Quando você faz pratos que você absolutamente ama, é perfeitamente razoável que você queira garantir que nada seja desperdiçado. Então, quando você estiver cozinhando o próximo lote delicioso de camarão, você pode levar em consideração o congelamento de algumas porções.
Claro, camarão geralmente não leva muito tempo para cozinhar, como a maioria dos frutos do mar, mas quando você faz muito, certamente vai querer guardar tudo o que não conseguiu comer.
Você pode congelar camarão cozido?
Felizmente, não somos os únicos que relutam em abrir mão de um punhado de camarões, já que recebemos algumas mensagens de nossos leitores perguntando sobre este tópico em particular. Aqui está uma das mensagens que recebemos.
Q. Há um mercado de peixes não muito longe da minha casa que gosto de visitar às vezes quando o tempo está bom. Os pescadores locais trazem os frutos do mar mais incríveis, e eu adoro comprar o que há de mais fresco na manhã que visito. Esta manhã comprei um lote grande de camarões porque eram grandes e frescos. Superestimei o quanto minha família poderia comer e cozinhei todo o lote. Agora tenho sobras de camarão que não quero desperdiçar. Eu sei que você pode congelar camarão cru, mas eu nunca tentei congelar camarão cozido. Camarão é caro, então não quero estragá-lo. Você pode congelar camarão cozido?
E, você não saberia, mas a resposta à pergunta é um sonoro "sim". Você pode congelar camarão cozido! Você já comprou camarão congelado no supermercado? Muitas marcas de camarão congelado são na verdade cozidas antes de congelar, então você só precisa descongelar e comer! Na verdade, é muito simples congelar camarão cozido, contanto que você tome cuidado durante o processo. O camarão cozido pode ser congelado puro, em molho ou como parte de uma receita cozida.
Como congelar camarão cozido?
É importante congelar o camarão o mais rápido possível após o cozimento para preservar o frescor e também para evitar que o camarão amoleça. Existem algumas regras para fazer isso:
- Limpe o camarão cru com cuidado e cozinhe enquanto estiver fresco.
- Cozinhe e resfrie os camarões completamente antes de congelá-los.
- Seque o camarão para evitar que se amontoem no congelador.
- Se desejar, coloque os camarões em uma única camada em uma assadeira. Coloque a assadeira no congelador por cerca de 15 minutos ou até que o camarão comece a endurecer um pouco.
- Retire do congelador e coloque os camarões em sacos de congelamento. Esprema o excesso de ar para selar os sacos. Rotule e coloque a data do camarão e, em seguida, coloque os sacos no congelador.
- Algumas pessoas preferem colocar os camarões em uma camada dupla de sacos de congelamento para protegê-los contra queimaduras de congelamento. O camarão cozido congelado deve manter seu sabor e textura após o descongelamento.
Como manter o camarão cozido congelado por mais tempo?
Outra coisa que você pode fazer enquanto congela sua refeição de camarão cozido é usar um protetor de comida. Eles irão prolongar a vida do camarão e ajudar a preservar melhor o sabor. Nós particularmente gostamos do Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 que funciona com sacos de 20 e 11 polegadas, o que é mais do que suficiente para algumas porções de camarão cozido.
Se você vai para esta máquina ou outra, depende de você, mas um protetor de comida será útil não apenas ao manusear camarão, mas também outros tipos de refeições cozidas, carne, vegetais e muito mais.
Como descongelar camarão cozido?
Para descongelar camarões cozidos congelados, remova os sacos de congelamento do congelador. Coloque a bolsa no frigorífico para várias horas ou durante a noite até descongelar completamente. Nunca descongele frutos do mar no balcão em temperatura ambiente.
Se for usado em uma receita cozida, como um gumbo ou guisado, camarão cozido congelado pode ser adicionado diretamente à receita de congelado. Para obter melhores resultados, coma camarão cozido descongelado em 24 horas. Nunca recongele camarão cozido previamente congelado.
No caso de seu camarão já estar cozido em uma refeição, você está pronto para ir com apenas um pouco de reaquecê-lo, mas se o camarão for cozido um pouquinho na frigideira, você pode usá-lo para uma refeição diferente também. Por exemplo, você pode definitivamente experimentar o Taco de Camarão Crocante com Salada de Repolho Roxo Chipotle receita que temos. Você só precisa empanar o camarão e fritar por alguns minutos.
