Queijo cottage e batata-doce assada, que é um dos meus almoços favoritos!
Este queijo macio e cremoso está repleto de sabores, proteínas e nutrientes essenciais que farão você se apaixonar pelo seu almoço; o desafio será tentar resistir a almoçar às 10h (sorriso ..).
O queijo cottage é bom para você?
O queijo cottage não é apenas delicioso em batatas assadas, mas também vai bem com waffles, panquecas, saladas, tigelas de frutas, molhos, granola, smoothies, torradas e outros enfeites.
Você pode até incluir queijo cottage em suas variedades de farinha de congelador.
Algumas idéias de refeição de queijo cottage ceto incluem queijo cottage baixo teor de carboidratos e salada de ovo, cottage baixo teor de carboidratos muffins de queijo, panquecas de queijo cottage, queijo cottage alfredo, caçarola de queijo cottage e muitos outros.
Com tanta versatilidade estou sempre comprando este queijo em grandes quantidades. Isso me fez pensar um dia, posso congelar queijo cottage? A resposta é sim, você pode congelar queijo cottage por até
Você está se perguntando se a mesma resposta se aplica ao queijo cottage seco? Continue lendo enquanto respondemos a esta e a muitas outras perguntas sobre o queijo cottage!
Você pode congelar queijo cottage
Muitas vezes, as pessoas tentam armazenar queijo cottage para facilitar a vida, acreditando que terão um estoque pronto quando a ocasião exigir.
A verdade é que se você tentar congelar qualquer queijo, incluindo creme de leite, queijo cottage ou cream cheese, você experimentará uma mudança drástica em sua textura.
Queijo, após congelamento, separa e voltas quebradiço se estava duro inicialmente ou se cristalizou se era mole. Nada especifica que você não pode congelar queijo cottage; ainda pode ser feito. No entanto, seria melhor se preparar para a mudança de textura e alterações no sabor.
É melhor comprar ou preparar apenas a quantidade de queijo cottage de que você precisa e mantê-lo na geladeira se sua intenção for usá-lo como cobertura ou lanche.
Agora, o queijo cottage em seu estado original não funciona bem se congelado, mas se você for incorporá-lo em pratos cozidos como lasanha ou quiche, a refeição pode ser totalmente congelada.
Depois de descongelar ou descongelar a lasanha no micro-ondas, você não notará uma grande mudança na textura ou sabor, uma vez que combina com o molho de carne.
Da mesma forma, também é possível congelar uma quiche com queijo cottage por aproximadamente dois ou três meses. Se você planeja adicionar o requeijão em uma quiche sem assar e só vai montar depois de descongelar, não congele por mais de um mês.
Você pode congelar queijo cottage seco
Sim, você pode congelar queijo cottage seco por até 6 meses e, além disso, congela bem; a coalhada fica mais clara. No entanto, o queijo também ficará mais seco, por isso será necessário hidratá-lo com um pouco de leite ou creme. Eu gosto de qualquer maneira, então você terá que experimentar e decidir qual é sua opção preferida, se houver.
Para quem não sabe o que é queijo cottage seco; é igual ao queijo cottage normal, mas não contém leite ou creme.
Ou seja, uma vez que uma pessoa coalha o leite para fazer queijo cottage seco, ela não precisa adicionar nenhum aditivo líquido adicional, como creme ou leite.
Não são muitos os supermercados que oferecem a variedade de queijo cottage seco, então você pode ter que ir a um mercado de fazendeiros, uma loja de alimentos naturais ou fazer em casa.
Receita de Queijo Cottage Seco
Passo 1
Despeje 1 galão (3,7 L) de leite e ½ xícara de leite em pó em uma panela
Passo 2
Coloque o leite no fogão em fogo alto a médio. Certifique-se de que o leite não ferva.
etapa 3
Quando o leite atingir a temperatura morna, adicione 1 xícara de leitelho.
Passo 4
Cozinhe em fogo baixo por 12 horas ou até que vários pedaços de queijo se formem
Etapa 5
Aumentou o calor até que nenhuma umidade ainda estivesse visível
Etapa 6
Coloque uma gaze sobre uma peneira e incline suavemente o leite coalhado.
Compre sua gaze da Amazon. Esse gaze é econômico, durável, reutilizável e de alta qualidade. O que mais você quer!
Etapa 7
Assim que toda a umidade for drenada, enxágue o queijo cottage em água corrente até que esfrie
Etapa 8
Escorra e seque a coalhada mais uma vez
Etapa 9
Coloque a coalhada na gaze e adicione 2 colheres de chá de sal ao queijo cottage
Etapa 10
Enrole o queijo mais uma vez na gaze e deixe-o sem mexer por 1 hora
Voile, você tem queijo cottage seco!
