Hvordan lagre basilikum: enkle tips og triks for å nyte fersk basilikum i flere uker

Hvis du elsker smaken og lukten av fersk basilikum, har du sikkert lagt merke til at den bare varer noen dager før den blir dårlig. Men med våre enkle tips og triks kan du holde basilikumen frisk i flere uker.

Basilikum er en plante som ofte brukes i matlaging, takket være dens aromatisk natur. Det er mange typer basilikum, med forskjellige størrelser og aromaer, og alle kan brukes til kulinariske formål.

Planten har en jordaktig smak og lukt, selv om noen varianter har sitrus- eller furutoner. Den har også en intens farge som varierer fra lysegrønn til mørk lilla.

Hvis du lurer hvordan lagre basilikum riktig, vi er her for å gi deg en hjelpende hånd. Fortsett å lese for å oppdage de beste måtene å bevare fersk og tørr basilikum på, sammen med flere tips og triks.

Basilikumblader: Hva du trenger å vite

Du kan bruke basilikumblader i mange retter, takket være deres unike smak, enten du foretrekker dem ferske eller tørkede. Her er noen eksempler på kulinariske bruksområder som inkluderer basilikumblader:

• Det er en populær ingrediens i italiensk kjøkken. Faktisk er tomater og basilikum en klassisk italiensk kombinasjon.
• Du kan bruke basilikumblader i salater eller som en viktig ingrediens for pestosaus når den kombineres med hvitløk, pinjenøtter og fersk ost.
• Basilikum gir smak til ris mens du holder den fuktig; det hjelper også fordøyelsen på grunn av sin sterke smak og aroma. Noen praktiserer det ved å spise vanlig hvit ris til middag hver dag, som japanerne (retten heter Katsudon).
• Du kan par basilikum med kjøtt som storfekjøtt eller svinekjøtt for å produsere en utmerket smak og gi ulike helsefordeler på grunn av de ernæringsmessige egenskapene til hver matvaretype. Helsepersonell drar nytte av dette for å bidra til å forbedre pasientenes appetitt.
• Forbered en te med tørkede basilikumblader og drikk den varm for å dra nytte av dens kjølende effekt på kroppen. Du liker kanskje ikke smaken til å begynne med på grunn av dens intense jordsmak, men du vil etter hvert bli vant til den hvis du fortsetter å drikke teen daglig – det er tross alt en ervervet smak.

Helsefordeler

Basilikum er rik på vitamin A og C, samt jern og kalsium. Det gir også helsefordeler for hår, hud, bein, hjerte, nyrer, lever og immunsystem. Videre kan det hjelpe til med å behandle flere forhold:

• Bihulebetennelse – Bruk basilikum eterisk olje for å lindre overbelastning og andre symptomer forårsaket av bihulebetennelse eller forkjølelse.
• Magesår – Basilikum hjelper til med å helbrede magesår uten å etterlate arr. Dens antiseptiske egenskaper kan redusere betennelse og gi smertelindring. For å få fordelene, drikk en blanding av tørkede basilikumblader i varmt vann tre ganger om dagen.
• Diaré – Bruk basilikumblader til å lage en te rik på tannin, en antioksidant som hjelper til med å bekjempe diarérelaterte infeksjoner og reduserer indre giftstoffer som gir deg dårlig ånde. Du kan også tygge rå basilikumblader eller lage en pasta av hakkede og legge dem til måltidene dine.
• Antimikrobiell aktivitet – Basilikum har kraftige antimikrobielle egenskaper som blant annet kan bidra til å stoppe veksten av bakterier og hemme soppinfeksjoner.
• Antioksidant aktivitet – Basilikum er rik på antioksidanter som kan fjerne skadelige frie radikaler, bremse aldringsprosessen, holde friske celler sterke, forhindre cellemutasjoner og til slutt forhindre kreft.
• Forkjølelse – Basilikumoljer hjelper til med å bryte opp overbelastning; å drikke en te laget av tørkede basilikumblader kan også bidra til å bekjempe symptomer forårsaket av forkjølelse.

Hvordan lagre basilikum

Sjekk ut følgende tips og triks for oppbevaring av fersk og tørket basilikum.

