O Radicchio é um excelente vegetal folhoso para acompanhar na salada, em diferentes tipos de massa, ou mesmo em risotos ou guisados. Também tem vários benefícios para a saúde. No entanto, pode ser um pouco difícil armazená-lo. Então, como você faz isso durar mais e mantê-lo atualizado? Também, você pode congelar radicchio?
Infelizmente, o radicchio não congela bem e você não deve congelá-lo. Como a maioria dos vegetais, é melhor consumido fresco e cru. Apreciado desta forma, você pode tirar o melhor proveito do seu radicchio. Não os compre a granel e tente gastá-los um ou dois dias após a compra.
No entanto, nem sempre é possível comer tudo e pode haver ocasiões em que você tem sobras. Eles duram mais em temperaturas mais frias, com baixa umidade. Portanto, embora você não possa congelar o radicchio, pode refrigerá-lo. Este artigo irá discutir como você pode armazená-lo adequadamente e obter o máximo da sua vida útil do radicchio.
Você pode congelar o Radicchio?
Você pensaria que o radicchio armazenaria bem em um freezer, considerando que é um vegetal cultivado no outono para o inverno. Cresce melhor em clima frio e ameno, dificultando a colheita e dificultando a sua obtenção. É menos provável que você o encontre em sua visita regular ao mercado do fazendeiro. Mesmo se você fizer isso, é provável que eles sejam mais caros.
No entanto, mais recentemente, com os avanços nas práticas de cultivo e melhores sementes, o radicchio é cultivado mais facilmente por muitos grandes agricultores. Eles estão se tornando cada vez mais populares e podem se tornar uma excelente adição ao seu menu de jantar.
Surpreendentemente, embora o radicchio seja cultivado em ambientes mais frios e até mesmo se dê bem em áreas ligeiramente cobertas de neve, uma vez colhido, não é recomendado que você o congele. A temperatura ideal para o cultivo de radicchio é de 60 a 65 ° F. Considerando que, a maioria dos freezers terá uma temperatura de 0 ° F, senão menos. (Fonte: Instituto de Agricultura e Recursos Naturais)
Essas condições extremas de frio não favorecem o sabor único das folhas do radicchio e podem ressecá-las. Supondo que você não vai tentar consumi-los sem descongelar, o próprio processo de descongelamento tira a maior parte do sabor do radicchio e pode deixá-lo com um gosto insípido. É provável que perca seu sabor picante e amargo característico.
Radicchios frescos têm muitos benefícios para a saúde. Eles são ricos em vitamina K, que fornecerá sua dose diária de fibra alimentar. Eles também estão cheios de antioxidantes. Esses nutrientes podem ajudar a prevenir ou reduzir o risco de desenvolver osteoporose, doenças cardíacas e até câncer. (Fonte: WebMD)
Até cinquenta por cento dos fitonutrientes e vitaminas podem ser perdidos do radicchio ao longo do tempo, especialmente se congelado ou refrigerado. Se você comer rádios crus e frescos, poderá colher os melhores benefícios deles.
Portanto, o congelamento de rádios é altamente desencorajado. Tirará muitos de seus benefícios, bem como o sabor. Refrigerar é bom, mas tente comprar apenas o necessário na hora para usar em suas saladas, tortas ou tortas. Existem várias maneiras de incorporá-lo à sua cozinha.
Como Armazenar Adequadamente o Radicchio
Se for inverno ou outono, e a temperatura ambiente média estiver mais baixa do que o normal, você está com sorte. Seu radicchio provavelmente ficará bem sentado no balcão por alguns dias. No entanto, pode ser melhor não testar sua sorte e tentar comê-lo o mais rápido possível. Você pode tirar o melhor proveito disso.
Se você ficar com algum radicchio que deve armazenar, é melhor embrulhe-o com filme plástico ou em um saco zip lock e coloque-o na gaveta de vegetais da sua geladeira. Se sua geladeira não tiver uma gaveta de vegetais, pode durar de três ou quatro dias até três ou quatro semanas no máximo em sua geladeira.
Tente mantê-lo inteiro, se puder. Além disso, não lave antes de refrigerar para evitar a entrada de umidade, pois é adequado para baixa umidade. Apenas o mantenha em contato com a água antes de planejar comê-lo ou cozinhar com ele. Procure mantê-lo sempre refrigerado, assim que o levar para casa.
Mesmo que a refrigeração aumente significativamente o tempo de armazenamento, ainda é aconselhável continuar a verificar se ele está estragado. Tente não esquecê-lo depois de colocá-lo de volta em algum lugar da geladeira.
Quanto tempo dura o Radicchio?
