Seler to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu przepisach, od zup i gulaszu po sałatki i frytki. Jednak może szybko zwiędnąć i stracić życie, jeśli nie wiesz, jak prawidłowo przechowywać seler. Odkryj nasze najlepsze porady i wskazówki, jak dłużej zachować świeżość selera.
Seler to zielone, liściaste warzywo o chrupiącej konsystencji i lekko gorzkim smaku. Powinien być dodany do każdego zbilansowana dieta, dzięki temu Korzyści zdrowotne.
W szczególności seler jest doskonałym źródłem magnezu, potasu, żelaza, witaminy K, wapnia, kwasu foliowego i witaminy C. Zawiera również związek przeciwzapalny zwany apigeniną, który pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia i raka.
Możesz użyć selera w różne dania, takich jak zupy i sałatki. Można go grillować na grillu, podsmażyć z innymi warzywami lub dodać do zapiekanek i gulaszy.
Niestety seler pozostawiony na kuchennym blacie przez krótki czas pozostaje świeży. Jeśli więc nie planujesz używać go od razu, przechowuj go w lodówce. Ale długoterminowym rozwiązaniem jest zamrożenie selera; pomaga to zachować witaminy i minerały.
Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze sposoby na zamrażanie i przechowywanie selera!
Jak przechowywać paluszki selera?
Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami i poradami dotyczącymi prawidłowego przechowywania selera:
- Umyć i wysuszyć seler przed przechowywaniem – upewnij się, że na szypułkach nie pozostał brud ani piasek, a następnie osusz je czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.
- Nie obieraj łodygi przed ich przechowywaniem. Zamiast tego odetnij około pół cala od podstawy każdej łodygi ostrym nożem. Pomoże to zachować większość składników odżywczych i smaku, dopóki nie będziesz gotowy do spożycia warzyw.
- Po obraniu szypułek zawinąć je pojedynczo w folia aluminiowa lub folia foliowa. Oba tryby pakowania działają równie dobrze, jeśli chodzi o przechowywanie selera w lodówce. Folia powinna być szczelnie zamknięta wokół szypułek, a folia aluminiowa powinna być zawinięta pomiędzy każdą szypułkę.
- Przechowuj zawinięty seler w pojemnik na warzywa lub otwarty pojemnik w głównej komorze Twojej lodówki. Jeśli pojemnik jest zamknięty, upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca na cyrkulację powietrza. W przeciwnym razie wewnątrz opakowania nagromadzi się nadmiar wilgoci i znacznie szybciej zgnije seler.
- Nie pozwól, aby jakakolwiek część warzyw pozostała zanurzona w wodzie. Może to szybko doprowadzić do pleśń lub zgnilizna rozwija się na selerze, a najczęstszym miejscem tego jest podstawa łodyg. Upewnij się, że spuść nadmiar wody z miski lub naczynia przed włożeniem do środka owiniętego selera.
- Jeśli chcesz przechowywać selera w opakowaniu dłużej niż 2 tygodnie, najlepiej przenieść go do zamrażarka.
- Kiedy będziesz gotowy do spożycia selera, wyjmij go z opakowania i odetnij wszystkie części, które się zaczęły więdnięcie lub gnicie. Resztę opłucz pod chłodną bieżącą wodą i osusz przed przygotowaniem i podaniem.
- Jeśli chcesz kupić seler, który wytrzyma dłużej bez więdnięcia, poszukaj w supermarkecie selera plecionego. Są one specjalnie zaprojektowane, aby zachować świeżość przez do 3 tygodni w lodówce, dlatego możesz je kupić z wyprzedzeniem.
Czy można zamrozić seler?
TAk.
Mrożenie selera to świetny sposób na zachowanie selera w chłodniejszych miesiącach. Jest to również wygodny sposób na posiadanie świeżego selera przez cały czas. Gdy już wiesz, jak zamrażanie selera jest łatwe i szybkie.
A co z zamrażaniem świeżego selera?
Chociaż możliwe jest zamrożenie świeżego selera bez robienia niczego specjalnego, nie potrwa to dłużej niż 2 miesiące.
Poza tym standardowe warunki zamrażania spowodują, że warzywo stracić swoją teksturę i smak – możesz nawet nie być w stanie w pełni wykorzystać zawartości odżywczej. Ale istnieje proste obejście tego problemu: blanszowanie.
Jak zamrozić seler we właściwy sposób?
Blanszowanie to najlepszy sposób na zamrożenie selera zachowując jednocześnie wszystkie korzyści zdrowotne. Zatrzymuje aktywność enzymów, która prowadzi do utraty smaku i tekstury, zabija bakterie i mikroorganizmy oraz zachowuje składniki odżywcze.
W rzeczywistości nie jest to tak skomplikowane, jak się wydaje – po prostu gotowanie i chłodzenie. W przypadku tego konkretnego warzywa blanszowanie pomaga przechowywać mrożony seler na do 12-18 miesięcy.
Zapoznaj się z poniższymi instrukcjami krok po kroku, jak prawidłowo zamrozić seler przy użyciu techniki blanszowania:
Krok 1: Zbierz zapasy i przygotuj się
Będziesz potrzebować Wielka miska, duży garnek, wystarczająco zamykane torebki do zamrażania, aby pomieścić seler, blachę do pieczenia pasującą do zamrażarki, pergamin, minutnik i dużo wody.
Wlej wodę do dużej miski, przenosić do lodówki i trzymaj tam, aż woda będzie lodowata – ta część jest niezbędna do blanszowania selera!
Krok 2: Wybierz seler
Chwyć seler od swojego ogród. Jeśli nie masz ogrodu, zajrzyj do lokalnego supermarketu, aby znaleźć jasno zabarwione łodygi bez zbyt wielu brązowych plam.
