Quando se trata de armazenar alimentos por muito tempo, provavelmente o congelamento é a primeira coisa que vem à mente. Prepare, empacote e congele - é tão simples, mas tão eficaz. Se você comprou uma tonelada de cebolas à venda ou apenas deseja mantê-las pré-cortadas e prontas para preparar as refeições, tenho certeza de que está perguntando: "Você pode congelar cebolas?”
Você ficará encantado em saber que pode, de fato, congelar cebolas. Congelar cebolas não é tão complicado. Tudo o que é necessário para esse fim está disponível na maioria das cozinhas.
No entanto, apenas saber disso não é suficiente. Existem várias outras perguntas que você pode ter em relação ao congelamento de cebolas, como, “Você pode congelar cebolas caramelizadas?”, “Você precisa descongelar cebolas congeladas antes de usá-las??", ou, "Como você os descongela?’. Neste artigo, vou abordar todas essas questões. Então, vamos começar!
Você pode congelar cebolas?
Sim, você pode congelá-los. No entanto, como qualquer outro vegetal, é sempre melhor usar cebolas frescas para suas receitas. As cebolas têm uma boa vida de prateleira, mas congelá-las pode ser necessário se você tiver muitas para usar.
Por exemplo, talvez você more em um lugar onde o ambiente seja muito quente ou muito frio. Armazenar cebolas nessas condições climáticas pode fazer com que brotem ou fiquem mofadas em questão de meses. Nesse caso, congelar as cebolas pode ser uma boa ideia.
Normalmente, de zero a quatro graus Celsius é a faixa de temperatura perfeita para armazenar a cebola. (Fonte) Ao colocá-los em um local frio e bem ventilado, você poderá armazená-los por um longo tempo. Além disso, ao congelá-los você aumentará ainda mais sua vida útil ao desacelerar o processo de germinação ou tornar-se mofado.
Você pode congelar cebolas fatiadas cruas?
Quando se trata de congelar cebolas, a primeira pergunta que vem à mente de todos é: "Posso congelar cebolas fatiadas cruas?" Você certamente pode, e o processo de congelamento não é tão complicado.
Passo 1
Para congelar as cebolas fatiadas, descasque as cebolas e corte-as no tamanho de fatia desejado. Agora pegue um saco para freezer e esprema todo o ar dele. Certifique-se de que a sacola seja feita de materiais adequados para uso alimentar.
Passo 2
Coloque as fatias de cebola crua no saco e feche bem. Uma vedação hermética impedirá que o cheiro de cebola vaze dentro do freezer.
Observe que é sempre recomendável congelar as cebolas em porções menores. Dessa forma, você só vai levar o que for necessário no momento, deixando o restante no freezer. Além disso, tente deixar os sacos de armazenamento o mais planos possível. Isso permitirá que você economize espaço no freezer.
Você pode congelar cebolas caramelizadas?
Caramelizar cebolas é um processo demorado e requer muita paciência. Alguns podem não querer caramelizar cebolas frescas sempre que forem necessárias para uma receita. Em vez de, você pode fazer um grande lote de cebolas caramelizadas e congelá-las.
Assim, sempre que precisar para a sopa ou ensopado, basta abrir o freezer e pegar a quantidade necessária na hora.
O “método da bandeja de cubos de gelo” é a técnica mais comum para congelar cebolas caramelizadas.
Passo 1
Simplesmente coloque suas cebolas caramelizadas em uma bandeja de cubos de gelo e coloque-as no freezer por algumas horas.
Passo 2
Quando estiverem sólidas como uma rocha, retire os cubos individuais de cebolas caramelizadas e transfira-os para um saco de armazenamento separado ou recipiente e coloque-os no freezer.
Qual é a melhor maneira de congelar cebolas?
A melhor maneira de congelar cebolas cruas é cortá-las nos pedaços do tamanho que você deseja e armazená-las no freezer. Embora você possa congelar uma cebola inteira diretamente, isso não é recomendado.
O objetivo principal de congelar cebolas seria preservá-las e, quando preservamos algo, queremos ter certeza de que o alimento que estamos armazenando mantém sua integridade nutricional e sabor. O bom senso diz que as cebolas pré-cortadas estragariam seu sabor e textura. Isso não acontece durante o congelamento.
Ao congelar em temperaturas muito baixas, as moléculas de água congelam e retêm a integridade da cebola por muito tempo. Então, armazenar cebolas inteiras realmente não vai adiantar muito. Além disso, cebolas inteiras descascadas ocupam muito mais espaço do que cebolas fatiadas. É por isso que é recomendado cortar suas cebolas antes de congelá-las.
Você precisa descongelar cebolas congeladas?
Uma das melhores coisas sobre cebolas congeladas é que você não precisa descongelá-los para a maioria das receitas. Você pode adicionar cebolas congeladas diretamente a muitos pratos. Isso é especialmente verdadeiro para sopas e ensopados.
