Najlepszy substytut suchej musztardy: 7 doskonałych alternatyw

Kiedy skończy ci się sucha musztarda, możesz przerwać gotowanie, pobiec do najbliższego sklepu, aby kupić trochę lub użyć zamiennika. Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze zamienniki suszonej musztardy w kuchni.

Zanim zaczniesz szukać alternatywy dla suchej musztardy, oto kilka interesujących faktów na temat tego składnika do gotowania:

• Sucha musztarda to rodzaj zmielonych nasion gorczycy, które zostały wysuszone i sproszkowane.
• Jest również znany jako musztarda w proszku lub musztarda mielona.
• Sucha musztarda ma ostry, lekko gorzki smak, który dodaje potrawom pikantności i ciepła.
• Jest bogaty w przeciwutleniacze i zawiera związki związane z różnymi Korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie stanu zapalnego i lepsze trawienie.
• Sucha musztarda jest często używana do przyprawiania potraw, takich jak jajka faszerowane, sałatka ziemniaczana i sos barbecue.
• Domowe przyprawy, takie jak musztarda i majonez, zwykle mogą zawierać suchą musztardę.
• Przy prawidłowym przechowywaniu w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, sucha musztarda trwa do dwóch lat.

W tym artykule omówiono najlepsze zamienniki suszonej musztardy: mielone nasiona gorczycy, musztarda Dijon, gorczyca żółta, gorczyca mielona, ​​korzeń chrzanu, proszek wasabi oraz połączenie kurkumy w proszku i pieprzu cayenne w proszku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o każdej opcji. Możesz również zapoznać się z sekcją FAQ poniżej.

1. Mielone nasiona gorczycy

Nasiona gorczycy są fantastycznym substytutem, ponieważ suchą gorczycę uzyskuje się przez zmielenie tych nasion na proszek. Aby zamienić nasiona w proszek, użyj moździerza i tłuczka, młynka do przypraw lub młynka do kawy. Przed zmieleniem nasion uprażyć je na patelni z grubym dnem, aż wydają trzaskający dźwięk, aby wydobyć ich smak.

Używanie zmielonych nasion gorczycy jest prawie idealną alternatywą dla suchej gorczycy, ponieważ można używać tego składnika w tych samych potrawach. Jednak ważne jest, aby dostosować stosunek substytucji, ponieważ rozgniecione nasiona mają większy wpływ niż sucha gorczyca. Zastosuj stosunek 1:2, gdy używasz zmielonych nasion gorczycy zamiast suchej gorczycy. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 łyżki suchej musztardy, użyj 1/2 łyżki zmielonych nasion gorczycy.

2. musztarda Dijon

Musztarda Dijon jest doskonałym substytutem suchej musztardy, ponieważ są one dość podobne. Przygotowuje się go przez zmielenie nasion gorczycy brązowej i czarnej, a następnie zmieszanie ich z octem, a czasem winem. Musztarda Dijon ma pikantny smak z nutą słodyczy; jest łagodniejszy niż sucha musztarda i ma gładszą konsystencję. Kluczowa różnica między nimi polega na tym, że musztarda Dijon jest mokra, więc można jej używać w przepisach, które nie zależą od suchości sproszkowanej musztardy. Na przykład użyj musztardy Dijon jako przyprawy do kanapek lub jako składnik sosów sałatkowych, marynat i sosów. Jednak musztarda Dijon nie jest idealna do robienia suchej pasty lub mieszanki przypraw.

Ponieważ musztarda Dijon ma łagodniejszy smak niż sucha musztarda, można jej używać bardziej obficie w przepisach. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 łyżeczki suchej musztardy, użyj 1 łyżki stołowej Dijon.

3. Żółta musztarda

Żółta musztarda to przyzwoity zamiennik suchej musztardy, jeśli zabrakło Ci innych opcji. Oba mają różne profile smakowe; żółta musztarda ma mniej ostry smak i zawiera więcej składników, takich jak ocet, woda i inne przyprawy. Żółta musztarda jest często stosowana jako dodatek do hot dogów lub kanapek.

Zastępując suchą musztardę musztardą żółtą, zacznij od szczypty i dodaj więcej do smaku. Ponieważ żółta musztarda zawiera dodatkowe składniki, może być konieczne zmniejszenie ich ilości w przepisie, zwłaszcza przypraw.

4. Musztarda mielona na kamieniu

Musztarda mielona w kamieniu to kolejny przyzwoity zamiennik suchej musztardy, ponieważ mają różne smaki i tekstury. Musztardę mieloną w kamieniu wytwarza się przez zmielenie całych nasion gorczycy wraz z innymi składnikami, takimi jak ocet, woda i przyprawy. Daje to gęstą i lekko chropowatą konsystencję o mocnym, ostrym smaku. Musztarda mielona w kamieniu jest często stosowana jako przyprawa do kanapek, mięs i serów.

Podobnie jak musztarda żółta, smak musztardy mielonej na kamieniu nie jest tak ostry jak musztardy suchej, ponieważ jest rozcieńczony płynnymi składnikami. Zastępując suchą musztardę mieloną musztardą, zacznij od szczypty, spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby.

5. Korzeń chrzanu

Korzeń chrzanu jest dobrym zamiennikiem suchej musztardy, ponieważ oba mają ostry i pikantny smak. Oba należą do rodziny Brassicaceae i mogą być używane jako przyprawa lub przyprawa w kuchni.

