Como uma mãe muito ocupada com muito pouco tempo disponível, o ato de cozinhar em lote me poupa tempo. Eu amo esse artesanato ainda mais para refeições que sei que toda a família vai adorar, e espaguete à bolonhesa é uma refeição básica em minha casa.
O espaguete não demora muito para cozinhar, mas o molho de espaguete caseiro que o amor da minha família faz. É aqui que cozinhar em grandes quantidades é útil.
Você pode congelar molho de espaguete caseiro?
Mas você pode congelar molho de espaguete? Sim, você pode congelar molho de espaguete caseiro e, o que é mais, acho que geralmente fica melhor na segunda vez! Depois de um dia agitado, a alegria de simplesmente descongelar um molho de espaguete completo e adicioná-lo a alguns macarrão de cabelo de anjo, em menos de 6 minutos, é tão gratificante!
Você está se perguntando se a mesma resposta se aplica ao molho de espaguete comprado em loja? Ou pode ser que você esteja se perguntando quanto tempo seu molho de espaguete vai durar no congelador? Ou pode ser que você queira saber como reaquecer o molho de espaguete para obter os melhores resultados? Continue lendo, nós responderemos a todas as suas perguntas neste artigo!
Não há nada melhor do que um molho de espaguete caseiro que você preparou com amor para sua família, em que você conhece todos os ingredientes e tem a tranquilidade de saber que não existem nojentos como aditivos ou conservantes. Portanto, ser capaz de congelar com segurança e conveniência o molho de espaguete é uma ótima estratégia para economizar tempo.
Mas aqui está uma coisa, apenas molhos de espaguete à base de tomate congelam com sucesso, que se formos honestos, são a maioria dos molhos de espaguete.
Molhos de espaguete à base de creme não congelam bem, mas eles ficarão bem na geladeira por um ou dois dias. Se o molho de espaguete precisar de um pouco de creme, ele pode ser adicionado assim que você reaquecer o molho.
Ao congelar seu molho de espaguete caseiro, quanto mais simples a receita, mais saboroso será o resultado. Ótima notícia para nós, pais ocupados! Certos vegetais, como o aipo, podem mudar de consistência quando descongelados, e algumas ervas, como salsa manjericão, coentro, estragão e manjericão podem perder seu sabor e aroma depois de terem sido descongelado.
No entanto, não há nenhuma regra que o impeça de adicionar uma pitada de ervas secas (ou frescas), uma vez que o molho está sendo reaquecido. Como alternativa, você pode simplesmente adicionar um pouco de açúcar ou mel para equilibrar a acidez.
A cenoura desfiada funciona muito bem em uma receita de molho de espaguete caseiro, pois as cenouras congelam bem. Também é uma ótima maneira de inserir as vitaminas e minerais essenciais na dieta de nossos filhos, muitas vezes sem que eles percebam! Congelar o molho de espaguete caseiro não só economiza tempo, mas também ajuda a reduzir o desperdício.
Quantas vezes preparamos ou usamos muito molho de espaguete e depois jogamos fora? Já fiz isso inúmeras vezes.
Além disso, os benefícios financeiros de usar cada pedaço de comida que compramos, especialmente ao longo de um ano e com uma família em crescimento, são enormes e não podem ser desprezados - exceto pelo delicioso espaguete molho!
Você pode congelar molho de espaguete comprado na loja?
Ok, nem todos temos o luxo de fazer nosso próprio molho de espaguete caseiro, ou podemos não ter a capacidade - somos, pelo menos, honestos! Então, podemos congelar molho de espaguete comprado em loja? Sim, nós podemos.Ufa! Eu ouço você suspirar.
Os molhos de espaguete comprados em lojas costumam vir em grandes potes de vidro, mas na maioria das vezes; nem sempre precisamos usar o jarro inteiro, então o que fazemos com as sobras? Deixar na geladeira por uma semana até que fique com uma penugem dentro? Claro que não, podemos congelá-lo.
Só precisamos estar atentos para não congelar o molho de espaguete comprado em sua embalagem original, se for um pote de vidro. Mais sobre isso mais tarde nos melhores recipientes para congelar a seção de molho de espaguete.
