For mange mennesker er gressløk viktig i oppskrifter som potetsalat og kinesisk kyllingsuppe. Men de kan være vanskelige å finne i matbutikken, og de kan være dyre når de er i sesong. Heldigvis kan du alltids bruke en erstatning for gressløk.
Hvis du elsker å lage mat med urter, har du kanskje kommet over gressløk eller brukt den.
Gressløk har en unik mild smak og brukes som garnityr for å sette en elegant prikken over i'en på rettene.
Hvis du er vant til gressløk, kan det være vanskelig å forestille seg retten uten. Likevel, noen ganger har du kanskje ikke gressløk for hånden.
Heldigvis mangler dagligvarebutikker aldri gode gressløk-erstatninger du kan bruke i en knipe.
Innholdsfortegnelse
Hva er gressløk?
Gressløk er en rekke hvitløk og løk. De har blitt brukt i Europa og Asia i tusenvis av år.
Du kan imidlertid enkelt kjøpe gressløk i din lokale matbutikk. De er billige og enkle å bruke.
De har en karakteristisk lys grønn farge med lange og hule stilker. Smaken deres er mild, noe som gjør dem uunnværlige i noen oppskrifter som franske delikatesser.
Hvordan bruke gressløk
Smaksprofilen til gressløk kan beskrives som en delikat løksmak med hint av hvitløk.
På grunn av den subtile smaken er de bedre å legge til en rett mot slutten av tilberedningsprosessen eller bare som pålegg. Et godt eksempel er dette lasagne suppe topping.
De vil gi retten din en mild smak og en unik sprø tekstur. De fleste bruker gressløk til pynt supper.
Imidlertid kan urten fungere på mange retter, inkludert vårruller, røkelaks, salater og supper.
Legg urten til enhver rett som garnityr for å gi den en friskere smak og utseende.
Den beste erstatningen for gressløk: Våre toppvalg
Hvis du kjenner smaksprofilen til gressløk, vil det ikke være vanskelig å finne en god erstatning. Her er noen ideelle gressløk-erstatninger du kan stole på i en knipe.
1. Skålløk
Når det gjelder erstatning for gressløk er det ingenting som er i nærheten av løkløk siden de ser akkurat ut som gressløk.
Scallions er bare en rekke grønne løk og har en lignende smak som gressløk. Du kan til og med finne på å ta feil av det ene for det andre.
Som gressløk er smaken av løkløk mild, men den har en mer skarp løksmak. Hvis du bruker løk i stedet for gressløk, må du redusere antall løk du bruker.
Skålløk kan brukes som garnityr, men du kan også legge den til tidligere i kokeprosessen siden den holder mye bedre på varmen enn gressløk. De kommer med mange helsefordeler.
2. Purre
Purre ser ikke ut som gressløk, men de er fortsatt en grei erstatning. Dette er en grønnsaksvariant i løkfamilien.
De har en pepperaktig smak med stilker som er lengre enn gressløk. På grunn av det er de vanskeligere å bruke som garnityr, men når de hakkes jevnt, gjør de en utmerket jobb med å dekorere en rett.
For å bruke purre, bløtlegg den i isvann og legg den til maten mens du koker for å redusere den intense smaken.
3. Barlauch
Barlauch blir noen ganger referert til som vill hvitløk, tre hvitløk, eller ramsløk. Det ser ikke ut som gressløk, men har en lignende hvitløksaktig smak.
Barlauch brukes hovedsakelig som en matlagingsingrediens i stedet for et garnityr. Den smaker utrolig når servert med potetmos og salater.
Noen bruker det til og med til å lage pesto. For å bruke barlauch som erstatning for gressløk, kutt i tynne, lange skiver. Å gjøre det bidrar til å redusere den intense hvitløksmaken.
4. Hvitløk Scaps
Hvitløk scapes har grønne stilker som vokser ut av løker. Utseendet og smaken deres ligner på gressløk, og derfor lager de gode erstatninger for gressløk.
Du kan enten bruke hvitløksflak når du lager mat eller som garnityr. I tillegg har de en fin knasende tekstur som du vil føle i retten.
