Łatwy przepis na letnie bułki warzywne

Znasz te cudowne weekendy ze spotkaniami, imprezami, piłką nożną i jednym za dużo deserów, smażonych rzeczy i napojów? To uczucie po weekendzie, w którym twoje ciało domaga się rześkiego i lekkiego żywność pakowana w warzywa? To, przyjaciele, jest twój przepis.

Letnie bułki są czasami błędnie nazywane sajgonki. Są podobne, ale z jedną kluczową różnicą. Sajgonki są często zawijane w ciasto jak papier, a następnie smażone w głębokim tłuszczu, aby uzyskać chrupiącą i chrupiącą powierzchnię. Z kolei letnie bułki są zawijane w papier ryżowy i podawane w stanie surowym. Są chrupiące, orzeźwiające i lżejsze niż sajgonki. Idealny, gdy potrzebujesz swojej wegetariańskiej poprawki.

Pierwszy raz zjadłem letnią bułkę w eleganckim knajpie z sushi. Byłem uzależniony. Chrupiące warzywa i aromatyczny sos dały mi pierwszy kęs. Stałem się regularnym letnim bułeczkiem, dopóki nie odkryłem, że te śliczne małe bułeczki są zaskakująco łatwe do zrobienia w domu! Wszystkie składniki można znaleźć na lokalnym rynku i można je wyprodukować za ułamek ceny.

Piękno letniej rolki jest potrójne. Po pierwsze, możesz używać WSZYSTKICH warzyw, które chcesz. Jak, szczerze, naprawdę, cokolwiek chcesz. Czujesz, że papryka dopełnia danie? Masz w szufladzie na warzywa prawie zapomniany bukiet marchewek? Użyj dowolnych warzyw. Po drugie, to przepis na BEZ GOTOWANIA. Zgadza się ludzie. Mówimy o łatwym obiedzie bez garnków i patelni w zasięgu wzroku. Możesz usiąść i posiedzieć nad kieliszkiem wina, w zlewie nie ma naczyń. Po trzecie, są najbardziej WSZECHSTRONNYM przepisem, jaki kiedykolwiek istniał. Lekki lunch, przystawka, południowa przekąska? Sprawdzać. Sprawdzać. Sprawdzać.

Oto kilka wskazówek dotyczących najlepszych letnich bułek:

Porada 1: Ustaw je w kolejce.

A więc o to chodzi, najważniejszą częścią letniego rolla jest przygotowanie. Pamiętasz, że nie musimy tutaj gotować? Włóż tę energię w doskonałe przygotowanie. Upewnij się, że masz wszystkie swoje warzywa posiekane, pokrojone w kostkę i gotowe. Wykładam wszystkie moje przygotowane warzywa w stylu linii montażowej na mojej desce do krojenia, abyśmy byli gotowi (dosłownie!), gdy nadejdzie czas.

Porada 2: Po prostu tocz z tym.

Jeśli jesteś podobny do mnie, pierwsze kilka rolek będzie wyglądało jak mała katastrofa. Nie przejmuj się. Po kilku pierwszych próbach będziesz wytwarzać perfekcyjne rolki. I zawsze jest pozytywna podszewka: te brzydkie bułeczki są idealne do przekąsek podczas pracy w kuchni.

Porada 3: Nie marnuj czasu.

Gdy te bułki są gotowe, podawaj je tak szybko, jak to możliwe. Letnie bułki to wiele dobrych rzeczy, ale nie można ich przechowywać. Płyn z warzyw zmiękczy okłady z papieru ryżowego i zamieni je w papkę ryżową. Nie ładny obrazek, a jeszcze gorzej do jedzenia. Nie przejmuj się zbytnio, po prostu podawaj je w ciągu godziny, a nie będziesz miał problemu.

Składniki potrzebne do przepisu na letnie bułeczki:

Na sos do maczania:

• 1/4 szklanki płynnych aminokwasów LUB tamari LUB sosu sojowego
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
• 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżka skrobi maranta, ubita z 2 łyżkami zimnej wody
• 14 uncji makaron shitrataki, odcedzony i dobrze wypłukany LUB 14 oz. gotowany makaron ryżowy
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 8 okładów z papieru ryżowego

Instrukcje krok po kroku, jak przygotować te roladki warzywne:

1. Dodaj wszystkie składniki na sos do rondla z wyjątkiem szalotki i mąki z maranta. Gotuj na wolnym ogniu.

1. Zdejmij z ognia i dodaj szalotkę.

1. Wylej 1/2 szklanki tego do maczania. Dodaj mieszankę skrobi maranta do pozostałego sosu i wymieszaj, aby połączyć. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje.

1. Zalej makaron i dodaj pozostałą łyżeczkę oleju sezamowego. Wrzucić do połączenia. Odłożyć na bok.

1. Napełnij płytkie naczynie gorącą wodą i połóż wilgotny ręcznik kuchenny na powierzchni roboczej. Przygotuj wszystkie przygotowane warzywa do montażu. Zanurz jeden papier ryżowy w wodzie.

1. Po zmiękczeniu, około minuty, wyjmij i ostrożnie rozłóż na wilgotnym ręczniku papierowym.

1. Top z kapustą.

1. Potem makaron.

1. I pozostałe składniki.

1. Złóż dwie krótkie krawędzie.

1. Złóż jedną dłuższą krawędź.

1. Rzuć jak burrito. Powtórz z pozostałymi rolkami.