Przepis na sałatkę z jarmużu – zdrowe danie na zimno

Ten Przepis na sałatkę z jarmużu zimowego jest pełen chrupiących warzyw, kandyzowanych orzechów i polany bogatym i kremowym dressingiem. Jest to idealne, obfite i zdrowe danie na zimno.

To nie jest letnia sałatka. To obfita i sycąca wersja ulubionej ciepłej pogody. Ta sałatka zawiera obfite zielenie zamiast chrupiących liści i gęsty kremowy dressing zamiast winegret. To wszystko, co kochamy w tym letnim daniu, stworzonym na chłodniejsze dni.

Aby wzmocnić wypełnienie tej sałatki i sprawić, że będzie naprawdę sycąca, dodajemy pieczone buraki dla substancji. Po upieczeniu buraki stają się słodkie i miękkie, co czyni je idealnym uzupełnieniem konsystencji i smaku gorzkiej, zimowej zieleniny.

Następnie uzupełniamy tę zwycięską kombinację warzyw z kandyzowanymi pestkami dyni do chrupania i łatwym kremowym dressingiem.

Ta chrupiąca, chrupiąca, słodka i pikantna kreacja to nie tylko dziesiątka na skali smakowej, ale także dziesiątka, jeśli chodzi o odżywianie.

Ta sałatka jest po brzegi wypełniona warzywami krzyżowymi. Ta rodzina warzyw jest niezwykle korzystna dla naszego organizmu. Jarmuż, brukselka i kapusta są częścią tej rodziny gwiazd. Wiadomo, że warzywa krzyżowe zapobiegają rakowi poprzez naprawę DNA i faktycznie dezaktywują związki rakotwórcze w organizmie. Zmniejszają również stany zapalne.

Ten kremowy sos też nie należy liczyć. Większość kremowych dressingów zakupionych w sklepach jest wypełniona olejkami i stabilizatorami, aby uzyskać charakterystyczną kremową konsystencję. Z drugiej strony nasz dressing wykorzystuje tahini, aby uzyskać jedwabistą konsystencję.

Tahini powstaje przez zmielenie nasion sezamu, aż utworzą pastę, podobnie jak masło orzechowe. Ta pasta jest bogata w niezbędne minerały, które są dobre dla zdrowia kości, układu oddechowego i zdrowia naczyń. Dodatkowo, naturalnie występujące tłuszcze w nasionach sezamu mogą pomóc nam lepiej przyswajać składniki odżywcze zawarte w warzywach.

Składniki potrzebne do przepisu na sałatkę z jarmużu:

• 1 główka jarmużu, pokrojona w paski przypominające sałatkę
• 4 szklanki brukselki, pokrojone w paski przypominające sałatkę
• 1/2 czerwonej kapusty pokrojonej w paski przypominające sałatkę
• 3 złote buraki (zwykłe też będą działać), usunięto zieleninę
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na dressing:

• 6 łyżek tahini
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego

Na kandyzowane pestki dyni:

• 1/2 szklanki łuskanych pestek dyni lub pepitas
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli

Wskazówki krok po kroku, jak przygotować wegańską sałatkę z jarmużu:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Buraki zawijamy w folię aluminiową i układamy na blasze do pieczenia. Piec do miękkości, około 50-60 minut. Wyjmij buraki z folii i nożem obierz skórkę.

1. Pokrój w słupki i odstaw na bok.

1. Podczas gdy buraki się gotują, dodaj wszystkie kandyzowane składniki z pestek dyni na patelnię. Podgrzej na średnim ogniu, aby stopić cukier. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż cukier zmniejszy się i skrystalizuje. Usuń z ognia. Tuż przed całkowitym schłodzeniem pestek dyni wyjmij je z patelni na talerz. Rozbij wszelkie duże kępy.

1. W małej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu.

1. Dodaj jarmuż, brukselkę i kapustę do dużej miski razem z octem jabłkowym i solą. Masuj zielenie dłońmi, aż zmiękną, rozjaśnią kolor i będą wyglądać na mokre.

1. Dodaj buraki i wymieszaj, aby połączyć.

1. Dodaj dressing i wrzuć do szaty.

1. Podawaj posypane kandyzowanymi pestkami dyni.