Polenta jest pysznym zamiennikiem pieczywa i jest świetnym dodatkiem do dania towarzyszącego. Jest również dość łatwy do wykonania, chociaż całe zamieszanie i uwaga, których wymaga, może sprawić, że wiele osób zastanowi się dwa razy nad zrobieniem tego często.
Niezależnie od tego, czy chcesz mieć więcej polenty na dłuższą metę, czy po prostu zarobiłeś za dużo i chcesz zaoszczędzić trochę na kolejny dzień, zamrożenie polenty może być świetnym sposobem na zaoszczędzenie czasu i pieniędzy.
Czy możesz zamrozić polentę?
Fani polenty wiedzą, jak pyszna może być, zwłaszcza w połączeniu z rybą, drobiem lub innymi mięsami lub po prostu w połączeniu z serem i jajkiem sadzonym. Jeden z naszych czytelników wysłał nam wiadomość z pytaniem, czy polentę można zamrozić. Oto wiadomość, którą otrzymaliśmy:
Moja rodzina regularnie je tradycyjną polentę, ale jej przygotowanie jest czasochłonne. Zwykle oszczędzam robienie tego na weekendy z powodu tego całego stania nad piecem i mieszania, na które po prostu nie mam energii w ciągu tygodnia.
Chciałbym móc cieszyć się polentą z rodziną każdego dnia tygodnia, bez całego zamieszania związanego z jej przygotowaniem. Wolałabym móc zrobić dużą porcję, a potem zachować kilka porcji na później. Jedyny sposób, w jaki mogę to zrobić, to zamrożenie go. Czy możesz zamrozić polentę?
Tak, możesz zamrozić polentę. W zależności od tego, jak wolisz, możesz go podawać w kawałkach lub w dużej porcji. Polenta to zasadniczo mąka kukurydziana gotowana w wodzie. Czasami do gotowego produktu dodaje się masło, śmietanę lub inne sosy.
Można go jeść zagęszczony i pokrojony w plastry lub w bardziej kremowym stanie. Aby uniknąć tworzenia się nadmiaru kryształków lodu, umieść polentę w najzimniejszej części zamrażarki, aby przyspieszyć proces zamrażania.
Jak zamrozić polentę?
Aby zamrozić polentę w dowolnej formie, musisz wykonać kilka kroków.
Dla polenty, która będzie spożywana w plastrach:
- Najpierw wylej polentę do płytkiego pojemnika wyłożonego pergaminem, rozprowadzając polentę szpatułką.
- Pozostaw polentę do całkowitego ostygnięcia w lodówce, a następnie pokrój ją w pożądane kształty plastikowym nożem.
- Następnie usuń kawałki i umieść plasterki papieru pergaminowego pomiędzy każdym plasterkiem.
- Zawiń stosy plastrów w podwójną warstwę folii, a następnie umieść je w woreczku do zamrażania.
- Wyciśnij nadmiar powietrza, a następnie zamknij i oznacz torby.
Aby zamrozić polentę w bardziej kremowej postaci:
- Ugotuj polentę bez dodatkowych sosów lub składników, pamiętaj jednak, aby dodać je po rozmrożeniu polenty w późniejszym terminie.
- Wlej polentę do pojemnika i włóż do lodówki.
- Po schłodzeniu polenta będzie półstała i powinna zachować swój kształt.
- Wyjmij go z pojemnika i zawiń w podwójną warstwę folii plastikowej.
- Umieść polentę w woreczku do zamrażania, usuń nadmiar powietrza, a następnie zamknij i oznacz torbę.
Jak zachować polentę na dłużej?
Jedną z rzeczy, które możesz zrobić, aby dłużej przechowywać polentę zamrożoną w najlepszych warunkach, powinieneś rozważyć użycie pakowarki próżniowej.
Zgrzewarki próżniowe są świetne, ponieważ mogą usunąć całe powietrze z toreb i zapewniają doskonałe uszczelnienie wszystkiego, co próbujesz zamrozić. Mamy słabość do Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1 ponieważ działa zarówno z pojemnikami, jak i torbami do zamrażania. Na dłuższą metę zaoszczędzisz czas i pieniądze.
Jak rozmrozić polentę?
Polenta jest pyszna nawet po wyjęciu z zamrażarki. Jednak sposób, w jaki możesz je rozmrozić, zależy od tego, jak je zamrozisz.
Rozmrażanie Polenta w Plastry
- Aby rozmrozić, wyjmij polentę z zamrażarki, a następnie podgrzej na patelni lub w piekarniku.
Rozmrażanie Kremowej Polenta
- Aby rozmrozić, wyjmij polentę z zamrażarki i podgrzej ją w rondlu, dodając w tym czasie dodatkowe składniki.
Przepis na polentę
Jeśli nie wiesz, jak zrobić polentę, radzimy sprawdzić wskazania na etykiecie dotyczące proporcji między wodą a mąką kukurydzianą. W większości przypadków będziesz mieć stosunek mąki kukurydzianej do wody od 1 do 4.
Składniki
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 4 szklanki wody
- Sól
- masło
Kroki
- Wlej wodę i sól do rondla i zagotuj.
- Dodaj mąkę kukurydzianą i zacznij mieszać, aby upewnić się, że nie ma grudek.
- Gdy mąka kukurydziana zostanie dobrze wymieszana, zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie przez około 5 minut.
- Gdy łyżka lub trzepaczka sama wstanie w polentę, możesz dodać masło i ponownie wymieszać.
- Daj mu jeszcze kilka minut do zagotowania i przełóż na talerz.
Możesz również dodać Parmigiano lub inny rodzaj sera.
