Quando você faz biscoitos com frequência, lidar com fazer toda aquela massa repetidamente pode ser cansativo. Então, não seria legal fazer mais massa de biscoito de uma vez e depois congelar? Mas, você pode congelar massa de biscoito?
Se isso funcionasse, você economizaria muito tempo a longo prazo, algo de que todos nós precisamos mais.
Você pode congelar massa de biscoito?
Temos uma leitora que entrou em contato conosco a respeito desse problema, então vamos ver a mensagem que ela enviou:
Eu tenho uma receita de biscoito que faz várias dezenas de biscoitos. Eu não posso comer tantos de uma vez. Você pode congelar massa de biscoito?
sim. Massa de biscoito congela extremamente bem, e não precisa necessariamente ser descongelado para usar.
Como congelar massa de biscoito?
Congelar a massa do seu biscoito depende do tipo de biscoito que você está fazendo.
- A maneira mais simples de congelar massa de biscoito é enrole a massa preparada em um tronco, então embrulhar completamente em filme plástico.
- Recomenda-se acondicionamento duplo para interromper a queima do congelador e evitar a absorção de odores na massa.
- Rótulo o tipo de massa de biscoito e tâmaras congeladas no filme plástico com marcador permanente para fácil identificação.
Para soltar cookies como gotas de chocolate ou manteiga de amendoim:
- Para este tipo de biscoito, é melhor congelar a massa em bolas pré-moldadas.
- Prepare a massa e coloque bolas formadas de massa crua em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no freezer até que as bolas estejam firmes e não grudem.
- Coloque bolas de massa de biscoito congeladas em sacos de congelamento em uma única camada.
- Feche o saco do freezer até que apenas um pequeno espaço permaneça aberto.
- Remova o excesso de ar dos sacos de congelamento colocando um canudo no saco quase fechado e sugando o ar restante.
- Sele o saco completamente, etiquete com um marcador permanente e guarde no freezer para maximizar o espaço. Quando estiver pronto para assar, retire o saco do congelador.
Por quanto tempo você pode congelar a massa de biscoito?
Massa de biscoito congelada é melhor se usado dentro de 4-6 semanas após o congelamento, mas pode ser congelado com segurança por até três meses sem sacrificar a qualidade.
Como manter a massa de biscoito por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que sua massa de biscoito durará mais tempo, você pode usar um Selante a Vacuo. Esses aparelhos podem sugar todo o ar da bolsa ou recipiente e criar uma vedação perfeita, de forma que o conteúdo não seja afetado pelo oxigênio.
Temos uma lista legal de selantes a vácuo que você pode experimentar se quiser, ou podemos dizer que o nosso favorito é o que está no topo da nossa lista, ou seja, o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1. Este funciona com sacos congeladores e recipientes de vários tamanhos.
Como descongelar a massa de biscoito?
A massa pode ser descongelada no geladeira antes de nóse, ou usado de congelado. Reserve alguns minutos extras para assar se for usar diretamente do congelado. Asse a massa previamente congelada dentro de 24 horas após o descongelamento para obter melhores resultados.
Para descongelar tora de massa de biscoito
- Quando estiver pronto para usar, basta retirar do congelador, desembrulhar e fatiar biscoitos perfeitamente redondos da massa congelada.
- Asse de acordo com as instruções da receita, permitindo alguns minutos extras de tempo de cozimento se estiver congelado.
- Isso funciona muito bem para biscoitos redondos e achatados, como biscoitos de açúcar ou gingersnaps.
Para descongelar bolas de massa de biscoito
- A massa pode ser descongelada na geladeira ou biscoitos podem ser cozidos congelados.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno de acordo com as instruções da receita, permitindo alguns minutos extras de tempo de cozimento se cozinhar congelado.
Como congelar cookies?
Se você já assou os biscoitos, ainda pode congelá-los para comer mais tarde.
- Para congelar os biscoitos após o cozimento, deixe esfriar completamente.
- Considere embrulhar cada biscoito individualmente antes de colocá-los em sacos de congelamento ou recipientes rígidos para mantê-los o mais frescos possível.
- Os biscoitos congelados podem ser guardados por vários meses em um recipiente hermético.
- Descongele os biscoitos congelados na geladeira ou no balcão e coma dentro de 3 dias após o descongelamento.
Se você quiser aprender mais sobre biscoitos de chocolate congelando, você pode verificar nosso artigo dedicado.