Hvordan lagre fersk basilikum

• Hvis du har kjøpt fersk basilikum fra butikken, kom den sannsynligvis pakket i en plastpose. Sett den gjerne i kjøleskapet som den er, uten å vaske basilikumen på forhånd.
• Du kan oppbevare fersk basilikum i kjøleskapet til opptil 1 uke og få bladene tilbake til live ved å legge dem i et glass vann.
• Skjær basilikumbladene, legg dem i en glass vann, og oppbevar dem i romtemperatur uten å dekke dem til.
• Alternativt kan du dekke glasset med en plastpose og flytte det til kjøleskapet. Denne metoden bør opprettholde friskhet for 1 til 2 uker.
• Du kan også vaske basilikumbladene, la dem få nok tid til å tørke grundig, og oppbevare dem i kjøleskapet i en fuktig papirhåndkle eller en lufttett beholder.
• Når du oppbevarer basilikum i kjøleskapet, husk å alltid legge dem på nederste hylle (også kjent som grønnsaksskuff) siden temperaturen er lavere.

Hvordan oppbevare tørr basilikum

Selv om den ikke har den samme fantastiske smaken som fersk basilikum, er tørr basilikum mer praktisk å bruke. Her er det du trenger å vite:

• Tørket basilikum kan være bevart på ubestemt tid så lenge du holder den unna fuktighet og varme.
• Den beste måten å lagre tørket basilikum på er i en lufttett beholder plasseres på et kjølig og mørkt sted med en relativt stabil temperatur (som et skap eller en skuff) i opptil 6 måneder.
• Du kan beholde den lenger ved å flytte den til fryseboks. Bare sett beholderen med tørket basilikum i fryseren over natten, og sett den tilbake på hyllen ved romtemperatur. Gjør dette med jevne mellomrom – omtrent en gang hver tredje måned – og du bør kunne forlenge levetiden med opptil 1 år.

Matlaging med tørr basilikum

Ikke glem at tørr basilikum har en sterkere smak enn fersk basilikum; Derfor trenger du ikke så mye av bladene når du lager mat eller baker med dem.

Når du bruker tørkede basilikumblader i matlagingen eller bakingen, knus dem først med fingrene for bedre smak.

For å få mest mulig ut av tørket basilikums gode egenskaper, bruk den i tomat- og olivenoljeretter. Basilikum tilhører myntefamilien, noe som betyr at de har lignende egenskaper, så det er lett å erstatte dem.

Kan du fryse basilikum?

Ja, er det mulig å fryse ferske basilikumblader slik at de varer lenger.

Hvordan fryse fersk basilikum

Den mest effektive måten å fryse basilikum på er å bruke blancheringsteknikken. Her er hva du må gjøre:

1. Forbered en bolle med iskaldt vann.
2. Skylle de friske basilikumbladene under kaldt rennende vann for å fjerne alt smuss.
3. Sett en gryte med vann til Kok opp.
4. Forbered et rustfritt stål dørslag med et langt håndtak som er lite nok til å passe til gryten.
5. Legg basilikumbladene i dørslaget, dykke dørslaget i kjelen med kokende vann, hold det i 5 sekunder, og fjern dørslaget raskt.
6. Overfør de varme basilikumbladene til bollen med iskaldt vann og hold dem under vann 5 sekunder.
7. Avløp basilikumbladene og la dem tørke. Du kan også bruke dørslaget til denne delen.
8. Mens du venter, linje a bakepapir med pergamentpapir; den skal være stor nok til å holde et enkelt lag med alle basilikumblader uten å berøre hverandre, men liten nok til å passe fryseren.
9. Når bladene er tørre, legg dem på stekeplaten før du setter brettet inn i fryseboks i ca 2 timer.
10. Flytt de frosne bladene til gjenlukkbare fryseposer, merk dem og sett dem tilbake i fryseren.

Det kan være nødvendig å rydde ut litt plass i fryseren siden de kan bli veldig tykke etter flere måneders lagring. Videre, ikke bli skremt når du ser iskrystaller dannes på bladene siden det er normalt under tineprosessen av matlaging.

Hvordan tørke basilikum

Hvis du vil tørk basilikumbladene dine, er det et par ting du må huske på:

• Velg alltid nyplukkede blader som ikke har flekker eller flekker. Ellers vil de gjøre den tørkede basilikumsmaken din harsk.
• Skylle bladene i kaldt vann og tørk dem med et papirhåndkle, og sørg for at de er helt tørre.
• Tørk basilikumen på et lunt og mørkt sted med god ventilasjon for å forhindre at den mugner eller råtner.
• Når den er tørket, bruk en morter og stamper å smuldre de tørre basilikumbladene.
• Du kan deretter overføre den tørre basilikumen til lufttette beholdere, for eksempel krydderkrukker, og oppbevare dem i pantryet ditt. Det er best å konsumere det etter maksimalt 6 måneder. Så pass på å merke glassene og nevne utløpsdatoen.

