Creme de pastelaria é a melhor parte de comer doces e não há como negar isso. Quando você faz seu próprio creme de pasteleiro, no entanto, isso leva tempo e também torna bastante difícil dizer adeus a todos os cremes que você não conseguiu usar. Jogando fora um creme perfeitamente bom pode ser um momento triste. Então, por que não congelar seu creme de pasteleiro?
Se você fizer muito, pode sempre colocar o extra no freezer. Melhor ainda, você pode fazer mais com antecedência e retirá-lo quando precisar.
Você pode congelar creme de pastelaria?
Não somos os únicos que têm dificuldade em jogar fora um creme de pastelaria perfeitamente bom, por isso recebemos algumas mensagens sobre se congelá-lo funcionará ou não. Aqui está uma dessas mensagens:
Adoro assar e uso frequentemente creme de pastelaria nas minhas receitas caseiras. Não me importo de fazer um lote quando tenho tempo, mas às vezes só quero fazer algo rapidamente. Adoraria poder preparar um lote com antecedência ou conservar o creme de pasteleiro que tenho depois de assar. É tão delicado, porém, que não tenho certeza se resistiria às condições adversas de um freezer. Preciso do meu creme de pasteleiro para manter a consistência original, caso contrário, ele não funcionará corretamente nas receitas. Você pode congelar creme de pastelaria?
Sim, você pode congelar creme de pastelaria, desde que não seja feito com amido de milho. Algumas pessoas usam farinha comum para o creme de pastelaria, que congela e descongela muito bem. Outros usam amido de milho, que não leva para congelar e descongelar também, estragando a textura do creme de massa ao descongelar. Se você usa amido de milho atualmente, considere mudar para farinha de pastelaria normal se planeja congelar seu creme de pastelaria.
Como Congelar Creme De Pastelaria?
- Se congelando sobras de creme de pastelaria, certifique-se de congelá-lo o mais rápido possível e não congelar o creme de pastelaria que ficou em temperatura ambiente por muito tempo.
- Se preparando um lote especificamente para congelamento, deixe o creme de pasteleiro esfriar completamente antes de congelar, para que a condensação não se acumule e estrague a textura.
- Coloque o creme de confeiteiro em um saco para freezer ou em um recipiente próprio para freezer. Remova o excesso de ar do saco do freezer ou coloque uma camada de filme plástico por cima, se estiver congelando em um recipiente. Sele o recipiente, rotule e coloque a data. Coloque o creme de pasteleiro na parte mais fria do freezer para acelerar o processo de congelamento.
Como manter o creme de pastelaria por mais tempo
Se você quer ter certeza de que seu creme de pasteleiro vai ficar no congelador por mais tempo, você definitivamente deve considerar comprar um protetor de comida. Esses aparelhos podem ajudar a selar a comida em sacos ou recipientes, sugando todo o ar, o que garantirá que você possa reter a comida por muito mais tempo. Além disso, os sabores também são mantidos por mais tempo.
Nosso favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, que funciona tanto com sacos para freezer quanto com contêineres. No longo prazo, esse investimento economizará tempo e dinheiro.
Como descongelar o creme de pastelaria?
Quando chegar a hora de usar o creme de pasteleiro, você pode dar alguns passos para descongelar.
- Para usar o creme de pasteleiro congelado, retire-o do congelador um dia antes de usá-lo.
- Deixe descongelar completamente na geladeira. Não descongele o creme de pastelaria na bancada à temperatura ambiente.
- Assim que o creme de pasteleiro estiver completamente descongelado, transfira-o para uma tigela.
- O creme pode ter se separado durante o congelamento. Se for esse o caso, simplesmente bata até que se reconstitua e recupere a espessura anterior.
- Depois, ele pode ser usado em suas receitas de panificação favoritas.
- Mantenha as sobras refrigeradas e use em alguns dias para obter melhores resultados.
- Não se recomenda congelar novamente o creme de pastelaria previamente congelado.
