Fennikel er en allsidig ingrediens for søte og salte retter. Men det er ikke alltid lett å finne og kan være dyrt. Så mange mennesker foretrekker en erstatning for fennikel med samme smaksprofil. Her er våre beste valg.
Fennikel er en integrert ingrediens å ha i pantryet for mange kjøkken. Frøene brukes i italienske pølser, retter fra Midtøsten og kinesisk pulver med fem krydder.
Du kan også inkludere fennikel i supper, fiskeoppskrifter og salatretter, noe som gir dem en distinkt smak.
Men som enhver annen ingrediens kan du gå tom for den. Når det skjer, må du nøye deg med det nærmeste du har.
Hvis du noen gang befinner deg i en slik situasjon, sjekk ut våre toppvalg når det kommer til beste erstatning for fennikel.
Innholdsfortegnelse
Hva er fennikel?
Fennikel tilhører Apiaceae familie. Innfødt til Middelhavskysten, er det en urt med gule blomster og unike fjæraktige blader.
Den har en unik aromatisk smak som passer godt til ulike retter. Løken og storken fungerer godt som grønnsaker, mens frøene brukes som urter.
Siden fennikel er ganske aromatisk, liker noen vanligvis ikke smaken eller aromaen. Det vil hjelpe å ha et passende alternativ i et slikt tilfelle.
En annen grunn til at du kanskje må bruke en fennikelerstatning er at urten kanskje ikke alltid er lett tilgjengelig for deg.
Bruker
Fennikel er populær i mange middelhavsretter. Du kan legge til pærene og bladene rå eller kokt til salater, tilbehør, grønnsaksretter, pasta og mer.
Frøene er vanlige i italienske delikatesser, som du kan bruke til å lage kjøttboller og italienske pølser.
Fennikel brukes også i indiske delikatesser og Nord-Europa rugbrød. Foruten å være en essensiell ingrediens i forskjellige retter, inneholder fennikelfrø massevis av medisinske fordeler.
Pollen er den mest potente formen og er veldig dyr. Tørkede fennikelfrø har en sterk aromatisk smak og brukes til å lage krydder.
Den beste erstatningen for fennikel: Våre toppvalg
Hvis retten din krever fennikel bare for å innse at du ikke har noen, vil følgende erstatninger klare seg i en pitch:
1. Fennikelfrø
Fersk fennikel har en distinkt smak som kommer ut i retten din. Men, fennikelfrø kan fortsatt påvirke den delikate lakrissmaken du vil ha når du ikke har urten.
Fennikelblomstene inneholder frøene som høstes og deretter tørkes; de er lysegrønne eller solbrune og ligner mye på spisskummen og karvefrø.
Smaken av fennikelfrø er søtt og lakrisaktig, akkurat som en fersk fennikelløk. Det er mulig å kjøpe hele eller malte fennikelfrø.
Du kan bruke fennikelfrø i velsmakende supper eller pannestekt fisk for å tilføre en jordaktig smak eller krydre dressinger.
For å erstatte fennikel med fennikelfrø, bruk en teskje fennikelfrø og et halvt kilo selleri for hvert kilo fennikelløk.
2. Selleri
Fersk selleri gir en tydelig crunch til en rett, noe som gjør den til en utmerket erstatning for fennikel.
Selv om den ikke har den lakrisaktige smaken av fennikel, er den tekstur er lik - fantastisk til røre og salater.
Når du bruker selleri i stedet for fennikel, hold deg til 1:1 forhold.
Du kan også kutte selleri og legge det til smørbrød som tunfisksalat, eggesalater og fylloppskrifter.
3. Løk
Hvis fersk fennikel ikke er tilgjengelig, løk Vil gjøre. De har ikke samme smak, men tekstur er lik når den er hakket eller skåret i skiver.
Løk er utmerket til retter når du ikke trenger å tilberede dem. For å få frem smaken av måltidet, gå for rød eller Vidalia søt løk; disse har en mildere smak og en unik sødme som ikke kan sammenlignes med gul løk.
Kokt løk har den samme myke smaken som kokt fennikel, men de forbedrer den generelle smaken av måltidet ditt.
Når du bruker løk som en fennikelerstatning, gå for 1:1 forhold.
4. Estragon
Lakrissmaken av fennikel er tilstede i frøene, løkene og fjæraktige bladene. Som sådan brukes bladene ofte i dressinger og friske salater.
Men når du ikke har fennikel, kan du vende deg til andre urter som estragon. Den passer godt sammen med kjøtt- og fiskeretter, takket være smak av lakris som ligner fennikel.
Imidlertid tilfører estragon mer enn bare smak for å balansere sødmen – mynte, eukalyptus og vanilje. Siden de fleste av dem går seg vill etter å ha tørket urten, er det best å gjøre det hold deg til fersk estragon.
Når du bruker estragon i stedet for fennikelblader, påfør 1:1 forhold.
5. Belgisk endive
Belgisk endive har en annen smak enn fennikel, men fungerer som en grei erstatning.
Den har bleke blader som vokser i en tett sylinder, som er sprø og ha en lignende crunch til fersk fennikel.
Imidlertid er smaken noe bitter – ideell for å balansere søte og salte retter.
Belgisk endive er en allsidig grønnsak du kan bruke rå, stekt, grillet eller stekt. Siden den ikke har fennikels lakrissmak, kombinerer du den med ingredienser som estragon og fennikelfrø.