Bruk av ovnen

Ovnen er den raskeste måten å tørke ferske basilikumblader på. Dessuten trenger du ikke noe spesielt utstyr som en matdehydrator. Du må imidlertid være ekstra forsiktig siden det alltid er risiko for å brenne basilikumen hvis den får stå for lenge. Her er hva du må gjøre:

1. Forvarm ovnen til laveste temperaturinnstilling – Det er vanligvis mellom 170 og 180 grader Fahrenheit.
2. Mens du venter, kle en bakeplate med pergamentpapir.
3. Legg de friske basilikumbladene på brettet i en enkelt lag samtidig som de ikke berører hverandre.
4. Hvis du bare bruker en bakeplate, legg den i midten en del av ovnen.
5. Ovnen skal tørke basilikumbladene inn 1 time til 1 time og 30 minutter – det avhenger av ovnen din, så sørg for å sjekke den regelmessig.

Bruke en dehydrator

En dehydrator er tryggere å bruke enn en ovn fordi det er lavere risiko for forbrenning. Men det tar lengre tid og du må fortsatt sjekke dehydreringsprosessen ofte. Her er trinnene som er involvert:

1. Linje dehydratorstativene med bakepapir.
2. Plasser basilikumbladene i et enkelt lag, og pass på at de er det ikke overlappende.
3. I likhet med ovnsmetoden, sett dehydratoren til den laveste innstillingen - den er vanligvis mellom 115 og 120 grader Fahrenheit.
4. La dehydratoren løpe til 4 til 10 timer (avhengig av temperaturinnstillingen).
5. Sjekk tørkeprosessen hver time.

Lufttørking

Lufttørking er den naturlige måten å produsere tørre basilikumblader på, uten å måtte involvere noen husholdningsapparater. I tillegg vil du helt eliminere risikoen for forbrenning. På den annen side er det en smertelig langsom prosess siden det vanligvis krever mellom 4 og 5 uker. Og du må oppfylle temperaturforholdene.

For å lufttørke basilikum, henge plantene ved stilkene opp ned og oppbevar dem på et mørkt sted med god ventilasjon. For eksempel kan du bruke strenger fra raffia-produkter til dette formålet.

Hvis det ikke er sol ute eller hvis du har å gjøre med innendørs planter, bør du vurdere å plassere basilikum på toppen av kjøleskapet ditt hvor de vil motta mye varme fra apparatet. Fortsett å sjekke basilikumen hver dag for friskhet.

Vanlige spørsmål om oppbevaring av basilikum

Lær mer informasjon om riktig oppbevaring av basilikum.

Hvordan holde basilikum frisk?

Du kan holde basilikum frisk ved å oppbevare den i en kjølig og mørkt sted med god ventilasjon. Det er også bra å holde stilkene hydrert ved å skylle dem i kaldt vann med noen få dagers mellomrom. Hvis du ikke skal bruke basilikum innen en uke, kutt av toppen av stilken og legg den i et glass vann.

Hvordan kutte basilikum?

Sørg for å bruke en skarp kniv når du skjærer basilikumblader. Og aldri hakk bladene mer enn 1 time før du tilbereder dem, siden de kan miste friskheten raskt.

Hva skal man gjøre med basilikum?

Basilikum er en populær matlagingsingrediens som forsterker smaken til mange retter. Det er enten lagt til som en krydder eller blandet inn i sauser, dressinger, dipper og pesto.

Er basilikumvann bra for deg?

Ja. Basilikumvann er sammensatt av friske basilikumblader dynket i vann. Den brukes ofte som en forfriskende drikk med en forfriskende smak. Og antioksidantene som finnes i denne drinken kan bidra til å øke kardiovaskulær helse, avgifte kroppen din og beskytte mot enkelte kreftformer.

Hvordan forhindrer jeg at basilikumblader blir brune?

Du kan forhindre at basilikum visner ved å ha den i en lufttett beholder, nedsenket under vann i ca. 1 time eller dryss med sitronsaft.

Siste tanker om oppbevaring av basilikum

Riktig oppbevaringsmetode vil holde basilikumen frisk, men den varer ikke mer enn noen få dager hvis du ikke bruker den raskt nok. I tillegg er lufttørking eller dehydrering den beste måten å bevare næringsstoffene og smaken på. Så hvis du har å gjøre med en overflod av basilikum, er frysing et annet godt alternativ.

Hva er dine hemmelige tips og triks for oppbevaring av basilikum? Del dine tanker med oss ​​i kommentarfeltet nedenfor.