Jeśli używasz serka mascarpone od czasu do czasu, może się okazać, że masz go za dużo, z których większość zbliża się do daty ważności. Jeśli wiesz, że nie użyjesz pozostałego pakietu, możesz rozważyć jego zamrożenie.
Oczywiście, podobnie jak w przypadku każdego innego sera, będziesz musiał podjąć dodatkowe środki ostrożności, ale to naprawdę nie powinno stanowić większego problemu.
Czy można zamrozić ser mascarpone?
Nie tylko my mamy tego typu problem po tym, jak kupimy za dużo serka mascarpone, niż wymaga tego przepis. Oto wiadomość, którą otrzymaliśmy od jednego z naszych czytelników.
Q. Na każdą specjalną okazję robię tradycyjny włoski deser, którego składnikiem jest serek mascarpone. Kupuję małą tubkę, ale zawsze kończy się resztkami serka mascarpone z przepisu. Nie używam go zbyt często, ale chciałbym zachować resztki do wykorzystania w deserach przez cały rok, gdybym mógł. Myślałam o zamrożeniu, ale moja mama upiera się, że to zepsuje ser. Mascarpone jest dość drogi, więc nie chciałbym marnować pieniędzy na zamrażanie go tylko po to, aby go zrujnować. Czy można zamrozić serek mascarpone?
Oto, gdzie mama się pomyliła! Nie mów swojej matce, że tak powiedziałem, ale ona się myli. Możesz zamrozić serek mascarpone bez niszczenia go, a następnie z powodzeniem używaj go w dowolnym preferowanym rodzaju przepisu.
Ser mascarpone to gęsty włoski ser typu smarowalnego o łagodnym smaku, często stosowany w deserach. Jego kremowa konsystencja sprawia, że jest tak wyjątkowy, dlatego ważne jest, aby zamrażać go do postaraj się zachować jak najwięcej oryginalnej tekstury jak to możliwe. Konieczne jest podjęcie wszelkich środków ostrożności, aby uniknąć oparzeń zamrażarki. Należy pamiętać, że wysokotłuszczowa zawartość mascarpone doprowadzi go do oddzielny nieco podczas procesu zamrażania i będziesz musiał trochę popracować, aby przywrócić mu pierwotną kremowość.
Jak zamrozić ser mascarpone?
Zamrażanie serka mascarpone jest dość proste i wystarczy postępować zgodnie z kilkoma instrukcjami, aby zrobić to dobrze.
- Najpierw zacznij od najświeższy ser możliwy.
- Daj serowi dobre zamieszać aby upewnić się, że podczas zamrażania nie ma oddzielonej cieczy.
- Następny, nabierz serka mascarpone do torby do zamrażania lub pojemniki z twardymi ściankami do zamrażania.
- Jeśli używasz torebek do zamrażania, pamiętaj, aby nie umieszczać na serze niczego ciężkiego.
- Foka worek lub pojemnik, a następnie etykieta oraz umów się na randkę.
Ser mascarpone należy przechowywać w stanie zamrożonym tylko przez kilka miesięcy.
Jak zachować mascarpone na dłużej?
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twój ser mascarpone zachowa swój smak i będzie miał dłuższą żywotność w zamrażarce, możesz skorzystać z pojemnika na żywność. Urządzenia te usuwają całe powietrze z pojemników i doskonale uszczelniają opakowanie, przedłużając żywotność serka mascarpone.
Jednym z naszych ulubionych urządzeń jest Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1 który współpracuje z szeroką gamą pojemników, w tym torbami od 8 do 11 cali. Na dłuższą metę pozwoli to zaoszczędzić pieniądze i czas.
Jak rozmrozić ser mascarpone?
Aby użyć mrożonego serka mascarpone, należy pozwolić mu rozmrozić w lodówce. Wyjmij ser z zamrażarki co najmniej 8-12 godzin zanim planujesz go użyć. Jego niebezpieczny do rozmrażania produktów mlecznych w temperaturze pokojowej.
Gdy ser całkowicie się rozmrozi, przełóż go łyżką do dużej miski. Ser prawdopodobnie się oddzieli i może mieć nieco ziarnistą konsystencję. Za pomocą trzepaczki lub trzepaczki ręcznej, ubić ser dopóki nie zregeneruje się i odzyska swoją dawną teksturę. Teraz ser jest gotowy do użycia w Twoich ulubionych przepisach. Jednym z naszych ulubionych przepisów na wykorzystanie serka mascarpone jest ten ciasto dyniowe z dodatkiem orzechów pekan w cukrze. Po prostu pyszne!
