.
Hvor lenge er poteter gode etter koking?
Hvis du har kokt spudsene dine, må du ikke oppbevare dem i kjøleskapet i mer enn 3 dager. Ellers må du kaste dem, da de blir mugne.
Bør poteter vaskes før de lagres?
Nei. Du trenger å vaske spudsene dine bare før du koker dem. Å vaske dem på forhånd kan faktisk bidra til tidlig ødeleggelse siden det fjerner potetskallene, noe som vil føre til større fuktighetstap og akselerere råte.
Må jeg kjøle poteter etter at jeg har hentet dem hjem fra matbutikken?
Nei. Selv når de kommer ut av handleposen ved romtemperatur, bør ferskkjøpte poteter være fine med mindre du bor i et tropisk klima der temperaturene ofte overstiger 26,7 grader (80 grader Fahrenheit). Celsius).
Siste tanker om potetlagring
Poteter kan holde seg lenge under de riktige lagringsforholdene. Så sørg for å følge instruksjonene ovenfor, og du bør ikke ha noen problemer med å prøve å nyte dine favorittpotetbaserte måltider.
Hva er dine favoritttips og triks for å oppbevare poteter trygt over lengre tid? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor!
