Substytut kminku: 8 najlepszych alternatyw dla urozmaicenia posiłków

Wiele aromatycznych przepisów wymaga kminku jako składnika, ale jeśli nie masz go pod ręką, znasz kilka dobrych zamienniki kminku pomoże uratować twoje danie.

W tym artykule przedstawiono najlepsze alternatywy dla kminku, które można wykorzystać w przepisach.

Kminek to ziarno, które jest mielone i używane jako przyprawa w kuchni indyjskiej, pakistańskiej, meksykańskiej i bliskowschodniej. Przyprawa ta ma mocny, orzechowy, ziemisty, dymny, pieprzny, cytrynowy smak i lekko gorzkawy smak. Kminek jest często używany do przyprawiania curry, chili w proszku i innych potraw. Szukając zamiennika kminku, niezwykle ważne jest znalezienie przyprawy, która będzie w stanie naśladować przynajmniej część tych właściwości.

Najlepszą alternatywą dla kminku są kolendra, kminek, papryka, nasiona kozieradki, curry w proszku, przyprawa do taco, garam masala i chili w proszku to świetne alternatywy dla kminku

. Oto trochę informacji o każdym z tych ziół:

1. Kolendra

Kolendra jest doskonałym zamiennikiem kminku, dzięki swojemu pikantnemu, lekko gorzkawemu smakowi i ziemistemu aromatowi. Jednak kolendra jest łagodniejsza niż kminek i nie ma ciepła.

Użyj kolendry, aby zastąpić kminek w zupach, kurczaku, krewetkach, jagnięcinie, hamburgerach, wieprzowinie, bekonie, pilawie, salsach, dipach, sałatkach i daniach z pomidorów.

Używając kolendry zamiast kminku, stosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ łyżeczki kolendry na 1 łyżeczkę kminku. Aby zrekompensować brak ciepła, dorzuć szczyptę chili w proszku lub cayenne.

Ziarna kminku najlepiej zastąpić kolendrą, a kminek w proszku kolendrą.

2. Kminek

Kminek to fantastyczny zamiennik kminku, dzięki ziemistemu smakowi z nutą pieprzu i cytryny. I odwrotnie, kminek jest dobry zamiennik kminku. Podobnie jak kolendra, kminek ma łagodniejszy smak niż kminek, ale za mało ciepła. Jednak ma również silny smak lukrecji, który pojawi się w twoim naczyniu.

Użyj kminku, aby zastąpić kminek w gulaszach, sałatkach i dipach.

Używając kminku zamiast kminku, stosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ łyżeczki kminku na 1 łyżeczkę kminku. Pamiętaj, aby dodać odrobinę pieprzu cayenne lub chili w proszku, aby zrekompensować brak ciepła.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zastąp nasiona kminku kminkiem, a proszek kminku zamiast kminku.

3. Papryka

Papryka jest doskonałym zamiennikiem kminku, dzięki swojemu ciepłemu, ziemistemu, pikantnemu i dymnemu smakowi. Jednak papryka nie ma cytrusowego smaku kminku.

Użyj papryki, aby zastąpić kminek w suchych ściereczkach, curry i gulaszach. Spowoduje to jednak zaczerwienienie jedzenia pigmenty karotenoidowe jak kapsantyna i kapsorubina.

Używając papryki zamiast kminku, stosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ łyżeczki papryki na 1 łyżeczkę kminku. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Aby zrekompensować brak cytrusowego posmaku, zmieszaj paprykę w proszku z odrobiną mielonej kolendry lub dodaj do potrawy odrobinę cytryny lub limonki.

4. Nasiona kozieradki

Nasiona kozieradki są dobrym zamiennikiem kminku, dzięki słodko-gorzkiemu smakowi i mocnemu, lekko orzechowemu aromatowi. Smak tych nasion jest podobny do syropu klonowego.

Użyj nasion kozieradki, aby zastąpić kminek w kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, takiej jak curry, zupa z soczewicy, prażona ciecierzyca, ryż, kebab, faszerowane pomidory i marynaty.

Używając nasion kozieradki zamiast kminku, zastosuj stosunek 1:2. Na przykład użyj ½ łyżeczki nasion kozieradki na 1 łyżeczkę kminku. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Wrzuć odrobinę pieprzu cayenne, jeśli czujesz, że potrzeba więcej ciepła.

5. curry w proszku

Curry w proszku to świetny zamiennik kminku, ponieważ jest mieszanką wielu przypraw, w tym kminku. Ten proszek zawiera również kurkumę w proszku, kolendrę, imbir, cynamon, musztardę, czarny pieprz i kozieradkę. Razem te składniki tworzą ciepły, pikantny i ziemisty smak podobny do kminku. Jednak curry w proszku dodaje więcej smaków z innych ziół, więc najlepiej poeksperymentować, aby znaleźć aromat, który najbardziej Ci odpowiada.

Użyj curry w proszku, aby zastąpić kminek w curry, gulaszach mięsnych, marynatach i daniach z ryżu. Oprócz różnych smaków, które zawdzięczają różnym przyprawom, curry w proszku powoduje, że potrawy stają się żółte dzięki kurkumie w proszku.

