Iced Pepperkakekaker - den klassiske julekaken!

Når jeg tenker på julekaker, er pepperkaker det første jeg tenker på; for meg er de den viktigste festlige kaken, og julen ville ikke vært komplett uten å ha stekt en omgang eller tre. Lukten av dem som lager mat vil garantert sette deg i et festlig humør, de er veldig enkle å lage, og de vil beholde i minst et par uker, så de er perfekte for en travel sesong.

Pepperkakedeigen kan ta ganske mye straff, så disse kakene er ideelle for å lage med barn som et morsomt, festlig prosjekt for å underholde dem. De vil ha masse moro med å dekorere dem også - resultatene er kanskje ikke like fine og fine som disse, men gi barna en rekke farger av glasur og rikelig med sprinkles, og det vil holde dem opptatt for timer! (Og selv om kakene er litt rotete, vil de fortsatt smake godt!)

Du kan bruke hvilken som helst form av kakeskærer du liker, jeg gikk for snøfnugg og stjerner, men du kan også bruke deigen til å lage pepperkakemenn, juletrær, hjerter eller til og med dinosaurer!

Den kongelige glasuren er superenkel å lage - det er bare å røre melis, sitronsaft og eggehvite sammen til den når riktig konsistens, og det er en fin måte å forvandle vanlige informasjonskapsler til vakre festlige. Du trenger en jevn hånd for rørføring, men selv om det går litt vinglete, vil informasjonskapslene fortsatt se imponerende ut (mine er absolutt ikke i nærheten av perfekte!).

Jeg kunne ikke la være å drysse kakene med litt spiselig glitter, det er tross alt jul! Dette er selvfølgelig valgfritt, men hvem vil ikke ha en glitrende kake ?!

Vær oppmerksom på at den kongelige glasuren inneholder rå egg, så pass på å bruke pasteurisert eggehvite fra en eske hvis det er bekymringsfullt. Informasjonskapslene vil oppbevares i en lufttett beholder i to uker.

Her er hva du trenger:

Til pepperkakene:

• 3,5 oz smør, i terninger
• 1/3 + 1/8 kopp lysebrunt mykt sukker (pakket)
• 2 ss gylden sirup
• 1 ss treacle
• 1 ss vann
• finrevet skall av 1 appelsin
• 2 ts malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• 1/4 ts malt nellik
• ½ ts natron
• 2 kopper allsidig mel

For den kongelige glasuren:

• 2 + 1/3 kopper melis
• 2 ts sitronsaft
• 1 stor eggehvite

Trinn:

1. Ha smør, sukker, gylden sirup, mel, vann og appelsinskall i en panne og varm forsiktig under omrøring til det er smeltet og glatt.
2. Fjern kjelen fra varmen og pisk inn krydder og natron, etterfulgt av melet. Bland til det danner en glatt deig, dekk deretter formen og sett i kjøleskapet i omtrent en time, til deigen er fast.

1. Forvarm ovnen til 350 ° F og klær to bakeplater med bakepapir. Ta deigen sammen til en ball og kjevle ut på en lett melet overflate til 1/8 tommer tykk. Skjær ut former ved hjelp av kakeskærer og legg dem litt på avstand på stekebrettene. Rull ut restene igjen for å kutte ut flere former.
2. Sett brettene i fryseren i 15 minutter til de er faste, stek deretter i 10-15 minutter til kakene føles faste når de trykkes lett og har begynt å mørke litt rundt kantene. De mindre vil lage mat raskere enn de store, så prøv å gruppere lignende størrelser på brettene. La avkjøle på brettene i 5 minutter, og overfør deretter til et rist for å avkjøle helt.

1. Når kakene er kjølne, lager du den kongelige glasuren. Sikt melis i en bolle og tilsett sitronsaften. Rør inn eggehviten litt om gangen til glasuren er glatt og tykk, men rørformet; hvis du drypper litt tilbake i bollen, bør mønsteret forsvinne etter omtrent 8 sekunder. Hvis det er for tykt, tilsett litt mer eggehvite (eller sitronsaft hvis du er tom), og hvis det er for rennende, tilsett litt mer siktet melis.
2. Skje glasuren i en rørpose utstyrt med en 1 mm vanlig rund dyse. Rør snøfnuggdesign på kakene (Pinterest er et flott sted å få inspirasjon til mønstre!) Og sett dem til side i en halv time for å tørke. Dryss på spiselig glitter hvis du bruker den og legg den i!