Pyszny przepis na ciasto pasterskie z soczewicą

Ciasto pasterskie z soczewicy to ciepłe i obfite danie zimowe. Maślane tłuczone ziemniaki pokrywają warstwę białka i warzyw, które są nasycone winem, bulionem i ziołami. To kompletny posiłek w jednym daniu.

Shepherd’s Pie jest zwykle przygotowywany z mielonej jagnięciny, ale dla łatwej, wygodnej, taniej i zdrowej alternatywy zamieniamy jagnięcinę na francuską zieloną soczewicę. Soczewica dostarcza dużo białka i ma ładną, ząbkującą konsystencję. Naprawdę wchłaniają wszystkie smaki płynu do gotowania, co dodaje jeszcze więcej smaku temu daniu. Jeśli nie czujesz soczewicy, możesz zamienić ją na mieloną wołowinę, indyka lub jagnięcinę.

Jeśli wybierzesz trasę z soczewicą, koniecznie kup francuską zieloną soczewicę. Niektóre soczewicy psują się podczas gotowania, ale francuska zielona soczewica zachowuje swój kształt i konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do tego dania.

Najbardziej podoba mi się w Shepherd’s Pie to, że jest to kompletny posiłek w jednym daniu. W tym cieście masz swoje białko, węglowodany i warzywa. Nie ma potrzeby gotowania dodatków, bo ciasto posypujemy puszystym puree ziemniaczanym. Jest to łatwy do przygotowania obiad, choć trochę czasochłonny, ale w nagrodę otrzymujesz kompletny posiłek, a resztki nagrzewają się jak marzenie.

Jeśli chcesz przyspieszyć posiłek w ciągu tygodnia, możesz przygotować go z wyprzedzeniem w weekend, a następnie zamrozić, aż będziesz gotowy do użycia. Wstaw do lodówki do rozmrożenia, a następnie piecz, aż się rozgrzeją, a ziemniaki będą chrupiące i złocistobrązowe.

Ten jednodaniowy posiłek zawiera również średnią ilość składników odżywczych.

Soczewica jest jednym z najlepszych znanych źródeł kwasu foliowego, niezbędnej witaminy B. Tylko jedna porcja zawiera 90 procent dziennego zapotrzebowania. Ta witamina wspomaga zdrowy mózg, układ nerwowy i serce.

Chociaż białe ziemniaki mogą mieć złą reputację, zawierają wiele składników odżywczych, które poprawiają nasz ogólny stan zdrowia. Podobnie jak soczewica, są dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym B6 i B3. Zwykłe stare ziemniaki mogą obniżać ciśnienie krwi, budować komórki i zwiększać wyniki sportowe.

Składniki na Ciasto pasterskie z soczewicy:

• 1 szklanka suchej francuskiej zielonej soczewicy, dobrze wypłukanej
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 żeberka selera, posiekane
• 2 marchewki, posiekane
• 1/2 dużej białej cebuli, posiekanej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/8 łyżeczki ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1/4 szklanki pasty pomidorowej
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 2 łyżki świeżych liści tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 szklanka mrożonej kukurydzy
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 6 szklanek obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 1/4 szklanki masła LUB masła wegańskie plus więcej
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki soli

Wskazówki dotyczące przygotowania Ciasto pasterskie z soczewicy:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.

1. Dodaj soczewicę do garnka i zalej wodą. Dusić do miękkości około 20 minut. Odcedź nadmiar wody i odstaw na bok.

1. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj seler, marchew, cebulę, sól, pieprz i ziele angielskie. Smaż, aż warzywa zmiękną, a cebula będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

1. Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Smaż, często mieszając, aż koncentrat pomidorowy ciemnieje, około 2-5 minut.

1. Dodaj czerwone wino i zmniejszaj, aż sos zgęstnieje, około 2-5 minut.

6. Dodaj tymianek, oregano, groszek, kukurydzę i bulion warzywny. Mieszaj i gotuj, aż groszek i marchewka się rozgrzeją.

1. Włóż nadzienie do pojedynczych kokilek lub jednego dużego naczynia do serwowania. Odłożyć na bok.

1. Napełnij duży garnek wodą i zagotuj. Dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj do miękkości widelca, około 15-20 minut. Odcedź wodę i włóż ziemniaki do garnka.

1. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zetrzyj ziemniaki z masłem i solą. Dodaj bulion.

1. Posyp ziemniakami każdą z kokilek lub duże naczynie. Za pomocą widelca narysuj linie na ziemniakach. Na wierzch posyp masłem.

1. Kokilki ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika. Jeśli używasz jednego dużego naczynia, możesz włożyć je bezpośrednio do piekarnika bez tacy. Piecz przez 30 minut. Włącz piekarnik na grillu i podsmażaj, aż ziemniaki się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Służyć.