Enkel, langsomt tilberedt storfekjøttoppskrift med stekt søtpotet

Dette tregkokt biffgryteoppskrift med stekt søtpotet er akkurat det du trenger for å varme deg opp på en kald kveld! Fall fra hverandre storfekjøtt tilberedt i en tykk, fyldig saus, prikket med karamellisert sjalottløk og terninger av stekt søtpotet.

Nydelig! Det er noe jeg definitivt vil bestille på en restaurant, men det er så enkelt å lage hjemme!

Sausen har en slik dybde av smak, ikke bare fra det langsomtkokte biffet, men også fra mange andre deilige ingredienser som rødbærsgelé, brunt sukker, hvitløk og tomatpuré

Stek i ovnen, på koketoppen eller til og med i gryten hvis du vil at middagen skal vente på deg når du kommer hjem (de stekte søtpotetene trenger fortsatt stekeovn).

Du kan også konvertere denne smakfulle gryten til å være glutenfri. Bare erstatt melet med glutenfritt, allsidig mel og erstatt storfekjøttet med en glutenfri versjon (dvs. bruk fersk kjøttkraft eller buljong blandet med vann). Sjekk tomatpuré og rødbærgele. Selv om de ofte er glutenfrie, kan det noen ganger avhenge av merket.

Ta en skje og en god bit ferskt brød for komfortmat som vil gjøre deg glad det er kaldt og vindfullt ute!

Her er det du trenger tregkokt biffgryteoppskrift:

Serverer 4:

• 3 ss vegetabilsk olje
• 10 sjalottløk, skrelt og halvert
• 1 stor løk
• 2 store gulrøtter, skrelt og hakket
• 2 stenger selleri, hakket
• 2 1/4 pund braising/grytebiff, hakket i biter i størrelse
• 2 ss universalmel blandet med en klype salt og pepper
• 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
• 2 ss rødstrømgelé
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss Worcestershire saus
• 2 ts mørkt brunt sukker
• ¼ ts sellerisalt
• 1/2 ts salt
• ¾ ts knust svart pepper
• 5 kopper oksekraft (vann pluss 3 lager terninger er fint)
• 4 laurbærblad
• Liten haug persille, hakket

Ingredienser til de stekte søtpotetene:

• 1 stor eller 2 små søte poteter, skrelt og hakket i biter på 1 cm
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 ts paprika

Hvordan forberede seg best noensinne tregkokt biffgryte-trinnvis guide

1. Varm opp en spiseskje olje i en stor gryteform. Stek sjalottløken, snu en eller to ganger til den er brun. Fjern fra pannen. Tilsett en annen spiseskje olje i pannen, tilsett deretter løk, gulrøtter og selleri. Stek på middels varme i 5 minutter, til løken er litt myk. Fjern fra pannen. Varm opp den resterende spiseskjeen olje. Støv biffbitene i det krydret melet og ha i pannen. Brun oksekjøttet over alt (tar omtrent 5-7 minutter), tilsett deretter hvitløken og kok det under omrøring i ytterligere 30 sekunder.

1. Tilsett grønnsakene (men ikke sjalottløken) tilbake i kjelen med kjøttet. Tilsett rødbærsgelé, tomatpuré, Worcestershire -saus, sukker, sellerisalt, salt og pepper i pannen. Rør for å kombinere, hell deretter i storfekjøttet og rør igjen. Tilsett laurbærbladene, kok opp. Legg på lokk og kok på svak varme, på koketoppen i 2,5-3 timer-rør om et par ganger under tilberedningen, og tilsett en skvett vann om nødvendig. Tilsett sjalottløken igjen de siste 30 minuttene. Alternativt kan du lage mat i ovnen (ved 325f) i 3-4 timer-omrøring et par ganger under tilberedningen, eller du kan overføre til en sakte komfyr og koke på høy i 5-6 timer eller lav i 7-8 timer .

1. Mens gryten steker, forvarm ovnen til 400f. Ha søtpotetbitene i olje, salt, pepper og paprika, legg på et stekebrett og stek i ovnen i 15-20 minutter til den er gyllenbrun. Hvis du lager gryten i ovnen, setter du bare potetene i ovnen sammen med stuingen i de siste 10 minuttene av matlaging, ta deretter ut gryten og øk varmen i ovnen til 400f, kok deretter i ytterligere 10-15 minutter. Hvis du lar lokket stå på pannen, vil gryten fortsatt være varm når søtpoteten er kokt.

1. Skje stuingen ut i fire boller. Topp med stekt søtpotet og et dryss hakket persille før servering!