Economizar tempo, comida e, por fim, dinheiro, são todos os benefícios do congelamento do molho de espaguete comprado em lojas. As crianças ficarão felizes ao conhecer o sabor de seu molho de espaguete favorito comprado em loja e você ficará feliz, pois não haverá desperdício, seja em seus pratos ou no fundo da jarra de vidro (ou seja qual for o recipiente usado).
Além disso, você terá economizado dinheiro, pois não precisará correr até o supermercado para comprar mais molho de espaguete ou, mais embaraçosamente, pergunte a um vizinho se você pode pedir emprestado! Quer o molho de espaguete comprado na loja seja simples e simples ou cheio de vegetais e especiarias, congelá-lo não é problema.
O molho já foi preservado, então tudo que você precisa fazer é transferi-lo para um contêiner próprio para freezer e, em seguida, vai para o freezer. O molho pode ser armazenado por até 3 meses. A única advertência para congelar molhos de espaguete comprados em lojas é congelar certos molhos à base de queijo.
Assim como os molhos de espaguete caseiros à base de queijo ou cremosos, os laticínios tendem a rachar quando congelados e podem acabar granulados e desagradáveis ao paladar. Qualquer resto de molhos de espaguete à base de queijo terá que ser refrigerado e usado nos próximos dias.
Você pode congelar molho de espaguete comprado na loja com carne?
Você pode congelar molho de espaguete comprado em loja com carne? Sim absolutamente! Seja carne, cordeiro ou molho de espaguete à base de peru, ele pode ser congelado.
Quer a carne seja fatiada, cortada em cubos, picada, moldada ou mesmo enrolada em almôndegas, o molho pode ser congelado e descongelado quando necessário.
Somente evite congelar molhos à base de creme com carne já que os ingredientes lácteos podem se partir e isso não vai cair bem para a família.
Um molho à base de carne (bolonhesa) pode ser congelado por até 3 meses (mais tempo em um freezer), e o elemento de congelamento não prejudicará o sabor, a textura ou o sabor. Tudo o que você precisa fazer é simplesmente adicionar massa ao molho reaquecido, como massa de cabelo de anjo ou espaguete. Molhos de espaguete com carne comprados em lojas são uma escolha popular, pois são ricos em proteínas, fartos e geralmente têm uma boa relação custo-benefício.
AVISO: Leia os rótulos com atenção, pois alguns molhos de espaguete comprados em lojas são ‘com sabor de carne'O que não significa necessariamente que contenham carne. É mais provável que tenham produtos químicos adicionados a eles para dar ao molho um sabor de carne.
Ser capaz de congelar um molho de espaguete comprado em loja com carne com sucesso e descongelar em um estágio posterior não é apenas conveniente em termos de economia tempo (sem corrida de última hora para o supermercado), mas também evita que você desperdice o molho à bolonhesa que você pode não ter usado na primeira vez volta.
Quanto tempo você consegue congelar o molho de espaguete?
Como regra geral, você pode congelar molho de espaguete (com ou sem carne) por cerca de três meses. Além desse período de tempo, a queima de congelamento pode se estabelecer. Isso não será prejudicial para você e para a saúde de sua família, mas pode tornar o molho menos saboroso e certamente não queremos tirar nossos filhos do molho de espaguete.
Se você tem um freezer (é aqui que os alimentos são congelados aos mesmos -18 ℃ de um freezer normal, mas rapidamente, em cerca de uma hora em vez de 24 horas), o molho de espaguete pode ser congelado por mais tempo, até 2 anos! O sabor e a textura do molho de espaguete são preservados desde o dia em que é feito para que ninguém perceba, nem mesmo os comedores exigentes!
Quanto tempo você pode congelar seu molho de espaguete, seja em uma geladeira convencional ou em um congelador, também depende da forma (veja a seção abaixo) em que o molho é congelado (veja a seção abaixo).
É uma boa ideia etiquetar o molho com a data em que foi congelado para que você possa controlar quanto tempo cada molho vai durar. Também é uma boa ideia rotulá-lo como molho de espaguete ou molho de espaguete com carne, para que você saiba exatamente o que é, pois quando congelado o molho pode ser difícil de decifrar. Isso também é agravado por um período de tempo mais longo. Uma caneta permanente é útil para rotular o molho congelado.
Melhores recipientes para congelar molho de espaguete?
