Bułka tarta to niezbędny składnik kuchni. Jeśli znajdziesz się bez niego, czytaj dalej, aby odkryć najlepsze pomysły na zamienniki okruchów chleba.
Nie ma to jak kotlety z kurczaka czy schabowy panierowane w bułce tartej w niedzielne popołudnie z przyjaciółmi.
Bułka tarta dodaje pysznej chrupkości Dania z makaronu i warzywa. Ta żywność działa również jako środek wiążący dla klopsy, ciastka krabowe i klops. Możesz używać bułki tartej do zagęszczania zup, robienia farszu lub tworzenia chrupiącej polewy na niektórych potrawach.
W następnej sekcji dowiedz się, dlaczego powinieneś używać substytutu bułki tartej.
Dlaczego warto używać substytutu bułki tartej
To problematyczne, gdy zabraknie Ci bułki tartej i musisz dodać ten składnik do swoich przepisów, dlatego możesz szukać substytutu bułki tartej.
Innym powodem, dla którego możesz być zainteresowany substytutem bułki tartej, jest to, że nie tolerujesz glutenu i wolisz zdrowszą alternatywę dla swoich posiłków. Poza tym bułka tarta tuczy od tego czasu
W tym artykule opisano 9 najlepszych substytutów bułki tartej, więc czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czego możesz użyć zamiast bułki tartej, gdy planujesz ugotować pyszny posiłek.
Zacznijmy od zrozumienia rodzajów bułki tartej.
Rodzaje bułki tartej
Istnieją dwa główne rodzaje bułki tartej: miękki oraz wysuszony.
Zacznijmy od miękkiej bułki tartej.
Miękka bułka tarta
Miękka bułka tarta są również znane jako świeże okruchy. To rodzaj bułki tartej otrzymywanej ze świeżego lub lekko suszonego chleba. Miękka bułka tarta zawiera niewielką ilość wilgoci i nie trwa zbyt długo. Ponieważ nie różnią się niczym od zwykłego chleba, miękka bułka tarta utrzymuje się do 1 tygodnia (w przypadku chleba kupionego w sklepie) lub 3-4 dni (w przypadku domowego chleba).
Aby zrobić miękką bułkę tartą w domu, usunąć skórkę z bochenka chleba, pokroić chleb na małe kawałki i drobno posiekać. Lub możesz przenieść kawałki chleba do robota kuchennego i pulsować, aż kawałki staną się grubsze, ale nie zbiją się w małe kulki.
W następnym rozdziale dowiesz się więcej o suszonej bułce tartej.
Suszona bułka tarta
Suszona bułka tarta to rodzaj bułki tartej, która została całkowicie wysuszona w celu przedłużenia ich trwałości. Podczas gdy chleb domowej roboty w temperaturze pokojowej wystarcza na 3-4 dni, a chleb kupiony w sklepie do 1 tygodnia, suszona bułka tarta wystarcza do 6 miesięcy.
Suszona bułka tarta może być drobno lub grubo zmielona. Najczęstsze rodzaje suszonej bułki tartej to zwykła (drobno zmielona i bez dodatków), włoska (drobno zmielona i zmieszana z włoską przyprawą) oraz panko.
Zwykła suszona bułka tarta są drobno zmielone i nie zawierają żadnych dodatków. Tymczasem, Włoska suszona bułka tarta są drobno zmielone i zmieszane z włoskimi przyprawami, aby nadać im więcej smaku.
Okruchy chleba Panko otrzymuje się z białego chleba bez skórki po przetworzeniu i wysuszeniu. Ten rodzaj suszonej bułki tartej jest lżejszy, bardziej łuszczący się, grubszy i bardziej suchy niż zwykła lub włoska bułka tarta, dzięki czemu wchłania mniej wody lub oleju.
Japońskie potrawy tradycyjnie wykorzystują okruchy chleba panko Kurczak Katsu i tonkatsu. A okruchy chleba panko są obecnie popularne w amerykańskich gospodarstwach domowych ze względu na ich delikatną konsystencję i wytrawność.
