Enkel, no-bake sitron blåbær ostekake for to

En herlig, ikke-stekt syrlig sitron ostekake med blåbærtopp og kjeksbunn som bare serverer to personer-den ideelle lettlagde desserten til Valentinsdag!

Valentinsdag nærmer seg med stormskritt, og selv om sjokolade kan være den offisielle rekkefølgen på dagen, er det mange alternativer uten sjokolade som også er verdt et forsøk. Denne enkle, no-bake sitron blåbær ostekake for to bør være toppen av listen som den gjør perfekt avslutning på et romantisk, hjemmelaget treretters måltid og best av alt er villedende enkelt å forberede.

Det tar bare noen minutter å sette sammen og kan lages på forhånd slik at du ikke skynder deg på kjøkkenet i stedet for å nyte måltidet. Ostekakelaget er utrolig lett, nesten som en mousse, noe som betyr at det er det perfekte dessert for å avslutte et måltid på - den er søt, kremaktig og deilig, men gir deg ikke en følelse av overdreven fylt. Den lages bare ved å vispe sammen kremfløte, kondensert melk, kremost og sitronskall og saft, det kan ikke være enklere! Sammen med en smuldret kjeksbunn og et lag blåbærkompott er dette en himmelsk dessert som garantert vil imponere den spesielle personen!

Her er hva du trenger:

• 3 fordøyelseskjeks/Graham -kjeks
• 1 ss smør, smeltet
• 3 ss tung kremfløte
• 1/3 kopp + 1 ss fullfett kondensert melk
• 2 oz full fet kremost
• finrevet skall og saften av 1 sitron
• 1 kopp frosne eller ferske blåbær
• 1 1/2 ss sukker
• 2 ts sitronsaft
• 1 ts maisstivelse
• 2 ss vann (pluss mer etter behov)

1. Knus Digestive -kjeksene/Graham -kjeksene til fine smuler (du kan gjøre dette i en kjøkkenmaskin hvis du vil). Rør inn det smeltede smøret slik at blandingen ligner våt sand.

1. Fordel smulene mellom to glass, glass eller boller og trykk forsiktig ned, men du trenger ikke å pakke den ned for godt. Sett i kjøleskapet.

1. Visp sammen fløte, kondensert melk, kremost og sitronskall i en bolle til det er jevnt.

1. Visp inn sitronsaften gradvis og fortsett å vispe til blandingen tykner.

1. Fordel blandingen mellom de to glassene, nivå overflaten og sett den i kjøleskapet i minst et par timer (eller over natten) til den er stivnet.

1. Imens lager du blåbærkompotten. Ha blåbær, sukker og sitronsaft i en kjele. Rør vannet gradvis inn i maisstivelsen til det er jevnt og ha i pannen.

1. Sett på middels varme og kok opp. Kok i omtrent fem minutter, rør regelmessig, til sausen har tyknet og blåbærene er myke, tilsett en skvett mer vann hvis det virker for tørt. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle helt; dekk til og sett i kjøleskap til det trengs.

1. Rett før servering, del blåbærkompotten mellom de to glassene og grave i!