Używając curry zamiast kminku, stosuj proporcje 1:1. Na przykład użyj 1 łyżeczki curry na 1 łyżeczkę kminku. Jeśli jednak twój przepis wymaga innych przypraw, które są częścią mieszanki curry w proszku, pomiń je lub zmniejsz ich ilość.

6. przyprawa do taco

Przyprawa taco jest doskonałym substytutem kminku, ponieważ łączy w sobie wiele przypraw, w tym kminek. Ta przyprawa zawiera również czosnek w proszku, czarny pieprz, oregano, cebulę w proszku, zmiażdżone płatki czerwonej papryki i sól.

Ponieważ przyprawa do taco jest mieszanką kilku przypraw, jest podobna do curry w proszku. Oba mają również ciepły, pikantny i ziemisty smak, dlatego możesz użyć przyprawy taco, aby zastąpić kminek w grillowanym mięsie, owocach morza, kurczaku, ryżu, zupach fasolowych i innych meksykańskich potrawach.

Używając przyprawy do taco zamiast kminku, zastosuj stosunek 1: 2. Na przykład użyj ½ łyżeczki przyprawy do taco na 1 łyżeczkę kminku. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Ponieważ przyprawa do taco zawiera sól, zmniejsz ilość soli wymaganą w przepisie. Sprawdź i zmniejsz ilość innych przypraw, które mogą już być zawarte w przyprawie do taco.

7. Garam masala

Garam masala jest dobrym substytutem kminku, ponieważ jest to mieszanka przypraw zawierająca tę przyprawę. Dodatkowo garam masala zawiera gałkę muszkatołową, czarny pieprz, goździki, kardamon, kolendrę i cynamon. Powstały smak jest ciepły, pikantny, cytrusowy i lekko słodki.

Podobnie jak curry w proszku i przyprawa do taco, garam masala wydobywa inne smaki w twoim daniu dzięki różnorodności przypraw. Użyj garam masala, aby zastąpić kminek w curry, samosach, warzywach i gulaszach mięsnych.

Używając garam masala zamiast kminku, stosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ łyżeczki garam masala na 1 łyżeczkę kminku. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Zmniejsz ilość gałki muszkatołowej, pieprzu, goździków, kardamonu, kolendry lub cynamonu, jeśli którakolwiek z tych przypraw jest wymagana w twoim przepisie, ponieważ są one już częścią garam masala.

8. Chili w proszku

Chili w proszku jest przyzwoitym substytutem kminku, ponieważ jest zrobiony z kminku i innych przypraw. W zależności od składu sproszkowanego chili można wyczuć smak pieprzu cayenne, oregano, czosnku w proszku, papryki, cebuli w proszku i soli. Razem te przyprawy tworzą łagodny do umiarkowanego smak znany jako Tex-Mex (Texan-Mexican), który zawiera więcej ciepła niż kminek. Ponieważ chili w proszku zawiera paprykę, sprawi, że twoje jedzenie będzie bardziej czerwone dzięki pigmentom karotenoidowym.

Używając chili w proszku zamiast kminku, zastosuj proporcje 1:2. Na przykład użyj ½ łyżeczki proszku chili na 1 łyżeczkę kminku. Spróbuj i dodaj więcej w razie potrzeby. Sprawdź pozostałe składniki w swoim przepisie i zmniejsz ich ilość, aby potrawa nie była zbyt ostra lub zbyt słona. Aby zneutralizować ostry smak zbyt ostrego chili w proszku i zbliżyć go do kminku, dodaj na koniec odrobinę kwasku przepisu, jak sok z cytryny lub ocet, produkt mleczny, taki jak mleko lub kwaśna śmietana, lub coś słodkiego, jak cukier lub Miód.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej o kminku:

Do czego służy kminek w kuchni?

Do przygotowania możesz użyć całych nasion kminku ryż kminkowy (ryż jeera), curry ziemniaczane, sałatki, zupy i wypieki, takie jak ciasteczka jeera. Kminek mielony jest idealny do marynaty, zupy, gulasze, curry, sos barbecue, sos ostry, dania warzywne, sałatki, tacos i mieszanki przypraw.

Czy kminek jest toksyczny?

Kminek nie jest toksyczny gdy jest stosowany z umiarem. Jednak przyjmowany w dużych ilościach kminek może powodować zgagę.

Czy kolendra to to samo co kminek?

Nie, kolendra i kminek to różne przyprawy. Nasiona kolendry są jasnobrązowe i okrągłe, podczas gdy najbardziej powszechny kminek jest bursztynowy i ma kształt łódki z prążkami. Kminek ma również mocno korzenny i gorzki smak, podczas gdy kolendra jest lekko słodka i cytrusowa.

Wniosek

Chociaż jest powszechnie spotykany w alejce z przyprawami w każdym sklepie spożywczym, możesz hodować kminek w domu, zbieraj jej nasiona i susz je, aby użyć ich w swoich potrawach. Zioło to jest wygodnym dodatkiem do wielu przepisów, ponieważ nadaje potrawie napar smaku. Jeśli skończył Ci się kminek lub po prostu chcesz urozmaicić swoją kuchnię, rozważ jeden z zamienników opisanych w tym artykule. Przy odrobinie eksperymentów znajdziesz nowy ulubiony dodatek do zszywek w spiżarni.

Jaki jest twój ulubiony zamiennik kminku? Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach poniżej!