O molho de queijo é um dos molhos meus favoritos do meu filho, pois é super fácil de fazer e combina com muitas refeições diferentes.
Molho de queijo vai muito bem com couve-flor, macarrão de abobrinha e bacon, torta de peixe, e claro que não podemos deixar de lado a lasanha !.
Como o usamos tão regularmente em casa, um dia me perguntei:
Você pode congelar o molho de queijo? A resposta é sim, você pode congelar queijomolho para até 6 meses. Embora o molho possa partir no processo de descongelamento, o sabor não muda em nada. Para juntar o molho de volta, bata-o no processo de aquecimento
Você está se perguntando se também pode congelar molho de creme comprado em loja ou molho de pacote? Ou você pode estar se perguntando como reaquecer o molho congelado para obter melhores resultados. Continue lendo enquanto respondemos a essas e a todas as outras perguntas que você possa ter!
Você pode congelar e reaquecer o molho de queijo caseiro?
Sim, você pode congelar e reaquecer o molho de queijo caseiro.
O molho de queijo caseiro vai ficar no congelador por até 6 meses. Mais do que isso e a qualidade do sabor ficará comprometida. Para evitar que os molhos de queijo coagulem, mexa bem ao reaquecer.
Os molhos de queijo que melhor congelam são os feitos com camembert, cheddar, edam, mussarela, muenster, parmesão, provolone, romano e suíço. Qualquer molho de queijo feito com cream cheese ou queijo cottage não congela bem, pois esses queijos não congelam bem.
Para congelar o molho de queijo, separe-o em pequenas porções de acordo com suas necessidades. Isso é importante porque você não pode recongelar o molho de queijo já congelado e descongelado.
Normalmente coloco meu molho em cubos de gelo para congelar rapidamente o molho em pequenas porções e evitar que as porções fiquem grudadas. Assim que estiverem firmes ao toque, transfira as porções congeladas para um recipiente hermético, saco para freezer ou saco selado a vácuo e congele.
Não deixe as porções na bandeja por mais de 1 hora ou você corre o risco de seu molho sofrer queimaduras por congelamento.
Enquanto o congelamento queima não representa um risco para a saúde para você ou sua família, mudará o sabor de sua comida.
Para reaquecer o molho de queijo caseiro, coloque as porções na geladeira durante a noite para descongelar. Coloque o molho descongelado na frigideira e aqueça em fogo médio, mexendo ou mexendo sempre para evitar que o molho de cream cheese coalhe.
Você pode congelar molho de queijo enlatado?
Não, você não pode congelar molho de queijo em uma lata, pois as latas não devem ser congeladas. De acordo com USDA, latas congeladas podem causar problemas de saúde.
Além disso, o enlatamento é um método de preservação de alimentos que prolonga a vida útil dos alimentos por um longo período de tempo (fonte: Foodsguy.com). A probabilidade é que a lata preserve o molho de queijo melhor e por mais tempo do que o congelador. Portanto, não há necessidade de abrir a lata para apenas congelar o conteúdo.
Se, no entanto, você abriu a lata e sobrou um pouco de molho de queijo, o molho de queijo sem a lata pode ser congelado.
Basta colocar o molho que sobrou em bandejas de gelo por cerca de 30 minutos a 1 hora ou até que o molho esteja firme ao toque. Assim que o molho de queijo estiver firme ao toque, transfira os cubos para um recipiente hermético ou saco de congelamento resistente.
Não deixe os cubos na bandeja descobertos por mais de 1 hora ou o molho de queijo pode sofrer queimaduras de congelamento.
De acordo com Food and Drug Administration, queimaduras de congelamento não são prejudiciais para você ou para a saúde de sua família, mas podem comprometer o sabor e a qualidade do molho de queijo.
O molho de queijo enlatado, assim como o molho de queijo normal, mudará sua aparência quando descongelado. Ficará mais escorrido, a cor poderá mudar ligeiramente e a superfície irá coalhar, isto é devido à separação e moldagem da gordura. Para trazer o molho de volta à vida, simplesmente mexa, ou bata, constantemente ao reaquecer em fogo médio a alto.
Você pode congelar o molho de queijo em pacote?
Sim, você pode congelar o molho de queijo em pacotes depois de feito. No entanto, não é recomendado congelar o molho de queijo sem ser feito, pois a umidade do congelador pode estragá-lo.
O molho de queijo feito em pacotes, como o molho de queijo normal, mudará sua aparência quando descongelado. Ficará mais escorrido, a cor poderá mudar ligeiramente e a superfície irá coalhar, isto é devido à separação e moldagem da gordura. Para trazer o molho de volta à vida, simplesmente mexa, ou bata, constantemente ao reaquecer em fogo médio a alto.
Você pode congelar molho de queijo feito com creme?
Não, você não pode congelar molho de queijo feito com creme, pois os molhos cremosos geralmente quebram. Para obter melhores resultados, adicione o creme após o molho de queijo ter sido descongelado e quando estiver pronto para usar todo o molho.
Se, no entanto, você já congelou seu molho de queijo com creme e quer tentar salvá-lo; Eu recomendo que você coloque o molho descongelado em uma panela em fogo baixo a médio mexendo vigorosamente.
Não deixe o molho ferver.
Se notar que o molho começa a quebrar, retire do fogo, despeje no liquidificador e acrescente uma colher de sopa de água bem quente, depois bata até que o molho fique homogêneo e cremoso novamente (Fonte: Food52).