For hver kopp fennikel, bruk en halv kopp endive med en 1/4 ts estragon eller knuste fennikelfrø.
6. Hoja julenissen blader
Hoja julenissen går er hjemmehørende i Sør-Amerika og gode fennikelerstatninger.
Bladene selges under forskjellige navn som yerba santa, Meksikansk pepperblad, eller root beer plante. De tilhører pepperkornfamilien og har en noe pepperaktig smak.
Den spennende smaken har toner av mynte, eukalyptus og sassafras. For å oppleve smaken fullt ut, bruk fersk Hoja Santablader siden det blir borte når det tørkes.
Når du bruker det som en erstatning for fennikel, gå for 1:1 forhold.
7. Bok Choy
Bok choy har samme form og størrelse som sellerihoder, men større, grønnere blader og hvite ribber.
Dens tekstur er fast og knasende som fersk fennikel. Men siden den tilhører kålfamilien, bok choy har ikke lakrissmak; det er noe bitter og jordnær.
De grønne delene har en lignende smak som sennepsgrønn. På den annen side er baby bok choy litt søtere. Du kan bruke den i ferske retter, steker, braiser og røre.
Når du bruker den som erstatning for fennikel, hold deg til 1:1 forhold. I tillegg vil en spiseskje fennikelfrø gi oppskriften din den lakrissmaken.
8. Anis
Anis har fennikels lakrissmak, enten du bruker stjerneanis eller anisfrø.
Anisfrø tilhører fennikelfamilien, mens stjerneanis er frø som vokser i stjerneformede dammer (hjemmehørende i Asia). Begge inneholder en forbindelse kjent som anetol, som gir dem lakrissmaken.
Når den brukes i en rett, erstatter anis bare fennikelsmaken. For også å gjenskape teksturen til fersk fennikel, må du parre den med en grønnsak.
Start med halvparten av ingrediensmengden som bok choy eller selleri, og tilsett en kvart teskje malt anis; legg til mer hvis du vil forsterke smaken.
9. Purre
Purre lag gode fennikelerstatninger i bakte delikatesser som gryteretter og supper. Denne grønnsaken tilhører stamløk- og løkfamilien, men dens smaken er mildere enn løk.
Purre har ikke fennikelslakrissmak når den kuttes eller skives, men den har en fin crunch og behagelig smak. De er også deilige når de legges til stekte og bakte oppskrifter.
Til bytt ut fennikel med purre, bruk en stor purre i stedet for en fennikelløk eller en halv kopp hakket fennikel.
Purre passer også godt sammen med lakrisduftende urter som estragon. Å legge til noen få estragonblader hjelper til med å gjenskape smaken og teksturen til fennikel.
10. Persille
Persille er en annen fantastisk erstatning for fennikel. Den har en unik smak, så sørg for å finhakke den før du legger den til retter.
Når du bruker persille på salater, hakk den grovt for å få frem den intense smaken.
Til få frem fennikelsmaken, kombiner persille med urter med lignende lakrissmak, som f.eks estragon og fennikelfrø.
11. Artisjokkhjerter
Artisjokkhjerter er den ideelle erstatningen for fennikel når du ønsker å legge til en subtil sitronsmak til oppvasken din.
Dessuten er de utrolig allsidige siden du kan bake, koke, grille eller braisere artisjokkhjerter.
Men dampende er den beste måten å nyte dem i kokte retter og salater.
12. Dill
Du kan bruke dill i stedet for fennikel (eller omvendt) fordi de to har lignende blader og aroma. Dill har imidlertid en mildere smak.
Pass på å tilsette dill til retter som fokuserer på aromaen. Det fungerer godt med egg, gulrøtter eller sjømat.
I tillegg bør du holde deg til 1:1 forhold når du bruker dill som erstatning for fennikel.
Hva med en erstatning for fennikelfrø?
Du kan bruke hver del av fennikelen, inkludert pæren, frøene, stilken og bladene. Når det gjelder frøene kan du først og fremst bruke dem som urter eller krydder.
Hvis du leter etter en erstatning for fennikelfrø, bruk anisfrø, ill, karve eller spisskummen.
Anisfrø brukes best med fersk selleri, selv om smaken ikke er så søt som fennikel.
FAQ
Oppdag mer nyttig informasjon om fennikel:
Hva er den beste trakterstatningen i supper?
Bruk krydder som persille eller sellerifrø.
Hva kan jeg bruke som fennikelerstatning i karriretter?
Bruk spisskummen eller sellerifrø siden deres sødme og aroma kommer godt frem i en karrirett.
Hva kan du erstatte fennikel med i lasagne?
Bruk dillfrø (samme tekstur som fennikel, men ingen lakrissmak) eller karvefrø (samme smak som fennikel).
Konklusjon
Fennikel har en distinkt sprø tekstur og lakrissmak som du tror er vanskelig å gjenskape. Du kan imidlertid bruke mange andre alternativer når du ikke har fennikel i spiskammeret.
Enten du lager en salat, stek, suppe, karri eller fiskeretter, trenger du ikke å forlate oppskriften din bare fordi du ikke har én ingrediens.
I stedet kan du bruke fennikelfrø, selleri, løk, estragon, belgisk endive, Hoja Santa-blader, bok choy, anis, purre, persille, artisjokkhjerter eller dill.
Hva er din favoritterstatning for fennikel? Har du andre forslag som vi ikke har dekket allerede? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!
