Quando você está fazendo uma boa refeição do sul ou simplesmente adicionando alguns novos sabores à sua mesa, a couve é uma boa maneira de adicionar sabor e textura. A couve fervida, cozida no vapor, assada ou mesmo frita, tornou-se um alimento básico em muitas refeições.
No entanto, o mistério por trás de preservá-los pode fazer muitas pessoas coçarem a cabeça.
Você pode congelar folhas de couve
Você pode congelar a couve que já foi cozida por até 12 meses, colocando-a em pequenos sacos plásticos e permitindo que congelem como estão. Algumas das melhores refeições podem ser temperadas adicionando-se algumas das couves já cozidas durante o processo de cozimento. Ao congelar couve, você deve garantir que nenhum líquido ou umidade extra esteja no saco, pois a água pode cristalizar durante o congelamento.
Existem outras maneiras de preparar a couve do que apenas cozinhá-la no vapor e armazená-la, com a maioria das pessoas fazendo refeições quase completas quando precisa armazená-la. Para usar a couve em todo o seu potencial, você terá que trabalhar para entender mais sobre os vegetais. Há muitas coisas que você precisa saber e algumas nuances sobre as plantas que, se não forem seguidas, podem causar problemas.
Você pode congelar verdes de couve crua?
Quando você compra um lote recém-comprado de couve fresca, pode parecer intimidante começar a ferver todas antes de congelar, especialmente se você tiver uma cozinha menor. Isso é por que muitas pessoas começaram a congelar a couve enquanto ainda estavam frescas, dando-lhes a mesma vida útil que a couve fervida.
O complicado processo começa quando você deseja usar suas couves frescas que foram congeladas, com os processos necessários para cozinhá-las adequadamente demorando mais. Embora você possa simplesmente adicionar couve congelada, fervida, a qualquer prato que estiver fazendo, a couve fresca que foi congelada precisa ser preparada de forma diferente.
Para fazer pratos com couve congelada crua, você terá que começar com a couve, geralmente fervendo ou cozendo no vapor até que esteja pronta antes de adicionar quaisquer outros ingredientes. Isso permite que as couves percam sua dureza e se tornem muito mais palatáveis, tornando-as novamente uma deliciosa fonte de vitamina C e outros nutrientes.
A couve pode ser congelada após o cozimento?
A couve é tradicionalmente congelada após o cozimento, geralmente em pequenos sacos que estão prontos para uso e ser adicionado em qualquer prato onde você queira usá-los. Couve cozida e congelada é totalmente segura e deliciosa de comer, com muitas das receitas que você pode encontrar exigindo que a couve seja congelada antes de adicioná-la.
Congelar couve tornou-se popular devido à quantidade de trabalho necessária para cozinhá-la. O processo de fervura, cozimento no vapor ou cozimento para tornar a couve macia e comestível pode levar várias horas, e fazer pequenos lotes de uma vez pode ser extremamente demorado. Quase todas as couves são fervidas no mundo moderno e depois congeladas para estender sua vida útil de alguns dias para vários meses.
É preciso lembrar que a couve congelada não perde nenhuma de suas vitaminas ou nutrientes, algo que pode acontecer com outros vegetais congelados. Muitos pratos que pedem couve tornam-se instantaneamente muito mais saudáveis e permitem que você desfrute da refeição sem ter que se sentir culpado por comer "apenas um pouco mais".
Você tem que escaldar as folhas de couve antes de congelar?
Você não precisa escaldar a couve antes de congelá-la, pois eles estão perfeitamente felizes sendo congelados como estão. Se você quiser os sabores completos das verduras quando começar a cozinhá-las, pode ser melhor escaldá-las antes de congelá-las.
Acredita-se que o escaldamento da couve, o processo de cozimento rápido em água com sal, extrai mais sabor e cores da couve do que simplesmente congelá-la. Normalmente, você pode sentir a diferença ao usar couve congelada escaldada e couve normal.
No entanto, alguns acreditam que esse mesmo efeito pode ser alcançado quando a couve congelada é preparada da mesma forma após o descongelamento. Essa crença surgiu da adição natural de sabor e cor que o sal adiciona a qualquer prato. A única maneira real de decidir o que é melhor é experimentando os dois e encontrando a preparação de sua preferência.
Como você prepara verdes de couve para congelar?
A forma tradicional de preparar a couve começa por limpar as verduras, escaldá-las e, em seguida, colocar a couve recém-escaldada em um balde de água gelada. Em seguida, retire a couve usando uma peneira e ensacando cada conjunto de couve, colocando-os na geladeira.
Colocar as verduras escaldadas em água gelada depois de escaldar resfria rapidamente a couve, que muitos vêem como uma etapa de pré-congelamento. Ajudando a fixar ainda mais os sabores, o que torna a couve muito melhor quando você começa a usá-la em seus pratos.