Cebolas congeladas e descongeladas tornam-nas um pouco empapadas. Portanto, ao descongelá-los, eles não ficarão tão crocantes quanto antes. Por esse motivo, deve-se sempre evitar o uso de cebolas congeladas e descongeladas em saladas ou outros alimentos crus. Para receitas ou refeições fritas que você vai cozinhar lentamente por um longo tempo, você pode usar cebolas descongeladas. No entanto, seja congelado ou descongelado, não fará muita diferença no que diz respeito ao sabor.
Como você descongela cebolas congeladas?
Descongelar cebolas congeladas é muito fácil. Na verdade, você não precisa fazer nada extra para descongelá-los. Tudo o que tem a fazer é Retire o saco de cebolas congeladas do freezer e coloque-o no balcão da cozinha, ou qualquer lugar que você considere adequado para fins de descongelamento. Suas cebolas congeladas irão descongelar em alguns minutos.
Para acelerar o processo de descongelamento, você pode quebrar as camadas de cebola congelada. Além disso, você pode colocar o recipiente de armazenamento em uma tigela cheia de água morna para tornar as coisas muito mais rápidas.
Para pratos como guisados ou sopas, não é necessário descongelar as cebolas. Simplesmente parta o número de cebolas congeladas necessárias para a sua receita e jogue-as no prato. Enquanto você cozinha, o calor descongela automaticamente a cebola congelada.
Quanto tempo durarão cebolas congeladas no congelador?
Se as cebolas forem mantidas em local escuro e fresco e sem refrigeração, podem durar cerca de 2 a 3 meses sem ficarem bolorentas.
No entanto, quando você congela cebolas, sua vida útil aumenta drasticamente. Congelar cebolas inteiras ou em cubos e armazená-las no congelador permite que durem de oito meses a um ano. No entanto, a vida útil pode se tornar muito mais curta se o recipiente de armazenamento não for hermético, potencialmente contaminando as cebolas.
Cebolas cozidas ou caramelizadas podem durar ainda mais. Na verdade, cebolas caramelizadas podem durar mais de um ano,
quando devidamente armazenados em sacos de congelamento ou recipientes selados e depois congelados.
Cebolas congeladas são tão boas quanto as frescas?
Isso é algo que todos estão curiosos. A resposta é, "Não, eles não são. ” Para quaisquer vegetais, é sempre melhor usá-los quando estão frescos. Isso também é verdadeiro para as cebolas.
Embora congelar vegetais seja uma boa maneira de preservar os nutrientes, se os vegetais forem congelados por longos períodos, eles podem começar a perder alguns desses nutrientes. Entre eles estão a vitamina C, a vitamina B e outros nutrientes solúveis em água. Muitos vegetais, incluindo cebola, também podem perder alguns de seus nutrientes durante a fase de preparo, dependendo do método usado para o congelamento.
É sempre recomendável que você use suas cebolas congeladas nos primeiros três meses após o congelamento.
As cebolas ainda são boas se estiverem congeladas?
Sim, as cebolas ainda ficam boas depois de congeladas, mas congelar as cebolas alterará sua aparência e sabor. Como mencionado antes, as cebolas congeladas, quando descongeladas, parecem um pouco encharcadas. Eles também não são tão crocantes quando comparados às cebolas frescas. Dito isso, eles ainda retêm a maior parte de seus nutrientes.
Novamente, quanto mais você armazena cebolas congeladas, mais forte seu sabor se tornará. Essa também é uma das razões pelas quais muitas pessoas usam cebolas congeladas. Quando as cebolas são congeladas, os cristais de gelo perfuram suas membranas celulares e, no processo, as destroem. Como resultado, ao serem descongeladas, as cebolas liberam um sabor e suco mais fortes.
Você pode caramelizar cebolas congeladas?
Sim, você pode caramelizar cebolas congeladas, mas não será tão fácil quanto caramelizar cebolas frescas..
Quando você congela cebolas, a umidade dentro das células da cebola se transforma em cristais de gelo. Esses cristais vão perfurar as membranas celulares da cebola. Como resultado, quando você descongela as cebolas, elas liberam muito mais suco e fazem com que a cebola pareça um pouco aguada. Devido a esse conteúdo extra de água nas cebolas congeladas, você levará um pouco mais de tempo para caramelizar em comparação com as frescas.
Dica profissional: Depois que as cebolas congeladas forem descongeladas, use um pano de prato para absorver o excesso de água antes de caramelizar. Ao fazer isso, você economizará algum tempo no processo de caramelização.
Conclusão
Congelar cebolas é uma maneira conveniente de diminuir significativamente o trabalho de preparação necessário para cozinhar suas refeições. Um bônus adicional é que você não terá que chorar toda vez que precisar de cebolas para uma receita, porque elas já estarão fatiadas e prontas para cozinhar. Embora as cebolas congeladas possam perder parte de sua crocância, nutrientes e textura, elas são quase tão boas quanto as frescas.
Esperançosamente, este artigo será útil para você na próxima vez que você precisar congelar cebolas.
