Ervilhas frescas são super saudáveis e deliciosas, então mantê-las por mais tempo é aconselhável, especialmente quando você estiver comprando (ou colhendo) um monte delas.
A grande parte disso é que você pode comê-los inteiros, com as sementes e a vagem, enquanto ainda não estão maduros.
Você pode congelar ervilhas?
Não somos os únicos à procura de informações sobre como congelar ervilhas. Na verdade, esta é a mensagem que recebemos de um de nossos leitores:
Meu filho adora jardinar comigo, então deixei que ele plantasse um terreno só dele. Seu vegetal favorito é a ervilha, então ele plantou três pés de ervilha. Eu não tinha ideia de que cada planta produziria tantas vagens de ervilha.
Agora temos ervilhas demais para nossa pequena família consumir. Meu filho ficaria arrasado se soubesse que joguei fora as ervilhas que ele trabalhou tanto para cultivar, mas eu realmente não sei mais o que fazer com elas.
Já distribuímos alguns para amigos e vizinhos. Meu marido sugeriu congelá-los, o que acho uma ótima ideia, se funcionar. Você pode congelar ervilhas?
Que maravilha que você está ensinando a seu filho tudo sobre de onde vêm os alimentos e como cultivá-los! As crianças adoram ervilhas e são tão fáceis de cultivar. Ótima escolha! Para responder à sua pergunta, sim, você pode congelar ervilhas. Eles resistem bem ao congelamento, e isso não deve alterar seu sabor doce em nada.
Como congelar ervilhas?
Para congelar ervilhas, você pode optar por escaldar ou não escaldar. Branqueamento leva um pouco mais de tempo, mas ajuda a preservar a vibrante cor verde das ervilhas cruas.
De qualquer forma, você deve começar com ervilhas recém-colhidas, de preferência congelando-as em algumas horas ou no máximo um dia depois. Quanto mais tempo estão fora da videira, mais nutrientes perdem e menos firmes se tornam.
Como escaldar ervilhas
- Lave bem as ervilhas com água e seque-as completamente.
- Corte as pontas e descarte as que estiverem manchadas ou menos que frescas. Você não quer que o apodrecimento se espalhe.
- Para escaldar as ervilhas, encha uma panela com água e leve ao fogo para ferver.
- Encha uma tigela grande com água gelada e mantenha o extra à mão.
- Quando a água ferver, coloque um punhado de ervilhas e deixe ferver por cerca de 1 minuto.
- Retire as ervilhas com uma escumadeira e coloque-as na tigela com água gelada para interromper o cozimento.
- Depois de resfriado, retire e deixe secar completamente.
- Repita o processo até que todas as ervilhas tenham sido escaldadas e secas.
Você pode congelar ervilhas sem escaldar?
Sim, você pode congelar suas ervilhas sem escaldá-las. Então, todo o processo envolverá lavar as ervilhas e aparar as pontas e descartar as que estiverem manchadas.
Ervilhas congeladas
Independentemente de você ter escaldado ou não suas ervilhas, é hora de congelá-las rapidamente.
- Coloque todas as ervilhas em uma única camada em uma assadeira no freezer até ficarem firmes.
- Em seguida, coloque ervilhas em sacos de congelamento.
- Remova o excesso de ar e feche os sacos.
- Em seguida, etiquete-os e coloque-os no freezer para uso futuro.
Como manter ervilhas por mais tempo?
Se você quiser manter suas ervilhas por mais tempo, você definitivamente deve procurar obter um Selante a Vacuo. Esses aparelhos tirarão todo o ar do saco ou contêiner em que você está colocando as ervilhas, o que, por sua vez, aumentará a vida útil do produto.
Temos uma longa lista de excelentes selantes a vácuo que você pode conferir, mas nosso favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, que permite guardar os alimentos em sacos e recipientes para congeladores, seja em pequenas porções ou em pratos inteiros.
Como descongelar ervilhas?
Quando se trata de usar ervilhas, você pode simplesmente usar as ervilhas congeladas diretamente no que quer que esteja cozinhando.
Claro, você também pode tirá-los do freezer e deixá-los descongelar no balcão ou na geladeira - e você ainda pode fazer isso - mas realmente não é necessário, pois você pode simplesmente adicioná-los à panela quente junto com os outros ingredientes e permitir que cozinhar.
Receitas de ervilhas
Se você não sabe o que mais cozinhar com suas ervilhas, temos algumas opções para você:
- Receita de sopa quente e azeda com frango e macarrão
- Receita de salada de tigela de quinua grega fácil e saudável
- Receita Saudável Frango Picante e Legumes Fritos
- Receita de curry tailandês vermelho de 20 minutos com vegetais extras