Como descongelar o queijo cottage?
O modo de descongelar o requeijão depende de quanto tempo se pode dedicar ao processo de descongelação, mas pode ser com água ou no frigorífico, evite o microondas.
Água
- Se desejar acelerar um pouco o processo, coloque o queijo cottage congelado em um recipiente à prova d'água.
- Em seguida, coloque o saco / recipiente em uma tigela cheia de água fria (certifique-se de que todo o saco / recipiente esteja coberto com água).
- Troque a água a cada 30 minutos até que o queijo esteja totalmente descongelado. Isso garantirá que a água permaneça fria.
- Isso poderia demorar 2 a 3 horas para o queijo descongelar.
Aviso: Nunca use água morna para descongelar o queijo cottage, pois isso irá induzir o crescimento de bactérias.
Frigorífico
Na geladeira, todo o processo leva aproximadamente 24 a 48 horas. Mas é o caminho mais seguro para descongelar o requeijão porque a comida nunca chegará à zona de perigo.
o zona de perigo ocorre quando os alimentos atingem uma temperatura interna entre 40 - 140 ° F (4.5 – 60 ° C), a temperatura ideal para as bactérias naturais nos alimentos começarem a se multiplicar muito rapidamente em grandes quantidades, podendo causar intoxicação alimentar.
Embora usar a geladeira para descongelar o queijo cottage demore mais do que usar água, o processo de descongelamento é mais seguro e permite reter parte de seu teor de umidade na embalagem, preservando seus sabores naturais.
Quer decida descongelar o requeijão em água ou no frigorífico, é aconselhável garantir que o queijo é totalmente descongelado antes de ser usado na refeição, para evitar que a coalhada se separe no cozimento processo.
Você pode descongelar o queijo cottage no micro-ondas
Não, não descongele o queijo cottage no micro-ondas. Isso pode retirar o soro do queijo, deixando-o oleoso e intragável.
O queijo cottage é feito escorrendo o queijo em vez de prensá-lo, permitindo que retenha um pouco do soro.
É por isso que mantém o requeijão húmido, mesmo depois de congelado, retirando-o irá simplesmente deixar o queijo oleoso!
O queijo cottage é bom depois de congelado?
Sim, o queijo cottage é bom depois de congelado, pois você não perderá nenhum dos nutrientes do queijo.
No entanto, não será adequado para comer sozinho ou como cobertura, pois a textura e o sabor mudam no processo de congelamento.
No entanto, pode ser usado em pratos quentes como massas, lasanhas, quiches e muito mais!
Como você faz o queijo cottage durar mais tempo
Coloque o recipiente do queijo cottage de cabeça para baixo na geladeira. Você pode usar essa dica para maximizar a vida útil não apenas do queijo cottage, mas também do creme de leite.
Todos sabemos que estes dois produtos, mesmo sendo caseiros, não têm uma vida útil muito longa. Mas você pode fazer com que durem um pouquinho mais, colocando seu recipiente de queijo cottage e até mesmo o de creme de leite de cabeça para baixo na geladeira.
Ao inverter a banheira dessa forma, você cria um efeito de vácuo. Isso, por sua vez, ajuda a sufocar o crescimento de bactérias e impede que os alimentos estraguem.
A outra maneira de conservar o queijo cottage é transferir a porção não utilizada para um frasco de vidro. Certifique-se de que a tampa está apertada com um parafuso, isso preservará o requeijão um pouco mais.
Conclusão
O queijo cottage é um produto que se forma com a coalhada fresca. Tem um sabor suave, mas contém muitos nutrientes essenciais para o corpo. Também é uma boa fonte de gorduras saudáveis. Muitos se referem ao queijo cottage como soro de leite e coalhada, mas não é envelhecido. Você apenas tem que escorrer o queijo e não pressioná-lo como exigido em outros produtos lácteos, como paneer.
Você também pode congelar o queijo cottage em porções, desde que pretenda usá-lo para molhos, molhos e para cozinhar. A mudança na textura e na cor geralmente não é perceptível nesses usos. No entanto, se você planeja usar queijo cottage nas torradas do café da manhã, sugerimos o uso de queijo cottage seco congelado.
Fique tranquilo, este laticínio é um ótimo complemento para a maioria de suas refeições secundárias e até mesmo entradas quando você deseja alimentar sua família com alimentos nutritivos.
