Q.Eu moro sozinho e descubro que muitas vezes não consigo terminar um recipiente de leite antes da data ideal. Não gosto de jogar fora comida, mas não tenho certeza de como fazer meu leite durar mais. Você pode congelar o leite?
UMA. É um fato pouco conhecido, mas sim, você pode congelar o leite. O leite pode, na verdade, permanecer fresco por meses em um estado congelado, e é simples de congelar e descongelar para uso futuro. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados para garantir os melhores resultados. O leite congelado se expandirá de forma semelhante à maneira como a água se expande quando congelada, por isso é importante congelá-lo em um recipiente flexível ou saco para freezer e deixar algum espaço para que a expansão ocorra.
Muitas pessoas pensam que o leite não pode ser congelado com segurança porque muda de textura e cor quando congelado. A razão para a mudança é na verdade devido à separação da gordura do leite durante o processo de congelamento e permanece separada após o descongelamento. Para que o leite descongelado volte à sua textura original (ou o mais próximo possível), agite ou mexa o leite antes de beber. Em termos de cor, o leite congelado adquire uma coloração amarelada, também pelo teor de gordura. O leite deve retornar à sua cor original após o descongelamento, especialmente se for mexido ou sacudido para redistribuir a gordura.
O leite tem tendência a assumir o sabor de outros alimentos, portanto, certifique-se de congelar o leite em um recipiente hermético para evitar que isso aconteça. O leite pode ser congelado com segurança por três ou mais meses. Identifique o recipiente com a data congelada para referência. Deve ser armazenado abaixo de zero. Não congele leite que já passou da data de vencimento e nunca recongele leite que já foi congelado e descongelado uma vez.
Para descongelar o leite congelado, o melhor método é colocá-lo na geladeira até que esteja completamente descongelado, o que pode levar de um a três dias, dependendo da quantidade de leite. Isso garante que o leite permaneça em uma temperatura segura, embora demore mais do que outros métodos. Não descongele o leite no balcão, pois bactérias nocivas podem crescer em temperaturas mais altas. O leite descongelado pode perder um pouco do sabor e da textura originais, mas é seguro para beber. Algumas pessoas preferem usar leite descongelado em receitas como sopas ou ensopados, em vez de usá-lo para beber ou derramar cereais.