W przypadku użycia korzenia chrzanu zamiast suchej gorczycy, może być świeża, suszona lub sproszkowana. Aby przygotować świeży chrzan, należy go pokroić lub zetrzeć. Ponieważ piecze jak cebula, najlepiej użyć robota kuchennego.

Korzeń chrzanu ma bardziej intensywny, ostry, pikantny smak i profil aromatyczny niż sucha gorczyca, więc używaj go z umiarem. Zacznij od połowy ilości suchej musztardy potrzebnej w przepisie i dodaj w zależności od smaku. Na przykład, jeśli przepis prosi o 1 łyżkę suchej musztardy, użyj 1/2 łyżki korzenia chrzanu, spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Aby zmniejszyć jego intensywność, wymieszaj chrzan z octem destylowanym przed dodaniem go do potraw. Świeżo starty korzeń chrzanu traci swój smak i zapach pod wpływem ciepła i powietrza, więc dodaj go pod koniec gotowania. Świetnie nadaje się do kanapek, majonezu, musztardy i sosów.

6. Proszek wasabi

Wasabi w proszku jest dobrym substytutem suchej musztardy, ponieważ ma podobny silny smak. Jest jednak nieco ostrzejszy. Podobnie jak musztarda, wasabi należy do rodziny Brassicaceae. Ma również silny smak podobny do musztardy i chrzanu.

Zastępując suchą musztardę, można użyć wasabi w postaci suchej i sproszkowanej, w zależności od tego, co można znaleźć w sklepie. Forma sproszkowana ma dłuższy termin przydatności do spożycia (3-4 lata). Ponieważ jest ostrzejsza niż sucha musztarda, zacznij od odrobiny sproszkowanego wasabi i dodaj do smaku.

7. Kurkuma w proszku + pieprz cayenne w proszku

Jeśli skończyła ci się sucha musztarda, kurkuma w proszku i pieprz cayenne w proszku mogą być świetnym substytutem. Sproszkowana kurkuma dodaje ciepłego, ziemistego, lekko gorzkiego smaku, a pieprz cayenne w proszku zapewnia ciepło i pikantność.

Aby dokonać zamiany, zachowaj te same proporcje i wymieszaj kurkumę w proszku ze szczyptą pieprzu cayenne. Na przykład, jeśli przepis przewiduje 1 łyżkę suszonej musztardy, użyj 1 łyżkę kurkumy w proszku i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne w proszku.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej o zamiennikach suszonej musztardy w kuchni.

Czy zamiast musztardy suchej mogę użyć zwykłej musztardy?

Tak. Ale najlepiej zachować zwykłą musztardę w ostateczności, ponieważ ma ona znacznie łagodniejszy smak, więc twoje danie nie będzie miało takiego samego ostrego posmaku.

Jaka jest różnica między musztardą a suchą musztardą?

Musztarda i musztarda sucha pochodzą z tej samej rośliny, ale mają różne zastosowania w kuchni. Musztarda jest zwykle wytwarzana przez mielenie nasion gorczycy z octem lub innymi płynami w celu utworzenia pasty lub sosu, który może być używany jako przyprawa lub składnik w przepisach. Z drugiej strony sucha gorczyca to po prostu zmielone nasiona gorczycy, które zostały wysuszone i sproszkowane. Ma bardziej skoncentrowany smak niż gotowa musztarda i może być stosowany do nacierania, marynat, dressingów i sosów. Podczas gdy oba rodzaje musztardy dodają pikantnego smaku potrawom, sucha musztarda ma tendencję do pakowania większego ponczu ze względu na wyższe stężenie oleju musztardowego.

Jak zrobić suchą musztardę?

Aby zrobić suchą musztardę, zacznij od wybrania rodzaju gorczycy, której chcesz użyć. Najczęściej stosowanymi odmianami są gorczyca żółta i brązowa. Podsmaż nasiona na suchej patelni przez kilka minut, aż nabiorą aromatu, a następnie zmiel je w młynku do przypraw lub moździerzu z tłuczkiem, aż utworzą drobny proszek. Jeśli chcesz, aby sucha musztarda była mniej ostra, wymieszaj ją z mąką lub skrobią kukurydzianą przed przechowywaniem w hermetycznym pojemniku. Możesz również dodać inne przyprawy, takie jak kurkuma, czosnek w proszku lub papryka, aby dostosować smak suchej musztardy.

Jakie są składniki musztardy?

Musztarda zazwyczaj zawiera gorczycy, octu, wody i soli. Niektóre odmiany mogą również zawierać substancje słodzące lub dodatkowe przyprawy, takie jak kurkuma lub papryka.

Czy musztarda mielona to to samo co musztarda suszona?

Tak, gorczyca mielona to to samo co gorczyca sucha. Pasuje również do musztardy w proszku.

Czy musztardę suchą można zastąpić gotową musztardą?

Tak, można zamienić przygotowaną musztardę na suchą. Najlepiej przygotowanym sosem musztardowym do suchej musztardy jest musztarda Dijon.

Wniosek

Sucha musztarda to wszechstronny składnik, który może dodać głębi i smaku każdej potrawie. Jeśli jednak znajdziesz się bez niego w spiżarni, dostępnych jest kilka realnych substytutów. Najlepsze z nich to zmielone nasiona gorczycy, musztarda Dijon, musztarda żółta, musztarda mielona w kamieniu, korzeń chrzanu, proszek wasabi oraz połączenie kurkumy w proszku i pieprzu cayenne w proszku. Zachęcamy do eksperymentowania z tymi opcjami, aby znaleźć najlepsze połączenie, które odpowiada Twoim preferencjom kulinarnym.