Aby zrobić w domu zwykłą suszoną bułkę tartą, najpierw przygotuj miękką bułkę tartą, postępując zgodnie z instrukcjami z poprzedniego rozdziału. Następnie umieść miękką bułkę tartą na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 250 stopni F (125 stopni C) i piecz miękkie okruchy przez 15-20 minut, aż staną się chrupiące.
Aby zrobić włoską bułkę tartą w domu, najpierw przygotuj zwykłą suszoną bułkę tartą, postępując zgodnie z instrukcjami podanymi w tej sekcji. Następnie wymieszaj 1 szklankę zwykłej bułki tartej z 1 łyżką włoskiej przyprawy i szczyptą soli.
Aby zrobić w domu bułkę tartą panko, najpierw przygotuj miękką bułkę tartą, postępując zgodnie z instrukcjami z poprzedniego rozdziału. Następnie umieść miękką bułkę tartą na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i piecz miękkie okruchy przez 5-7 minut, aż staną się złote, ale nie brązowe.
W następnej sekcji sprawdź najlepsze pomysły na zamienniki okruchów chleba.
9 najlepszych pomysłów na substytut bułki tartej
W tej sekcji opisano 9 najlepszych substytutów bułki tartej: płatki śniadaniowe, krakersy, frytki i precle, orzechy, mielone migdały, nasiona, gotowany ryż, parmezan, odżywcze drożdże oraz mąka kukurydziana i ziemniaki mąka.
Zacznijmy od płatków śniadaniowych.
1. Płatki śniadaniowe
Płatki śniadaniowe jest doskonałym substytutem bułki tartej, niezależnie od tego, czy mówimy o płatkach owsianych, płatkach kukurydzianych, płatkach pszennych, czy o czymś innym.
Wszelkie płatki zbożowe to świetny sposób na zastąpienie bułki tartej panko. A najlepsze jest to, że możesz kupić owies lub granolę, która jest paleo, bezglutenowa i przyjazna dla keto, aby pasowała do Twojego obecnego stylu życia.
W następnej sekcji sprawdź krakersy, chipsy i precle.
2. Krakersy, Chipsy i Precle
Twoje ulubione przekąski mogą się również przydać, jeśli potrzebujesz alternatywy dla bułki tartej. Krakersy, frytki i precle są słone, lekkie i łatwe w przygotowaniu, ponieważ wystarczy je rozdrobnić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.
Krakersy, frytki i precle dodają smaku Twoim potrawom. Ale musisz dostosować zawartość soli, ponieważ są już solone.
W następnej sekcji sprawdź orzechy.
3. Orzechy
Jeśli chcesz dodać chrupek do warzyw i zup, spróbuj pokruszonych orzechów, takich jak orzechy pekan, orzechy włoskie i orzechy nerkowca zamiast bułki tartej.
Drobno zmielone orzechy tworzą pyszną skórkę na rybach, kurczaku i wieprzowinie. Są pełne składników odżywczych, więc orzechy spełniają wszystkie kryteria zdrowia.
W następnej sekcji sprawdź mielone migdały.
4. Mielone migdały
migdały są świetnym substytutem bułki tartej, którą można zmielić i wykorzystać jako spoiwo lub jako warstwę nawierzchniową.
O orzechach wspominaliśmy już w poprzednim rozdziale, a migdały to także orzechy. Ale ich smak jest tak pyszny, a ich konsystencja jest o wiele grubsza niż inne orzechy, że migdały zasługują na własne miejsce.
W następnej sekcji sprawdź nasiona.
5. Posiew
Jeśli chodzi o zawartość składników odżywczych, nic nie przebijechia, słonecznik, dynia i wszystkie inne nasiona.
Możesz wysuszyć nasiona i zmielić je za pomocą robota kuchennego. Możesz więc użyć drobno zmielonych nasion zamiast bułki tartej, aby ubrać warzywa lub posmarować kotlety, aby uzyskać chrupiący dodatek.
W następnej sekcji sprawdź gotowany ryż.
6. Gotowany ryż
Jeśli chcesz związać mieloną wołowinę w pieczeń, hamburgery lub klopsiki, użyj gotowany ryż zamiast bułki tartej jako środka wiążącego.
