Hvordan lage Vegan Lemon Curd

Vegan lemon curd - en intenst sitronisk, søt, kremaktig pålegg som er helt vegansk og klar på under ti minutter!

Hvis du trodde at å gå veganer betydde at du måtte gi opp godbiter som sitronmasse, så tenk om igjen; fordi det er utrolig enkelt å lage en vegansk versjon av den deilige, rivende fruktsmeten som er like god som egg- og smørladen original. Faktisk er den faktisk enda raskere og enklere å lage enn den ikke-veganske typen! (Ikke bekymre deg for å lage sitron eggerøre i stedet for ostemasse!).

Når jeg sier at disse tingene er vanedannende, mener jeg det; til tross for at den holder seg i omtrent tre uker i kjøleskapet, holder den ikke engang i tre dager i huset mitt... Det er også utrolig allsidig og kan brukes til så mange forskjellige deilige tingene; hvorfor ikke prøve det:

• smøre på toast, muffins eller scones
• med pannekaker eller pannekaker
• virvlet inn i (vegansk) yoghurt eller iskrem
• å lage sitronpai eller terter
• på toppen av en pavlova (bruk aquafaba til å lage en vegansk marengs og topp med kokosfløte)
• å fylle en kake eller cupcakes
• eller spis den rett fra glasset med en skje ...

Vegansk sitronmasse ville også være en flott gave, i så fall må du sørge for at du steriliserer glassene dine. For å gjøre dette, varme ovnen til 275 ° F rett før du begynner å lage ostemassen. Vask glassene og lokkene godt i varmt såpevann, skyll dem grundig og legg glassene på sidene og lokkene opp ned på et stekebrett og sett brettet i ovnen.

La glassene stå i ovnen for å tørke mens du lager ostemassen og hell den varme ostemassen forsiktig i de varme glassene (hell aldri varm ostemasse i kalde krukker eller omvendt, eller de kan sprekke), legg lokkene på og la dem avkjøle før du legger dem i kjøleskap.

• finrevet skall av 2 sitroner (valgfritt, utelat for glatt ostemasse)
• 3 ss maisstivelse
• 1/3 kopp + 1 ss vann
• juice av 4 store sitroner (ca. 200 ml)
• 1 kopp granulert sukker
• 1/4 kopp usøtet mandelmelk
• 4 ss vegansk pålegg

Gjør ca 2 glass.

1. Ha sitronskall og maisstivelse i en panne. Visp i vannet gradvis for å lage en jevn masse og visp inn sitronsaft og sukker.

1. Sett på middels lav varme og rør til sukkeret er oppløst. Fortsett å steke ostemassen under omrøring til den blir veldig tykk.

1. Skru ned varmen til lav og tilsett mandelmelk og vegansk pålegg, rør til det er smeltet og glatt, og fjern det deretter fra varmen.

1. Hell den varme veganske sitronmassen i et par rene (helst steriliserte) glass. Forsegl dem og sett i kjøleskapet over natten for å stivne før servering. Oppbevares i kjøleskap og brukes innen tre uker.