Upewnij się, że jest ładne i chrupiące, zanim zaczniesz ten proces! Możesz też wyjąć łodygę z lodówki, jeśli ją tam przechowujesz.
Krok 3: Umyj seler
Umieść łodygi selera pod zimna woda bieżąca i pamiętaj, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, zwracając szczególną uwagę na szczeliny. Możliwe jest również zanurzenie selera w dużej misce zimnej wody i namoczenie go przez kilka minut.
Jeśli się tego boisz owady lub bakterie żyjące na powierzchni łodyg, dodaj trochę octu do zimnej wody i dobrze wymieszaj. Następnie możesz wysuszyć seler na powietrzu za pomocą durszlaka.
Krok 4: Usuń wszelkie uszkodzone części
Po umyciu selera odetnij końce tam, gdzie wyglądają chrupiące lub zarumienione. Nie musisz zajmować się tym krokiem, jeśli masz świeży seler z jasnozielonymi lub białymi łodygami.
Krok 5: Pokrój seler
Posiekaj seler lub pokrój go na mniejsze kawałki za pomocą ostrego noża i deski do krojenia. Pomyśl tylko o wielkości porcji którego będziesz używać podczas dodawania selera do swoich przepisów. W ten sposób nie będziesz musiał rozmrażać całej łodygi tylko po to, aby móc wykorzystać jej niewielką część.
Krok 6: Zagotuj seler
Napełnij duży garnek wodą, połóż go na kuchence i zagotuj. Na czas oczekiwania wyjmij miskę z lodowatą wodą z lodówki i umieść ją w pobliżu na blacie kuchennym.
Gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, włóż do niej seler. Uważaj, aby przypadkowo się nie poparzyć! Ustaw minutnik na 3 minuty. Nie zostawiaj selera zbyt długo we wrzącej wodzie, bo straci swoje składniki odżywcze!
Krok 7: Schłódź seler
Przenieś gorący seler na miska lodowatej wody i pozostaw na 3 minuty lub do momentu, aż będzie zimna w dotyku. Podczas oczekiwania możesz wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.
Pamiętaj, aby wysuszyć seler przed przejściem do następnego kroku; możesz użyć durszlaka.
Krok 8: Wstępnie zamroź seler
Przenieś seler do Papier do pieczenia i utwórz pojedynczą warstwę łodyg, upewniając się, że się nie stykają. W przeciwnym razie prawdopodobnie pękną, próbując je rozdzielić po tym, jak są już zamrożone. Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca, pokrój mniejsze kawałki papieru pergaminowego i podziel je na łodygi.
Jeśli jednak nie masz wystarczająco dużo miejsca, nie próbuj układać selera w stosy ponieważ łodygi nie zamarzają równomiernie. Zamiast tego możesz użyć wielu arkuszy do pieczenia lub poczekać, aż pierwsza partia zostanie wykonana, zanim przejdziesz do następnej. Podczas oczekiwania trzymaj seler w lodowatej wodzie, którą możesz chwilowo przechowywać w lodówce.
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 2 godziny.
Krok 9: Zamroź seler do długoterminowego przechowywania
Wyjmij blachę do pieczenia z zamrażarki, przenieś łodygi do zamykanych torebek do zamrażania i usuń nadmiar powietrza przed ich zamknięciem.
Oznacz torby aktualną datą i przenieś je z powrotem do zamrażarki. Powinny trwać przez do 12-18 miesięcy w tym stanie.
FAQ
Poznaj dodatkowe informacje na temat selera i jego prawidłowego przechowywania:
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania selera?
Seler wytrzyma kilka dni pod chłodzenie jeśli ciasno owiniesz go w folię plastikową lub aluminiową. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej niż 2 tygodnie, kup selera zapakowanego w pleciony kształt i trzymaj go w pojemniku.
Jeśli jednak szukasz rozwiązania na dłuższą metę, rozważ blanszowanie selera i przechowywanie go w swoim zamrażarka. Potrwa do 12 do 18 miesięcy.
Jak długo trzyma się selera w lodówce?
Seler powinien zachować przez około 1 do 2 tygodniw normalnych warunkach lodówki.
Jak pokroić seler?
Cięcie selera to prosty proces. Najpierw przytnij na dole z selera. Możesz wyrzucić żylaste kawałki na dole lub zachować je do późniejszego dodania do zup i wywarów. Następnie należy odciąć wszelkie kawałki, które wyglądają na zwiędłe lub posiniaczone.
Aby uzyskać posiekany seler, należy go pokroić na mniejsze kawałki około 1/2 cala grubości. Następnie możesz je posiekać do pożądanego rozmiaru i kształtu.
Jak stwierdzić, czy seler jest zły?
Seler naturalnie więdnie lub zaczyna wysychać, gdy zaczyna się starzeć. Jeśli kolor zaczyna blaknąć, najlepiej wyrzucić seler.
Jak zrobić sok z selera?
Zacznij od umycia i pokrojenia selera na kawałki. Następnie umieść go w sokowirówce lub blenderze i miksuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Możesz dodać wody, aby sok był rzadszy i miał większą porcję. Pamiętaj jednak, że zmniejszy to również korzyści odżywcze.
Końcowe przemyślenia
Seler to zdrowe warzywo, które można stosować w różnych potrawach. Możesz jeść go na surowo, ugotowany, a nawet zrobić z niego sok. Jeśli jednak chcesz cieszyć się nim dłużej, koniecznie musisz się nauczyć jak przechowywać i zamrażać seler. Dzięki temu otrzymasz smaczne warzywo, które możesz wykorzystać w swoich przepisach nawet kilka miesięcy po zakupie.
Jakie są twoje ulubione wskazówki i triki dotyczące zamrażania i przechowywania selera? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.
