Hvordan lage Alfredo Pasta

Vegansk alfredo pasta oppskrift med grillet asparges er en sunn pastarett som hele familien vil elske! Den er full av vårsmak og kan lages på mindre enn 30 minutter!

Det er to ting som skriker vår: ferske asparges og lyse opp grillen.

Vårgrønnsaker begynner å dukke opp i butikkene, og det er varmt nok til å lage mat ute. Tenn opp grillen, ta noen asparges, farvel snø og kalde vikarer, våren er her!

Denne Vegan Alfredo Pasta med grillet asparges er syltetøy fullpakket med smak. Den inneholder fersk grillet asparges, en fyldig og kremet saus og et garnityr av urter for å ta den over toppen.

Alfredo kan være en rett du vil unngå, men kan ta en ny titt på denne oppskriften!

Alfredosausen er melkefri og vegansk. Vi gjør ting lettere ved å bruke gjennomvåt cashewnøtter i leu av fløte og melk som brukes i tradisjonelle Alfredo -sauser. Cashewnøttene er nøytrale i smaken og smelter sammen til en kremet saus som du ikke vil tro! Når vi har lagt til noen tradisjonelle Alfredo -smaker, vil du bli hardt presset til å innrømme at sausen ikke er den virkelige avtalen.

Og til vår sunne saus legger vi til mer næringsrike ingredienser.

Asparges er vårens kjære grønnsak. Det er en av de første plantene som vokser når snøen har smeltet, og det kan hjelpe oss med å smelte av vår overflødige vintervekt. Asparges har vist seg å redusere oppblåsthet. Den er full av fiber og næringsstoffer, men er lav i kalorier for å hjelpe oss med å slippe de dvalemodusene.

Muskatnøtt kan virke som et merkelig tillegg til vår Alfredo, men den har blitt brukt til å smake hvite sauser i Italia i årevis. Det gir en rik smak og en overraskende mengde næring! Muskat inneholder eugenol som kan fungere som en naturlig smertelindring. Det er også en naturlig antibakteriell.

Ingredienser til alfredo pasta:

• 3/4 kopp cashewhalvdeler og biter
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss sitronsaft
• 2 ts ernæringsgjær
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts salt
• 1/8 ts muskat
• 1 haug asparges
• 1 ss avokadoolje ELLER olivenolje
• 8 oz pasta etter eget valg (vi brukte brune risnudler)
• 1/4 kopp hakket persille, til pynt

Veibeskrivelse for å forberede alfredo pastarett:

1. Ha de rå cashewnøttene i en lokk og dekk med vann. La stå i kjøleskapet over natten.

1. Neste dag, tøm og skyll cashewnøttene. Tilsett dem i en hurtigmikser med hvitløk, sitronsaft, næringsgjær, pepper, salt, muskat og 1/2 kopp vann. Bland til glatt.

1. Legg aspargesene på skjærebrettet og kutt av skogstenglene. Kast disse stilkene. Skjær de resterende aspargesene i 2 tommers lengder. Kast dem med avokadoolje og et dryss salt og pepper. Grill dem på en grill eller grillpanne til de er møre.

1. Kok opp en stor gryte med vann og kok pastaen din i henhold til pakningsanvisningene. Kast pastaen med sausen og aspargesen og server. Topp eventuelt med parmesan eller vegansk parmesan og persille.

Og jeg har en hemmelighet for deg. Denne Vegan Alfredo Pasta med grillet asparges er fancy nok til å bli servert på et middagsselskap, men er rask nok til å bli laget til en middag hver uke. Hvis du sukker cashewnøttene dine kvelden før, kommer dette måltidet sammen på under 30 minutter.

Og hvis du har det vanskelig for å få barna (eller deg selv) til å spise nok grønnsaker, er det ingenting som en fløtesaus for å gjøre susen. Kast og veg inn i Alfredo, og mengden blir vill.

Uansett hva du serverer det til, vil dette raske og sunne måltidet treffe plassen.