Kupując osłony przeciwsłoneczne na targu lub w supermarkecie, możesz się zastanawiać, jak upewnić się, że się nie zepsują. Ponieważ osłony przeciwsłoneczne są dość duże i rzadko pojawiają się w mniejszych torebkach, użycie ich wszystkich w jednym posiłku może być wyzwaniem.
Przez większość czasu ludzie po prostu zamrażają warzywa, które chcą zachować przez długi czas. Jednak dławiki słoneczne nie są jak zwykłe warzywa.
Czy można zamrażać Sunchokes?
Możesz zamrażać dławiki słoneczne w zamrażarce do 6 miesięcy, pod warunkiem, że zostaną najpierw zblanszowane. Mrożone osłonki przeciwsłoneczne są podobne w smaku i wartości odżywczej do świeżych, a po wyjęciu z zamrażarki można je łatwo przygotować.
Przed zamrożeniem dławików słonecznych należy podjąć kilka kroków, przy czym najważniejsza jest początkowa konfiguracja (patrz Jak zamrozić Sunchokes poniżej, aby uzyskać więcej informacji). Nieblanszowane dławiki słoneczne, które są zamrożone, tracą wiele składników odżywczych i witamin.
Właściwe zamrożenie czosnków słonecznych będzie wielką korzyścią dla Twojego arsenału składników i pozwoli Ci przygotować bardzo pożywne posiłki, które zapewnią wszystkim zdrowie.
Jak zamrozić Sunchokes?
Jest kilka kroków, które należy wykonać przed blanszowaniem sunchoke, z których każdy jest ważny, aby upewnić się, że możesz po prostu dodać je do swojego przepisu. Podzieliliśmy je na pięć łatwych do wykonania kroków, które pomogą Ci przygotować najlepsze dławiki słoneczne do Twoich potrzeb kulinarnych.
Krok 1
Najpierw zblenduj dławiki słoneczne. Blanszowanie polega na wstępnym gotowaniu sunchokes, dzięki czemu można je dodać, gdy są jeszcze zamrożone, do każdej przygotowywanej potrawy. Blanszowanie należy wykonać na dławikach słonecznych przed ich zamrożeniem. Będziesz musiał umyć, obrać, a następnie pokroić osłony przeciwsłoneczne na odpowiednie rozmiary. Następnie dodaj je do wrzącej wody, aż duszenie słoneczne stanie się miękkie, zwykle od 2 do 3 minut. Upewnij się, że sunchoke nie jest jeszcze całkowicie miękki, ale lekko miękki po naciśnięciu.
Wiele warzyw na całym świecie jest idealnie w porządku i nigdy nie jest wstępnie ugotowanych. Ponieważ jednak dławiki słoneczne są warzywami wieloletnimi, przed zamrożeniem należy je zblanszować. Jeśli nie zbledniesz dławików słonecznych po ich zamrożeniu, będą one niezwykle twarde i trudne do zjedzenia, nawet jeśli są odpowiednio ugotowane. Jeśli używasz świeżych dławików słonecznych, nie musisz ich blanszować. Możesz je po prostu umyć, obrać i ugotować za jednym razem, zwykle trwa to około 20 minut, aby stały się miękkie.
Krok 2
Następnie schłodzić sunchokes w lodowatej wodzie. Gdy dławiki słoneczne są we wrzącej wodzie, z zegarem ustawionym na 3 do 5 minut, przygotuj kolejny etap procesu. Chwyć miskę i napełnij ją do połowy wodą, a następnie dodaj garść kostek lodu, aby zrobić kąpiel z wodą z lodem. Gdy dławiki słoneczne skończą się blanszować i staną się ładne i delikatne, usuń je łyżką cedzakową i umieść je w misce z wodą na 5 minut.