O Radicchio é uma safra fresca, cultivada de outono a inverno, e por isso prospera em temperaturas mais frias ou clima ameno. Pode ser cultivada no verão se as noites forem suficientemente frescas. Portanto, seu radicchio geralmente dura pelo menos dois a três dias se for mantido fora no inverno.
Embora você possa obter o melhor de seu radicchio durante os meses de inverno e outono, eles estão se tornando cada vez mais disponíveis durante os meses de verão. Lembre-se de que eles não duram tanto durante os dias quentes e úmidos de verão. Portanto, coloque-o na geladeira o mais rápido possível.
Se mantido refrigerado, deve durar até três a quatro semanas. Quanto tempo exatamente vai depender de como você o armazena e da condição de sua geladeira. Eles são cultivados em locais frescos com muito pouca umidade, e por isso duram um pouco mais se mantidos em condições ideais.
No entanto, como a maioria dos vegetais e frutas, eles não têm um prazo de validade muito bom e devem ser consumidos o mais rápido possível. A maioria dos produtos frescos não se dá bem se mantidos do lado de fora por muito tempo, pois começam a se deteriorar devido a processos naturais. Alguns podem até pegar insetos e pequenas moscas. Os insetos também podem cortar suas folhas de radicchio. Portanto, mantenha-o coberto, protegido e em local limpo.
Para saber se é bom o suficiente para comer, tente verificar se há mau cheiro ou mofo crescendo nas folhas. Embora tenha um gosto amargo no início, se estragou, pode ter um gosto amargo na boca. Outro sinal de que está indo mal é que as folhas ficam mais escuras. É melhor não comê-lo se houver fungos crescendo ou se ele estiver estragado. Se murchar, entretanto, colocá-lo em um banho de gelo irá reviver o radicchio.
Dicas para fazer seu Radicchio durar mais tempo
Sejamos honestos. É difícil fazer radicchio, ou qualquer outro vegetal, durar muito tempo, e você provavelmente não deveria tentar. É melhor comê-los frescos. Seja como for, a maneira mais fácil de fazer durar um pouco mais é refrigerar em um saco plástico, embrulhado em papel-toalha. Eles ficam bem em lugares frescos e secos, então encontre lugares adequados.
Fique atento ao comprar seu radicchio e escolha apenas os mais frescos. Se eles já estão parados na loja há muito tempo, eles irão estragar ainda mais rápido em casa. Embora você possa encontrá-los durante todo o ano nas lojas, são vegetais sazonais e têm seu melhor sabor durante as estações mais frias. Portanto, tente comprá-los quando eles estiverem na temporada.
Têm naturalmente uma cor muito marcante, quase rosa-avermelhada, com estrias brancas nas hastes. Eles vêm em diferentes formatos, mas os mais populares têm o formato de repolho. Verifique se há folhas frescas, brilhantes e nítidas. Quaisquer sinais de descoloração ou escurecimento indicam que foram deixados na loja por muito tempo e começaram a apodrecer. Livre-se de todas as folhas murchas.
Outro truque é cozinhá-lo e guardá-lo. Isso não lhe traria uma “vida” melhor do que refrigerar, é claro, mas se de alguma forma acabar com muito radicchio, pode simplesmente cozinhá-lo e guardar o prato como faria normalmente.
Existem muitas maneiras diferentes de servir o Radicchio, então você pode comê-lo em diferentes refeições do dia, sem se sentir redundante. Você pode cozinhar tortas ou tortas com ele. Você pode misturá-lo com molho de salada ou até mesmo um smoothie e guardá-lo. Você pode assá-lo, secá-lo e usá-lo como cobertura de uma pizza.
Uma ideia incomum pode ser incorporá-lo em cookies. Existem receitas incríveis de biscotti italiano com radicchio. Eles terão uma vida útil muito melhor do que o radicchio cru. Você também pode fazer chutneys ou picles de radicchio para que fique “fermentado” e dure mais tempo. Aprecie-o como um lanche ou como acompanhamento de qualquer prato e adicione um toque de sabor à sua paleta.
Conclusão
Os radicchios, com seu sabor amargo-picante único, podem facilmente deixá-lo viciado. Você pode comê-los crus e frescos ou cozinhá-los para tornar algo ainda melhor. Os radicchios são muito saudáveis para você e estão repletos de vitaminas, minerais e fibras. Se gosta do sabor amargo e forte dos Radicchios, pode desejar apreciá-los durante todo o ano.
No entanto, lembre-se que você não pode congelar rádios e armazená-los para comer durante todo o ano. São vegetais sazonais e devem ser saboreados enquanto têm o melhor sabor. Porque pode demorar um ano inteiro até que você tenha aquele sabor incrível de novo.
