Butternut Squash Soup Oppskrift med karri

Enkel Butternut Squash Soup Oppskrift er jazzet opp med karrypulver og kokosmelk for å lage en kremet og smakfull karri -suppe. Bringe. Den. På.

Dette her er en av de oppskriftene jeg har gjentatt så snart været avkjøles. Det er varmt og trøstende, men fortsatt lett takket være kokosmelken byttet til mer tradisjonell krem. Kokosmelken komplimenterer karri -smakene som to erter i en belg, og gir en drømmende tekstur uten å bruke noe meieri.

Når lage denne suppen, Jeg anbefaler på det sterkeste å lage ekstra og oppbevare det i fryseren for et øyeblikkelig måltid. Planlegger du for stramt for å lage hjemmelaget middag på onsdag? Ta en krukke ut av fryseren og late som om du har laget den fra bunnen av. Gikk du ut av døren og innså at du glemte å pakke med lunsj? Kast en krukke i sekken og arbeidet er gjort. Denne suppen fryser og varmes usedvanlig godt.

Det er noen ting du trenger å vite før du lager denne suppen:

Tips 1: Frisk opp.

Karrykrydder som har sittet bak i skapet ditt i et år har ingenting på ferske ting. Siden karri er det eneste krydderet vi bruker til å smake denne suppen, trenger vi den til å være fersk. Hvis krydderet ditt er eldre enn 6 måneder, anbefaler jeg å fylle på i matbutikken. Et standard karrypulver i indisk stil vil fungere godt i denne retten og finnes i omtrent hvilken som helst matbutikk på krydderøya.

Tips 2: Slapp av.

Etter at suppen har kokt, la den stå på varmen i noen minutter før du prøver å blande. Dette er for din sikkerhet. Jeg lærte førstehånds at sprut av varmende suppe rett mot armene dine mens du prøver å få suppe i en blender, er ingen bueno. Det samme gjelder en stavmikser. Du trenger ikke å overføre suppen til blenderbeholderen hvis du bruker en, men å blande rett i gryten er en egen sprutfare. La suppen slappe av på benken i 10 minutter, og du er god å blande. Du kan fortsatt ha noen få sprut, men ingen sprut brenner.

Ingredienser til oppskrift på Butternut Squash Soup:

• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk, grovhakket
• 2 stilker selleri, grovhakket
• 2 mellomstore gulrøtter, grovhakket
• 6 kopper hakket butternut squash
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss hakket ingefær
• 2 ss karrypulver
• 1 ts salt
• 1 kopp kokosmelk
• 2 ss kokossukker

Veibeskrivelse for å lage den beste Butternut Squash Soup:

1. Varm oljen over middels i en stor nederlandsk ovn eller suppegryte. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og salt. Stek til den er myk, ca 7-10 minutter.

1. Tilsett butternut squash, hvitløk, ingefær og karrypulver. Stek til duftende, ca 1-2 minutter.

1. Tilsett 4 kopper vann og kok opp. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

1. Fjern fra varmen og la avkjøle litt. Puré med en nedsenkning eller vanlig blender. Rør inn kokosmelken, og sett tilbake til varmen for å varme opp. Server med en ekstra skvett kokosmelk og gresskarfrø, om ønskelig.