Hvordan lage grønnsaksburgere med courgette og mais

Har du noen gang tenkt på hvordan lage veggieburgere hjemme? Denne sunne oppskriften er full av frisk sommersmak og er perfekt for en grill i bakgården. Sommermåltider smaker så mye bedre når de serveres i burgerform. Det er noe så deilig med mat som serveres mellom to boller og lastet med alle de beste krydder og pålegg. Ta med sommergrillsesongen.

Disse veggieburgere med courgette og mais er en god oppskrift når du leter etter noe friskt, deilig og smakfullt. Siden disse veggieburgere er laget av grønnsaker, har vi mange muligheter til å tilføre dem smak. For en sommer-y fersk veggie burger oppskrift, bruker vi søtt mais og courgette. Alle mine gartnere der ute har mest sannsynlig zucchini som kommer ut av ørene! Denne oppskriften er en fin måte å bruke den på.

Zucchini og mais gir ikke bare god smak, men de gir også et stort kosthold!

Zucchini er en sommer squash som inneholder mye spormineraler at du kanskje ikke kommer andre steder i kostholdet ditt. Den inneholder kobber, sink og jern som støtter mange av kroppens funksjoner. Kobber er nødvendig for å produsere kollagen, en viktig komponent for sunn hud uten rynker og sunne bein. Sink er nødvendig for å balansere hormonnivåer og er nødvendig for riktig skjoldbruskkjertelfunksjon. Jern spiller en stor rolle i energinivået og stoffskiftet.

Mais er en stift i det tradisjonelle Sør -amerikanske dietter. Disse populasjonene som var avhengige av mais som deres viktigste energikilde levde lange sunne liv, uten tvil, delvis for denne avlingen. Mais er et karbohydrat som fordøyes sakte, delvis på grunn av det høye fiberinnholdet. Dette betyr at mais er en jevn energikilde i løpet av timer og ikke vil øke blodsukkernivået vårt som raffinerte karbohydrater. Mais kan senke kolesterolnivået, regulere blodsukkernivået og til og med hjelpe til med å håndtere diabetes.

Når du lager disse veggieburgere med courgette og mais det er ett tips du må følge slik at de blir perfekte hver gang.

Mais og courgette inneholder begge mye vann. Dette vannet har potensial til å gjøre våre burgere fuktige og grøtaktig; ikke akkurat det vi skal til. Vi trenger bare å fjerne overflødig vann fra disse to grønnsakene, og våre burgere vil være tannete og vil holde sammen hver gang.

Til courgette, strimler vi den og kaster den deretter med salt. La dette deretter sitte i ca 20 minutter. Saltet vil bidra til å trekke ut ekstra fuktighet fra squashen. Deretter er det bare å klemme godt ut for å vri ut vann, og vår courgette er klar til bruk!

Til mais anbefaler jeg å bruke opptint frossen. Når maisen er frossen, sprekker celleveggene under denne prosessen. Når du lar maisen tine, kommer dette vannet ut av maisen når det kommer tilbake til romtemperatur. Hvis du ønsker å tine raskt, er det bare å skylle den frosne maisen under varmt vann til den er tint. Bare sørg for å tørke maisen godt før du legger den til burgerrøren.

Ingredienser for å lage hjemmelaget veggie burgere:

• 2 courgetter
• 1 (15) oz. boks garbanzobønner, drenert og skylt
• 1 kopp gresskarfrø (også kalt pepitas)
• 1/2 løk, grovhakket
• 1/2 kopp havre (glutenfri om nødvendig)
• 1/2 kopp garbanzobønnemel
• 1/3 kopp vanlig eller hvitløk hummus
• 1/4 kopp malt linfrø
• 3 fedd hvitløk, grovhakket
• 3 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 1/2 ts salt, skilt
• 1/2 ts pepper
• 1 kopp frossen mais, tint og tørket

Veibeskrivelse for å lage mat veggieburgere med courgette og mais:

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Bekled et stort stekebrett med bakepapir og sett til side.

1. Tilsett linfrø og 1/4 kopp vann i en bolle og visp til det er godt blandet. Sett til side for å la blandingen tykne.

1. Veibeskrivelse, kutt av endene av courgette. Riv squashen ved hjelp av et rivjern eller rivefestet på kjøkkenmaskinen. Legg i en bolle.

1. Tilsett 1/2 ts salt til revet courgette og rør det sammen. Tilsett courgette i en sil og legg den oppå en bolle. Sette til side.

1. Tilsett garbanzobønnene, gresskarfrø, løk, havre, garbanzobønnemel, hummus, linfrø og vannblanding, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper i en matprosessor utstyrt med et S -blad. Behandle til blandingen danner en jevn røre. Overfør til en bolle.

1. Ta den revne courgetten fremdeles i dørslaget og trykk den godt fast mot masken for å fjerne overflødig vann. Gjenta til det ikke renner mer vann fra squashen. Tilsett courgette og mais i burgerdeigen og rør for å kombinere.

1. Form røren til ensartede burgere. Legg dem på stekeplaten og stek i 20 minutter. Vend burgere og stek i ytterligere 20.

1. La burgere avkjøle i 10 minutter før servering. Server på en bolle med ønsket pålegg.

Konklusjon

Disse hjemmelagde veggieburgere er en plantebasert burgeroppskrift som er full av fersk mais og courgette. De er den perfekte sommergrilloppskriften som vil glede hele familien, og gi dem massevis av næringsstoffer! Med bare noen få korte trinn og noen tips, blir veggieburgere dine perfekte hver gang.