Będziesz wiedział, że dławiki słoneczne są gotowe do wyjęcia z wody, gdy będziesz mógł je wyciągnąć gołymi rękami. Gdy dławiki słoneczne ostygną, wyjmij je z kąpieli lodowej na blasze do pieczenia, aby wyschły. Nazywa się to daniem czosnkowi lodowej kąpieli lodowej i zatrzymuje proces gotowania, umożliwiając zamrożenie czosnków słonecznych, gdy są na wpół ugotowane.
Krok 3
Po schłodzeniu podziel dławiki na porcje. Możesz ulec pokusie, aby po prostu wrzucić je wszystkie do lodówki, aby zamarzły. Wiele osób zakłada, że mogą później rozdzielić dławiki słoneczne, ale to błąd. Sunchos, które zostały zblanszowane, po zamrożeniu mogą być niezwykle trudne do oddzielenia.
Ważne jest, aby podzielić dławiki na mniejsze partie, używając torebek lub pojemników, aby mieć idealne porcje na każdą okazję. Dzięki temu twoje dławiki słoneczne nie zostaną zmarnowane. Na przykład, jeśli twój przepis wymaga tylko jednego dławika słonecznego, lepiej nie marnować kolejnych sześciu, ponieważ wszystkie zostały zamrożone i sklejone. Pamiętaj, że raz rozmrożone dławiki słoneczne nigdy nie powinny być ponownie zamrażane. Ponowne ich zamrożenie może spowodować zatrucie pokarmowe.
Jeśli nie masz miejsca w zamrażarce na kilka toreb, możesz je wstępnie zamrozić. Po prostu umieść poszczególne osłony przeciwsłoneczne na patelni. Pamiętaj, aby rozłożyć je równomiernie, tak aby żadne z nich nie stykały się w jednej warstwie. Następnie włóż przykrytą lub nie przykrytą patelnię do zamrażarki i odczekaj 15 do 20 minut, aż będą jędrne w dotyku. Kiedy są sztywne w dotyku, dławiki słoneczne są gotowe do przeniesienia do stałego pojemnika lub torby.
Krok 4
Przed umieszczeniem rozdzielonych dławików słonecznych w workach należy je oznaczyć. Są dwie rzeczy, które muszą znajdować się na etykietach, których używasz do dławików słonecznych: czym one są i kiedy zostały zblanszowane. Ma to na celu upewnienie się, że wiesz, kiedy dławiki słoneczne są starsze niż sześć miesięcy i dlatego należy je wyrzucić. Im dłużej dławiki słoneczne pozostają w zamrażarce, tym więcej szkód wyrządzą kryształki lodu wewnątrz, powodując, że dławiki słoneczne stracą smak i konsystencję.
Jeśli chcesz, możesz napisać zabawne wiadomości na każdej torbie lub pojemniku sunchokes. Ludzie, którzy produkują duże partie dławików słonecznych, często wolą dodać trochę humoru do swojego procesu. Jeśli produkujesz osłony przeciwsłoneczne do czegoś więcej niż tylko do zamrażarki, jest to dobry sposób na sortowanie, które partie są czyje w procesie etykietowania.
Krok 5
Na koniec umieść dławiki słoneczne w zamrażarce. Najlepiej umieścić je w miejscu, w którym nie będą zbytnio przeszkadzać. Większość ludzi ma w zamrażarce specjalną szufladę na dławiki słoneczne. Pomaga to zapobiegać tworzeniu się warstwy szronu przez dławiki słoneczne, co zwykle pojawia się, gdy wilgotne powietrze dostaje się do lodówki, a następnie zamarza, gdy lodówka jest zamknięta.
Dobrym sposobem na zabezpieczenie dławików słonecznych przed oparzeniami podczas zamrażania, gdy są zapakowane lub zapakowane w zamrażarce, jest nałożenie im podwójnej warstwy. Dwuwarstwowe układanie warstw jest możliwe w przypadku większych zamrażarek i polega na umieszczaniu workowanych osłon przeciwsłonecznych w większych pojemnikach, takich jak 5-litrowe wiaderka na lody. Zapobiega to dotykaniu przez dławiki słoneczne wszystkiego, co może być zbyt zimne w zamrażarce, na przykład ścian zamrażarki lub mięsa.