Ugotowany ryż jest wyjątkowo lepki i lepszym środkiem wiążącym niż bułka tarta, zwłaszcza że jest bezglutenowy i ma neutralny smak.
W następnej sekcji sprawdź parmezan.
7. Ser parmezan
ser parmezan nadaje pyszny smak i kremową konsystencję każdej potrawie.
Możesz użyć parmezanu jako substytutu bułki tartej, umieszczając go w blenderze lub robocie kuchennym i pulsując przez minutę.
Zachęcamy do dodania parmezanu do zup i dań warzywnych lub posmarowania mięsa przed grillowaniem.
W następnej sekcji sprawdź drożdże odżywcze.
8. Drożdże odżywcze
Drożdże odżywcze jest wspaniałym substytutem bułki tartej. To dezaktywowane drożdże, które pojawiają się w żółtych sproszkowanych płatkach.
Drożdże odżywcze mają orzechowy i lekko serowy smak, idealne do panierowania ryb i kurczaka z mydłem jajecznym. Ponadto możesz użyć drożdży odżywczych jako środka wiążącego.
W następnej sekcji sprawdź mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną.
9. Mąka kukurydziana i ziemniaczana
Mąka ze skrobi kukurydzianej i ziemniaczanej są doskonałym substytutem bułki tartej w potrawach wymagających złocistego chrupiącego chrupiącego chrupiącego mięsa, takich jak kurczak, tofu, ryba czy kotlet schabowy.
Możesz również użyć mąki kukurydzianej i ziemniaczanej do zagęszczenia zup i sosów. Mogą również pełnić funkcję spoiwa do klopsików i falafele. Co więcej, mąka kukurydziana i mąka ziemniaczana niesamowicie dobrze mieszają się z przyprawami.
Najważniejsza różnica między mąką kukurydzianą a mąką ziemniaczaną polega na tym, że mąka ziemniaczana zapewnia wilgoć, więc jest lepszym wyborem do robienia gęstego jedzenia.
Kolejna sekcja zawiera dodatkowe informacje na temat substytutów miękiszu tartej.
FAQ
Ta sekcja zawiera proste odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące zastępowania bułki tartej w różnych produktach spożywczych.
Jaki jest najlepszy substytut bułki tartej w pieczeniu mięsnym?
Najlepszym substytutem bułki tartej w pieczeń jest mieszanka 2 łyżek mąki kukurydzianej, 2 łyżek mąki ziemniaczanej lub kokosowej i 1 żółtka jaja.
Jaki jest najlepszy substytut bułki tartej w klopsikach?
Podczas robienia klopsiki keto, nie potrzebujesz środka wiążącego. Zmocz ręce podczas robienia kulek, ponieważ się nie rozpadną. Ale jeśli nadal wolisz substytut bułki tartej zamiast klopsików, użyj tartego parmezanu lub gotowanej komosy ryżowej, ponieważ nadają one puszystej konsystencji o orzechowym i kremowym smaku.
Jaki jest najlepszy substytut bułki tartej w burgerach?
Najlepszym substytutem bułki tartej w hamburgerach są płatki zbożowe, takie jak płatki kukurydziane i chrupki ryżowe, zmielone na drobną konsystencję. Możesz ubić płatki kukurydziane lub chrupki ryżowe za pomocą wałka lub malaksera.
Następna i ostatnia sekcja podsumowuje cały artykuł na temat pomysłów na substytut miękiszu tartej.
Wniosek
Jak widać z tej listy substytutów bułki tartej, nie musisz rozpaczać, jeśli nie masz w domu okruchów chleba. Musisz tylko myśleć nieszablonowo, wyjąć robot kuchenny lub wałek do ciasta i rozwalić piekielne zszywki. Po prostu zastanów się, jakie okruchy chleba pasują do Twojego przepisu, aby znaleźć najlepszą alternatywę.
Jaki jest twój ulubiony substytut bułki tartej? Podziel się swoimi wskazówkami w komentarzach poniżej!