5. Sjalottløk
Sjalottløk blir også referert til som Thai rødløk. De ser ikke ut som gressløk, men kan brukes når du ikke har gressløk for hånden.
De ser mer ut som løk, men med en pepperaktig, søt smak. Bruk sjalottløk for å erstatte gressløk i sauser.
På grunn av deres pepperaktige smak, bruk et lite antall sjalottløk; ellers kan du ødelegge retten med den intense smaken.
Det anbefales heller ikke å bruke dem som garnityr, selv om du kan gjøre det med måte.
6. Løk
Løk kan høres ut som en merkelig erstatning for gressløk, men de fungerer bra. Tross alt tilhører løk og gressløk samme familievariant.
Skal du bruke løk, bruk fersk løk heller enn løkpulver. Den eneste forskjellen med gressløk er at løk bør legges til mens du koker for å myke den og redusere den intense smaken.
Når du bruker løk som erstatning for gressløk, bruk færre løk enn du ville brukt gressløk.
7. Kinesisk purre
Hvis du har en asiatisk butikk i nærheten, kan du kjøpe deg noen Kinesisk purre. Det er en purresort med en smaksprofil og utseende som ligner på gressløk.
Kinesisk purre gjør det beste gressløkalternativet, takket være deres subtil smak og utseende.
Du kan bruke dem til å pynte mat, noe som ikke er vanskelig med tanke på at de har tynne, lange stilker.
Hvordan lagre gressløk og andre erstatninger
Gressløk brukes fersk eller frossen. De har en tendens til å miste smaken hvis de tørker ut, så pass på at det ikke skjer.
For å lagre gressløk og andre erstatninger som purre, Barlauch eller løk, lagre dem i en lufttett gjenlukkbar pose. Du kan lagre dem enten kuttede eller intakte i fryseren.
FAQ
Lær mer informasjon om gressløk.
Hvilke oppskrifter bruker gressløk?
Bruk gressløk når du lager en fransk omelett, fylt kylling eller krabbekaker.
Kan jeg bruke tørket gressløk i stedet for fersk?
Tørket gressløk er fortsatt et greit alternativ når du ikke har fersk gressløk. Men når gressløk tørker ut, mister den sin unike smak og intense aroma.
Du kan heller ikke bruke tørket gressløk som garnityr på grunn av den ubehagelige fargen.
For å bruke tørket gressløk, rehydrer den først og tilsett den i begynnelsen av tilberedningsprosessen for å myke den.
Er det skadelig å spise for mye gressløk?
Overspising av gressløk kan føre til problemer som fordøyelsesbesvær. Du bør også holde deg unna dem hvis du er allergisk mot løk eller hvitløk.
Hva er forskjellen mellom sjalottløk og løk som erstatning for gressløk?
Mens sjalottløk og løk tilhører samme familie, er de veldig forskjellige. Løk, for en, er større og brungul i fargen. På den annen side er sjalottløk små og har en lys rødlilla farge. Begge gjør imidlertid en utmerket jobb med å erstatte gressløk.
Kan jeg bruke løk som erstatning for gressløk i kinesiske dumplings?
Ja, scallions fungerer veldig bra i kinesiske dumplings. Den endelige smaken blir imidlertid litt annerledes enn om du hadde brukt gressløk. Det er ikke en dårlig smak, men du vil merke det.
Konklusjon
Hvis du kunne ha det på din måte, ville du ønske å lage mat med de riktige ingrediensene hele tiden, ikke sant? Ikke desto mindre, å tenke utenfor boksen for en passende erstatning når du er i klem og ikke har en nøkkelingrediens, vil hjelpe deg med å redde oppskriften din.
Gressløk er en urt som du kanskje ikke alltid har for hånden. Men som du har sett, er det så mange andre ingredienser du kan bruke i stedet for.
Noen har samme utseende og smaksprofil som gressløk, mens andre trenger litt arbeid for å få den rette smaken. Prøv noen av disse alternativene og la oss få vite hvordan det går i kommentarfeltet nedenfor.
