Sopp Kjøttboller Oppskrift Med Svart Bønne og Pasta

Dette sopp kjøttboller oppskrift er en solid rett som serveres på en seng med perfekt tilberedte courgette -nudler. Denne retten føles som dekadent pastakveld, men er hemmelig sunn, glutenfri, og vegansk!

Vi serverer en sunn pastasituasjon i dag. Twirly nudler, mettende kjøttboller, søt rød saus... alle 100% sunne og næringsrike.

Det hele starter med kjøttboller. Bortsett fra en liten, liten ting... disse kjøttkakene er mer som kjøttfrie baller. De er laget med grønnsaker! Tenk på disse smakfulle sfærene som enda en måte å snike helsefremkallende grønnsaker inn i våre (og barna våre!) Dietter.

Disse biter er uhyggelige når de er toppet i rød saus og serveres over nudler. De ser ut som vanlige kjøttboller, de smaker fantastisk takket være urter og krydder, og de er møre og saftige nok til å tilfredsstille selv de mest spisesommelige.

Men hva er en kjøttbolle, eller kjøttfri ball, uten noe å servere den på. For denne oppskriften pakker vi inn enda flere grønnsaker og velger rotselleri -nudler. Disse søte spiralene er en annen ernæringsbytte, men hvis du føler at pastanatten ikke er komplett uten pasta, kan du alltid bytte ut de geistlige nudlene for den virkelige tingen. Eller hvis selleri, også kalt sellerirot, ikke er å finne i den lokale matbutikken din, kan du bytte rotselleri -nudler for noen courgette -nudler.

Da blir det hele kvalt i en fyldig tomatsaus. Hvis du gjør regnestykket her, har vi grønnsaker, på grønnsaker, på grønnsaker. Tenk på all den ernæringen, og tenk på all den smaken. Hvert lag er fagmessig krydret for å sikre at du føler deg komfortabel ved å spise en stor bolle med pasta, men får ekstra næring underveis. Kan pastakvelden bli bedre?

Svarte bønner og sopp fungerer som grunnlaget for våre kjøttboller, og de gir hver sin smak, tekstur og mange helsemessige fordeler.

Svarte bønner er de mest næringsrike av alle bønner, og i denne oppskriften holder de kjøttbollene våre sammen. Men med fordeler med fordøyelseskanalen, kardiovaskulære fordeler, blodsukkerreguleringsevner og viktige vitaminer og mineraler, holder de også helsen vår sammen.

Sopp inneholder næringsstoffer som ingen andre plantearter kan tilby, og derfor fortjener disse soppene en varig plass i kostholdet vårt. Sopp kan ha immunforsterkende effekter, noe som kan holde oss til å unngå forkjølelse eller influensa. De har også makt til å redusere risikoen for kreft, forbedre hjertehelsen vår og kan faktisk bidra til å balansere våre noen ganger ut av hvert hormon.

Snurre og virvle deg frem til god helse.

Et tips for å lage en enkel kveldsmiddag er å lage en stor portion av disse Black Bean and Mushroom kjøttboller og lagre dem deretter i fryseren til du er klar til å bruke dem. Når pastanatten ringer, er det bare å varme opp Black Bean og Mushroom Meatballs i mikrobølgeovnen eller en lav ovn, og server deretter som vanlig.

Ingredienser til kjøttboller fra sopp:

• 1/4 kopp linfrømåltid + 1/4 kopp vann
• 1/2 hvitløk, grovhakket
• 4 oz crimini sopp, grovhakket
• 2 ts avokadoolje, skilt
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss flytende aminos ELLER glutenfri soyasaus
• 1/2 ts hvit pepper
• 1 boks sorte bønner, tappet og skylt
• 1 1/2 kopper glutenfri rask havre
• 1 ts italiensk krydder
• 1 selleri, skrelt
• 1 krukke med din favoritt tomatsaus

Veibeskrivelse for å lage en deilig rett:

1. I en liten bolle, visp sammen linfrømel og vann. Sett til side for å tykne.

1. Pulser løk og sopp i en matprosessor til de er finhakket.

1. Varm avokadooljen i en middels stekepanne. Ha i den hakkede sjampinjong- og løkblandingen og kok til den er myk. Tilsett hvitløk, soyasaus og hvit pepper. Fortsett å lage mat til alt vannet har fordampet.

1. Tilsett denne blandingen tilbake i kjøkkenmaskinen sammen med sorte bønner, havre og italiensk krydder. Behandle til glatt. Ha denne blandingen over i en bolle og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter for å stivne.

1. Mens kjøttkakeblandingen er avkjølende, bruk en spiralizer for å lage nudler fra knoldsellerien. Sette til side.

1. Forvarm ovnen til 450 grader. Når kjøttkakene er avkjølt, kle en stekeplate med nonstick -folie og spray med nonstick -kokespray. Bruk en spiseskje, og form dem til baller. Jeg liker å bruke en spiseskje med kakedeig og bare slippe kjøttkakene på en form som drop -cookies, og form dem deretter forsiktig til baller. Hvis blandingen klistrer seg til hendene, våt dem med kaldt vann før du håndterer kjøttboller.

1. Stek kjøttkakene i 15 minutter, snu deretter og stek i ytterligere 15-20 minutter eller til de er gjennomstekte og møre.

1. Mens kjøttkakene koker, varm opp din favorittsaus.

1. Når kjøttkakene er kokt, varmes en liten mengde olje opp i en stor gryte og steker rotsellerien nudler til al dente, og fjern dem umiddelbart fra varmen for å forhindre at de får bløt.

1. Server selleri -nudler med saus og kjøttboller.

Og akkurat slik, ved å følge disse raske og enkle trinnene, er (sunn) pastakveld hvilken som helst kveld i uken.