Uma etapa importante que você deve sempre incluir, mesmo com couve fresca, é enxugá-la com uma toalha de papel. Isso pode parecer estranho, mas reduzir a quantidade de umidade que está no topo das folhas irá salvá-las por muito tempo correr, permitindo que a couve permaneça confortavelmente fresca sem que a maior parte do sabor se perca para os congelados agua.
Qual é a melhor maneira de congelar couve fresca?
Congelar verduras frescas pode ser mais complicado do que simplesmente jogá-las em um saco cheio e permitir que congelem. Embora isso possa ser feito para que a quantidade máxima de sabor seja mantida por um longo prazo, é melhor embale a vácuo e congele a couve. Isso garante que a quantidade mínima de cristais de gelo possa se formar dentro das folhas.
Na maioria das vezes, você pode simplesmente usar sacos Ziploc e congelar a couve. Ainda é vital que você remova o máximo possível de umidade das verduras. O maior inimigo de qualquer vegetal que está sendo congelado é a formação de cristais de gelo. Eles não só podem causar uma quantidade enorme de danos ao tecido dos vegetais, como também afetam negativamente o sabor.
É geralmente por isso que você pode comprar alguns vegetais congelados rapidamente, que é o processo de congelar coisas tão rápido que os cristais de gelo normais não tomam forma. Ao congelar a couve fresca, pode ser útil garantir que o freezer esteja bem frio, mas não muito frio, pois pode ocorrer queimadura de congelamento se a couve for contra algo frio.
Como você reaquece verduras de couve congeladas?
O reaquecimento da couve é a etapa mais simples do processo. Se eles já estiverem cozidos, então você pode basta adicioná-los ao seu prato. A couve vai descongelar no prato enquanto tudo está sendo cozido e pode até ajudá-lo a esfriar o prato, se você estiver se preparando para adicionar ingredientes que gostem de aquecimentos mais baixos.
A couve fresca congelada tem um caminho um pouco mais complicado de seguir, sendo que a couve precisa ser cozida antes de ser adicionada a qualquer prato. Esta etapa pode adicionar sabor extra à couve fresca que a couve pré-cozida pode não gostar. Ferver, cozinhar no vapor, fritar ou grelhar são maneiras de cozinhar verduras, proporcionando um ótimo prato.
Como a couve é um vegetal, ela pode, tecnicamente, ser comida crua. No entanto, isso pode ser um pouco difícil para os dentes. A maioria das famílias tem sua maneira única de preparar e comer couve, e encontrar a sua maneira preferida pode ser um bom passo para se tornar um mestre da culinária.
Temos uma receita maravilhosa que inclui couve, além de abobrinha e frango. Simplesmente gostoso. Faça o seu próprio tigela de macarrão com abobrinha, frango e couve.
Você pode deixar a couve cozida fora durante a noite?
Dependendo das condições climáticas da sua região, você pode deixar a couve cozida fora durante a noite. As verduras devem ser cozidas na hora, em recipiente tampado, e não devem ter entrado em contato com o sol. Caso contrário, você não deve comer nenhuma couve que tenha sido cozida e deixada em temperatura ambiente por mais 2 horas.
Entender por que comer algo que foi deixado em temperatura ambiente é importante, e tudo se resume a bactérias. Se algo foi cozido ou fervido, a maioria das bactérias foi destruída. No entanto, se for deixado em temperatura ambiente com o sol brilhando sobre ele, qualquer tipo de alimento pode ser ativado as bactérias naturais nos alimentos e ajudam a crescer a níveis perigosos, podendo causar intoxicação alimentar.
No entanto, você deve deixar a couve cozida por alguns minutos em água gelada para esfriar antes de congelar. O rápido aquecimento e resfriamento sela o sabor, mas também evita a formação de bactérias. Certifique-se de que a couve que você está comendo não seja o terreno fértil perfeito para problemas indesejados.
Quanto tempo você pode manter verdes de couve no congelador?
Couve, também cozinhou ou cru, pode ser mantido no freezer por 10 a 12 meses.
Isso não quer dizer que eles não poderiam ser armazenados por mais tempo se necessário, mas após a marca dos 12 meses, o sabor da sua couve ficará comprometido a cada mês que passa.
Conclusão
A couve é uma verdura altamente nutritiva e saudável que pode constituir uma grande parte de qualquer dieta. Tornando-se popular em todo o mundo na maioria dos pratos, a couve pode ser guardada com segurança na geladeira por quase um ano e será uma adição bem-vinda às suas refeições diárias.
Se você estava se perguntando, couve congelada que ainda está congelada também pode ser comida. Apenas certifique-se de que foram devidamente temperados antes de serem congelados!