Você pode congelar o molho de queijo comprado na loja?
Sim, você pode congelar molho de queijo comprado em loja, mas não está no recipiente de vidro, ou vai quebrar.
Em vez disso, transfira o molho para bandejas de cubos de gelo por aproximadamente 30 minutos a 1 hora ou até que o molho esteja firme ao toque. Assim que o molho de queijo estiver firme ao toque, transfira os cubos para um recipiente hermético ou saco de congelamento resistente.
Não deixe os cubos na bandeja descobertos por mais de 1 hora ou o molho de queijo pode sofrer queimaduras de congelamento.
De acordo com Food and Drug Administration, queimaduras de congelamento não são prejudiciais para você ou para a saúde de sua família, mas podem comprometer o sabor e a qualidade do molho de queijo.
Na geladeira, o molho de queijo comprado na loja vai durar até 4 dias, enquanto no freezer o molho vai durar até 6 meses.
O molho de queijo comprado em loja, como o molho de queijo comum, mudará sua aparência quando descongelado. Ficará mais escorrido, a cor poderá mudar ligeiramente e a superfície irá coalhar, isto é devido à separação e moldagem da gordura. Para trazer o molho de volta à vida, simplesmente mexa, ou bata, constantemente ao reaquecer em fogo médio a alto.
Posso congelar molho de queijo para bebês?
Sim, você pode congelar molho de queijo para bebês por até 6 meses.
Basta colocar o molho de queijo em cubos da bandeja de gelo para congelar rapidamente o molho em pequenas porções. Assim que estiverem firmes ao toque, transfira as porções congeladas para um recipiente hermético, saco para freezer ou saco selado a vácuo e congele até que seja necessário.
Não deixe as porções na bandeja por mais de 1 hora ou você corre o risco de seu molho sofrer queimaduras por congelamento.
Enquanto o congelamento queima não representam um risco para a saúde para o seu bebê, mudará o sabor da sua comida.
Como você armazena o molho de queijo no congelador?
Certifique-se de armazenar seu queijo corretamente seguindo estas etapas simples:
Passo 1
Deixe o molho de queijo esfriar completamente.
Deixe o molho em temperatura ambiente por no máximo 2 horas ou você corre o risco de que o bactérias dos alimentos crescem em níveis perigosos, causando intoxicação alimentar (fonte: USA Food and Drug Administração (FDA)).
Se após 2 horas o molho ainda estiver quente, coloque-o na geladeira por uma ou duas horas.
Não coloque o molho de queijo no congelador enquanto ainda estiver quente, ou você corre o risco de aumentar a temperatura do seu congelador, podendo descongelar outros alimentos! (fonte: Ministério das Indústrias Primárias)
Passo 2
Assim que o molho de queijo esfriar completamente, coloque o molho em cubos de gelo e no freezer.
Colocar o molho em cubos da bandeja de gelo permitirá que você congele rapidamente pequenas porções.
O congelamento instantâneo de pequenas porções permitirá que você descongele o que for necessário e impedirá a fixação. Ele também tem o benefício adicional de que o descongelamento será muito mais rápido com cubos pequenos do que em um recipiente cheio de molho.
etapa 3
Etiquete seu recipiente hermético, saco para freezer ou saco selado a vácuo antes de transferir o molho das bandejas para cubos de gelo.
Isso permitirá que você identifique o molho e mantenha o prazo de validade. Lembre-se que o molho vai conservar bem no freezer por até 6 meses. Além disso, a qualidade do sabor começará a diminuir.
Passo 4
Transfira os cubos de molho de queijo para o recipiente vedado, saco para freezer ou saco selado a vácuo assim que o molho na bandeja estiver firme ao toque.
Não deixe o molho de queijo nas bandejas de gelo por mais de 1 hora sem cobri-lo, ou você corre o risco de o molho sofrer queimaduras por congelamento.
Enquanto o congelamento queima não representa um risco para a saúde para você ou sua família, mudará o sabor de sua comida.
Etapa 5
Coloque seu recipiente hermético, saco para freezer ou saco selado a vácuo de volta no freezer e congele por até 6 meses.
Como você cozinha o molho de queijo congelado?
Eu recomendo descongelar o molho de queijo congelado na geladeira antes de cozinhá-lo, em seguida, coloque-o em uma panela em fogo baixo a médio e mexa continuamente até que o molho tenha atingido 167 ° F (75 ° C). Às vezes, os laticínios podem se separar quando congelados. Cozinhá-lo congelado não permitirá que você mexa o molho continuamente para permitir que se junte novamente antes de coalhar.
Conclusão
O molho de queijo pode definitivamente ser preparado com antecedência e congelado por até 6 meses. Simplesmente certifique-se de armazenar seu molho em um recipiente hermético, saco para freezer ou saco selado a vácuo para evitar queimaduras de congelamento.
Não se esqueça de colocar uma etiqueta em sua bolsa para evitar congelar o molho por mais de 6 meses. Congelar por mais tempo não causará problemas de saúde, mas o sabor ficará comprometido.
Quando estiver pronto para usar seu delicioso molho de queijo, descongele-o na geladeira e coloque-o em uma panela em fogo baixo ou médio até atingir 167 ° F (75 ° C).
Voila, prepare uma refeição que irá impressionar sua família e amigos em minutos!
