A polenta é um delicioso substituto do pão e um ótimo acompanhamento. Também é bastante fácil de fazer, embora toda a agitação e atenção que requer possam fazer muitas pessoas pensarem duas vezes antes de fazê-lo com frequência.
Se você deseja fazer mais polenta para consumir a longo prazo ou apenas fez muito e quer economizar para outro dia, congelar sua polenta pode ser uma ótima maneira de economizar tempo e dinheiro.
Você pode congelar polenta?
Os fãs da Polenta sabem como ela pode ser deliciosa, especialmente combinada com peixes, aves ou outras carnes, ou simplesmente combinada com queijo e ovos fritos. Um de nossos leitores nos enviou uma mensagem perguntando se a polenta pode ou não ser congelada. Esta é a mensagem que recebemos:
Minha família come polenta tradicional regularmente, mas é demorado para fazer. Eu geralmente economizo para fazer para os fins de semana por causa de toda a agitação sobre o fogão, que eu simplesmente não tenho energia para durante a semana.
Eu gostaria de poder desfrutar da polenta com minha família em qualquer dia da semana, sem todo o rebuliço para prepará-la. Eu preferiria poder fazer um lote grande e depois guardar algumas porções para mais tarde. A única maneira que consigo pensar em fazer isso é congelando-o. Você pode congelar polenta?
Sim, você pode congelar polenta. Dependendo de como você prefere comê-lo, você pode servir em pedaços ou em grandes porções. Polenta é essencialmente fubá cozido em água. Às vezes, manteiga, nata ou outros molhos são adicionados ao produto acabado.
Pode ser consumido engrossado e cortado em rodelas ou ainda mais cremoso. Para evitar a formação de cristais de gelo em excesso, coloque a polenta na parte mais fria do freezer para acelerar o processo de congelamento.
Como congelar polenta?
Para congelar a polenta em qualquer uma das formas, você terá que seguir algumas etapas.
Para polenta que será comida em fatias:
- Primeiro despeje a polenta em um recipiente raso forrado com papel manteiga, espalhando a polenta com uma espátula.
- Deixe a polenta esfriar completamente na geladeira antes de cortá-la nas formas desejadas com uma faca de plástico.
- Em seguida, remova os pedaços e coloque fatias de papel manteiga entre cada fatia.
- Embrulhe as fatias de fatias em uma camada dupla de filme plástico e coloque-as em um saco para freezer.
- Esprema o excesso de ar e, em seguida, sele e etiquete os sacos.
Para congelar a polenta em sua forma mais cremosa:
- Cozinhe a polenta sem molhos ou ingredientes adicionais, mas lembre-se de adicioná-los posteriormente ao descongelamento da polenta.
- Despeje a polenta em um recipiente e coloque na geladeira.
- Assim que a polenta for resfriada, ela ficará semissólida e deverá manter sua forma.
- Remova-o do recipiente e embrulhe-o em uma camada dupla de filme plástico.
- Coloque a polenta em um saco para freezer, remova o excesso de ar, feche e etiquete o saco.
Como manter a polenta por mais tempo?
Uma das coisas que você pode fazer é manter a polenta congelada por mais tempo, e nas melhores condições, você deve levar em consideração o uso de um selador a vácuo.
Seladoras a vácuo são ótimos porque podem tirar todo o ar dos sacos e oferecer uma vedação perfeita para tudo o que você está tentando congelar. Temos um fraquinho por Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 uma vez que funciona com recipientes e sacos para congeladores. No longo prazo, você economizará tempo e dinheiro.
Como descongelar polenta?
A polenta fica deliciosa mesmo quando você tira do freezer. No entanto, a maneira como você pode descongelar depende de como você os congelou.
Descongelamento de polenta fatiada
- Para descongelar, retire a polenta do freezer e aqueça novamente em uma frigideira ou no forno.
Descongelar Polenta Cremosa
- Para descongelar, retire a polenta do congelador e reaqueça em uma panela, adicionando os ingredientes extras neste momento.
Receita de polenta
Se você não sabe fazer polenta, nosso conselho é verificar as indicações no rótulo quanto à relação entre água e fubá. Na maior parte, você terá uma proporção de 1 a 4 fubá para água.
Ingredientes
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- sal
- manteiga
Passos
- Coloque água e sal em uma panela e leve para ferver.
- Adicione a farinha de milho e comece a mexer para se certificar de que não há grumos.
- Assim que o fubá estiver bem misturado, reduza o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos.
- Quando a colher ou batedor se levantar sozinho na polenta, você pode adicionar a manteiga e misturar novamente.
- Deixe ferver mais alguns minutos e transfira para um prato.
Você também pode adicionar Parmigiano ou outro tipo de queijo.
