Para aqueles que amam massas, o molho para massas é algo ainda mais especial - todos têm o seu favorito. Afinal, sem um bom molho, você não tem uma boa massa. Para aqueles que amam o molho de vodka com sua massa, você sabe que há muito trabalho envolvido para fazê-lo. Então, você pode fazer lotes maiores e congelá-los?
Existem tantas receitas de molhos para macarrão por aí, mas o molho de vodka é muito especial, pois tem um pouco de vigor, mas nada do álcool real, dado como ele evapora.
Você pode congelar o molho de vodka?
Se o molho de vodka é o seu favorito, então você se juntou a um ótimo grupo! Um de nossos leitores nos enviou a seguinte mensagem:
Minha massa favorita é penne com molho de vodka. Tento fazer pelo menos uma vez por mês, mas não sou um grande fã de fazer o molho do zero a cada vez. Eu tentei vários tipos de molhos enlatados de vodka, mas não consigo encontrar um que goste. Eles não têm o mesmo gosto! Estou brincando com a ideia de fazer um lote duplo de molho de vodka da próxima vez para que possa congelar um lote para mais tarde. Ouvi dizer que o álcool não congela corretamente, então não tenho certeza se isso funcionaria. Você pode congelar o molho de vodka?
Sim, você pode congelar o molho de vodka! Penne com molho de vodka é uma ótima massa, mas é verdade que fazer o molho pode ser um pouco demorado. Não se preocupe, porém, preparar um lote duplo para congelar é uma ótima maneira de cozinhar uma vez e comer duas vezes! Muitos cozinheiros congelam seus molhos de vodka sem problemas, e você também pode. Esteja ciente de que o a textura vai mudar um pouco com o congelamento, mas pode ser facilmente restaurado ao normal.
Como congelar o molho de vodka?
Comece com um molho feito na hora. A maioria dos molhos de vodka também contém leite ou creme, portanto, embora seja importante deixá-los atingir a temperatura ambiente antes de congelar, não os deixe no balcão por muito tempo. Quando o molho estiver em temperatura ambiente, ele estará pronto para congelar. Congelá-lo antes do resfriamento causará a formação de cristais de gelo e poderá causar queimaduras no congelador.
- Coloque um saco para freezer em uma tigela grande e dobre-o sobre a borda.
- Isso ajudará a manter o saco estável e facilitará o preparo do molho.
- Encha o saco do freezer com o molho de vodka, deixando um pouco de espaço para expansão.
- Em seguida, sele o saco para freezer, etiquete e coloque a data.
- Em seguida, pode ser colocado horizontalmente no congelador.
O molho de vodka dura de 3 a 6 meses no congelador.
Como manter o molho de vodka por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que o molho de vodka ficará no congelador por muito tempo, use um protetor de comida. Esses aparelhos sugam o ar do saco para freezer ou do contêiner e proporcionam uma vedação perfeita.
Nosso favorito pessoal é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, que funciona com diversos tipos de recipientes e bolsas para freezer de diversos tamanhos. Experimente você mesmo e economizará tempo e dinheiro.
Como descongelar o molho de vodka?
Na hora de usar o molho, você deve seguir algumas etapas.
- Retire o saco do freezer e deixe-o descongelar completamente na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para usar, despeje o molho de vodka em uma panela.
- Você pode notar que o molho se separou ou tem uma textura arenosa. Não se preocupe!
- Usando um batedor, mexa o molho enquanto o aquece delicadamente na panela.
- Depois de aquecido, o molho deve ter voltado à consistência original.