Então, você tem seu molho de espaguete e agora está quase pronto para colocá-lo em um recipiente para congelar. Não se esqueça de que, se você estiver congelando seu próprio molho de espaguete caseiro, é importante que deixe o molho esfriar primeiro. Não deixe o molho fora por muito tempo (não mais do que 2 horas), pois as bactérias podem começar a se formar (fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos)
Aqui estão três dos melhores recipientes para congelar molho de espaguete:
Jarras de vidro
| Vantagens | Desvantagens |
|---|---|
| Sem resíduos de plástico | Ocupa mais espaço em um freezer |
| Boa maneira de reaproveitar potes de vidro | O vidro tem potencial para quebrar nas mudanças de temperatura |
| Fácil de limpar | Tem que guardar os potes na vertical |
| Nenhum produto químico perigoso vazando para a comida | Potencial queimadura de freezer se não for selado |
| Não é poroso, por isso não absorve odores nem descolorir |
Você pode congelar seu molho de espaguete caseiro em potes de vidro, mas precisa ter certeza de que há espaço vazio acima do molho, pois o molho se expande conforme congela.
A maioria dos frascos com tampa giratória usados para alimentos como geleia, mel e frutas podem ser usados. Acho que os potes de vidro com lados retos e uma grande abertura são os mais convenientes para guardar no freezer.
Você pode ser especial potes de vidro congelador que têm pescoços que ficam mais largos no topo ao invés de se tornarem estreitos.
Se você estiver congelando muito molho de espaguete, este pode ser um bom caminho a seguir, pois esses tipos de potes são resistentes às mudanças de temperatura e têm menor probabilidade de quebrar. Você também pode obtê-los em tamanhos diferentes, de modo que criar porções perfeitas para a família de espaguete à bolonhesa se torna uma brisa.
Por fim, se você quiser congelar sua loja comprou molho de espaguete no pote em que o comprou, tome cuidado, pois alguns desses potes de vidro são mais finos e, portanto, podem apresentar o risco de quebrar durante o congelamento ou quando se trata de descongelamento.
Sacos Ziploc
| Vantagens | Desvantagens |
|---|---|
| Fácil de empilhar | Resíduos plásticos |
| Barato para comprar | O plástico pode descolorir e absorver odores, portanto não pode ser reutilizado |
| É improvável que cause queimadura de congelamento em seu molho de espaguete | Produção de plástico prejudicial ao meio ambiente |
| Fácil de organizar em diferentes tamanhos de porção |
Você pode congelar facilmente seu molho de espaguete à bolonhesa em sacos Ziploc. Eles são baratos, versáteis e você não precisa se preocupar com a queima do congelador ou oxidação afetando o sabor e a qualidade do seu molho.
Acho que deixando meia polegada ou uma polegada de espaço na parte superior do saco Ziploc (para permitir espaço para o molho expandir conforme congela) geralmente é suficiente, dependendo do volume total de molho de espaguete que você está congelando.
Apenas certifique-se de que os sacos Ziploc estão bem selados na parte superior, pois você não quer nenhum desperdício ou derramamento. Também é uma boa ideia etiquetar as bolsas com um Sharpie para que você se lembre do que está dentro.
Uma dica importante que um amigo fanático por congeladores me deu é colocar os sacos Ziploc em uma assadeira, espalhando cuidadosamente o molho com as mãos. Desta forma, você economiza espaço no seu freezer, pois uma vez congelado e removida a assadeira, você pode empilhar os sacos Ziploc ou alinhá-los como livros em uma prateleira. A forma plana permite que o molho congele e descongele mais rápido, ajudando a manter a qualidade do molho intacta
FoodSaver
| Vantagem | Desvantagem |
|---|---|
| Fácil de guardar no freezer | Resíduos plásticos |
| Unidade selada, sem chance de queimadura ou oxidação do congelador | Produção de plástico prejudicial ao meio ambiente |
| Uma variedade de tamanhos de bolsa pode ser criada | Requisito para comprar selador a vácuo |
| Carnes e vegetais duram mais | Bolsas podem ser caras |
Se você quiser congelar seu molho de espaguete almôndega com a garantia de que em algumas semanas, quando você venha descongelar, não terá sofrido queimaduras de congelamento ou oxidação, então os sacos FoodSaver são os seus melhores opção.
FoodSaver é um selador a vácuo doméstico que você pode usar para remover rapidamente o ar de seu saco de molho de espaguete. Isso garantirá que o conteúdo seja preservado e esteja pronto para ser apreciado depois de descongelado.