Jak rozmrażać Sunchokes?
Sunchos nie muszą być rozmrażane, o ile są blanszowane przed zamrożeniem. Po prostu wyjmij zblanszowane sunchokes z zamrażarki i dodaj je do naczynia na 15-20 minut przed zakończeniem gotowania pozostałych składników. Zapewni to, że dławiki słoneczne zostaną dokładnie ugotowane przed podaniem.
Ewentualnie włóż je do lodówki na około 24 godziny, aż dławiki słoneczne zostaną dokładnie rozmrożone. Jeśli przygotowujesz posiłek, który składa się wyłącznie z dławików słonecznych, najlepiej je najpierw rozmrozić. Nie pozostawiaj ich w temperaturze pokojowej, ponieważ grozi to przerostem naturalnych bakterii w żywności, co może spowodować zatrucie pokarmowe.
Nie rozmrażaj dławików słonecznych w wodzie ani w kuchence mikrofalowej, bo zamienią się w papkę!
Jak długo Sunchokes wytrzyma w zamrażarce?
Blanszowane dławiki słoneczne można pozostawić w zamrażarce do 6 miesięcy, przy założeniu, że podczas zamrażania nie były narażone na żadne ekstremalne zmiany temperatury. Świeże lub w pełni ugotowane dławiki słoneczne nie mogą być dłużej przechowywane, ponieważ ich struktura drastycznie zmienia się wraz z procesem zamrażania. Zaleca się, aby świeże czosnczki słoneczne były przechowywane w szufladzie na warzywa tylko przez tydzień, podczas gdy w pełni ugotowane czosnkowe można przechowywać tylko przez dwa do trzech dni.
Blanszowanie jest ważne w przypadku mrożonych czosnków słonecznych i innych wieloletnich warzyw, dzięki czemu warzywo można wyjąć z zamrażarki i wrzucić do wrzącej wody. Pozwala to na łatwe gotowanie warzyw, zachowując ich konsystencję i składniki odżywcze. Proces blanszowania pomaga zabić bakterie, które pozostawione na zewnątrz lub w lodówce mogą powodować zepsucie dławika słonecznego.
Nie każde warzywo można przechowywać w ten sam sposób. Wiele warzyw bardzo cierpi, jeśli są po prostu zamrożone, podczas gdy inne warzywa pozostają niesamowite, gdy są zamrożone. Sunchosy wymagają nieco więcej pracy niż większość warzyw, ale gdy są odpowiednio przygotowane, mogą trwać znacznie dłużej bez utraty składników odżywczych i tekstury.
Jeśli użyjesz oszczędzacza żywności, Sunchokes wytrzyma dłużej w zamrażarce. Urządzenie usunie całe powietrze z torebki lub pojemnika i doskonale je uszczelni, dzięki czemu Sunchokes doskonale zachowa swój smak i składniki odżywcze. Naszym ulubionym jest Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1, który współpracuje z torbami i pojemnikami i pomoże przedłużyć żywotność dławików słonecznych w zamrażarce.
Wniosek
Sunchos należy zblanszować przed zamrożeniem. Następnie możesz traktować je jak każde inne warzywo, wyjmując je z zamrażarki i wrzucając do garnka. Posiadanie kilku torebek dławików słonecznych może być dobrym źródłem składników odżywczych, witamin i białek, nawet jeśli wyjmujesz je z zamrażarki 5 miesięcy po początkowym zamrożeniu.
Sunchokes to fantastyczny składnik, który warto mieć pod ręką. Teraz, gdy już wiesz, jak je zamrozić, możesz cieszyć się tym pożywnym i smacznym warzywem, kiedy tylko zechcesz.