Outro benefício das sacolas FoodSaver é sua versatilidade em termos de tamanho. Usar um rolo permite cortar os sacos em tamanhos diferentes, o que pode ser útil se você quiser uma porção menor de molho de espaguete para seus filhos e uma porção maior para seus adultos.
Um dos principais benefícios do sistema FoodSaver é o tempo que preservará seu molho de espaguete, principalmente quando acompanhado de carne.
Carnes usadas com molho de espaguete, como carne bovina e de frango, geralmente só ficam frescas por cerca de seis meses quando armazenadas no freezer por métodos convencionais. No entanto, com o FoodSaver System, o molho de espaguete com almôndega dura até 2 a 3 anos. Você também pode estender a vida útil dos vegetais dentro do molho de espaguete de oito meses em uma sacola de freezer padrão para cerca de dois a três anos usando o Sistema FoodSaver.
Pessoalmente, acho que o FoodSaver System é o melhor recipiente para congelar meu molho de espaguete com almôndegas. Depois de experimentar todos os recipientes acima, o Foodsaver System preserva o molho com o mesmo padrão de sabor criado no dia em que o molho foi feito. No entanto, estou congelando regularmente em grandes lotes com acesso a um freezer. Se eu estivesse operando em uma escala menor, talvez não dependesse tanto do FoodSaver System.
Meu selador a vácuo favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1. Funciona muito bem, é fácil de usar e o melhor recurso; também sela garrafas de vinho. Perfeito para aquelas noites em que você só gosta de um copo pouco atrevido. Não há necessidade de desperdiçar o resto!
Embora esta seladora a vácuo não seja a mais barata, ela durará para sempre. Eu costumava ter um mais barato, mas descobri que perdia a sucção com alguns usos. No momento em que você substituir seu protetor de comida duas vezes, você pode muito bem ter comprado este. Se você não acredita em mim, dê uma olhada no resenhas na Amazon, de 2.577 avaliações 80% está na avaliação de 5 estrelas e 10% na avaliação de 4 estrelas. Não pode ficar melhor do que isso!
Como descongelar o molho de espaguete
A melhor e mais segura maneira de descongelar o molho de espaguete congelado é deixá-lo na geladeira durante a noite. Obviamente, estar em uma temperatura fria significa que vai demorar mais para descongelar, mas vai reduzir a chance de reprodução de bactérias e / ou a separação do molho.
GORJETA: Sempre coloque um prato sob o molho de espaguete congelado, pois vai vazar muita água e você não vai querer muito trabalho de limpeza para fazer.
Depois de descongelado, você só precisa reaquecê-lo no fogão em fogo baixo, aumentando gradualmente para o fogo médio, por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. O tempo para reaquecer o molho de espaguete dependerá do tamanho da porção e da quantidade de calor aplicada.
Se você estiver com pouco tempo ou se esqueceu de colocar o molho de espaguete na geladeira um dia antes de precisar, coloque o recipiente com o molho de espaguete em uma tigela com água fria. Se você estiver realmente com pressa, coloque-o no micro-ondas. Embora eu não recomende este método de descongelar o molho de espaguete, pois ele não se parecerá com o molho que você preparou, é um método de emergência que leva menos de 10 minutos.
Não descongele o molho de espaguete em temperatura ambiente. Isso é particularmente importante para molhos de espaguete que consistem em carne.
Molhos de espaguete à base de tomate devem ser adequados, mas eu não os recomendo, pois podem resultar em um molho abaixo do padrão. O primeiro motivo é que a diferença de temperatura entre o freezer e a sala não ajuda o molho de espaguete. Mais importante ainda, os molhos de espaguete deixados em temperatura ambiente correm o risco de contaminação bacteriana (fonte: Food Standards Agency).
Conclusão
Você absolutamente pode congelar molho de espaguete caseiro e comprado em loja. Faço isso regularmente e estou muito feliz com os resultados. Isso economiza tempo, dinheiro e energia. Em uma sexta-feira à noite, após uma semana agitada, não há nada mais satisfatório do que reaquecer meu molho de espaguete com almôndegas enquanto preparo uma massa de cabelo de anjo, tudo em menos de 12 minutos. Barrigas cheias e sorrisos completos.
