No que diz respeito às massas, as cascas recheadas são deliciosas e podemos definitivamente ver porque tantas pessoas as amam, especialmente porque são super versáteis. Mas quando você faz muitos, é possível congelar suas cascas recheadas?
As conchas recheadas funcionam com muitos recheios diferentes e, quer esteja a fazer as suas próprias conchas ou a comprá-las, pode guardar o prato durante mais tempo com a ajuda do seu congelador de confiança.
Você pode congelar conchas recheadas?
Um de nossos leitores também adorou conchas recheadas e nos enviou algumas perguntas sobre como congelá-las. Esta é a mensagem que recebemos:
Estou com um pequeno problema e espero que você possa me ajudar. Em breve, hospedarei um grande evento familiar e prepararei conchas recheadas como um dos pratos. A questão é que acabei de receber um grande projeto no trabalho e não tenho certeza se terei tempo para fazer todas aquelas conchas um dia antes do evento.
Eu queria saber se seria possível fazer as conchas com antecedência e depois congelá-las até que eu precisasse delas. Não sei se seria melhor congelá-los com ou sem molho. Você pode congelar conchas recheadas?
Sim, você pode fazer e congelar cascas recheadas com antecedência. Você não mencionou com o que vai rechear, mas a maioria das cascas recheadas tende a ser recheada com uma mistura de ricota e espinafre. Se for esse o caso, é importante usar uma mistura de recheio que escorra significativamente antes do recheio, para evitar que fique empapado ao descongelar.
Você também pode optar por cozinhar apenas parcialmente as cascas antes de congelá-las e, em seguida, terminar de cozinhá-las ao descongelar, ou cozinhá-las totalmente e simplesmente reaquecer.
Como congelar conchas recheadas?
Quando você está se preparando para a sua grande noite, onde você está servindo conchas recheadas, você tem que dar um passo de cada vez.
- Primeiro, comece com as conchas. Eles devem ser pelo menos pré-fervidos para ficarem macios o suficiente para serem recheados.
- Permita que eles legal o suficiente para manusear e, em seguida, enchê-los com o recheio de sua escolha.
- Você pode optar por adicionar o molho às cascas neste momento, mas o molho pode ficar aguado ao descongelar. Recomendo adicionar o molho quando estiver pronto para comer.
- Depois de todo o conchas são recheadas, eles podem ser congelados.
- Para congelar, coloque as cascas em um assadeira forrada no congelador, apenas o tempo suficiente para que as partes externas endureçam ligeiramente. Isso evitará que eles grudem uns nos outros no congelador.
- Então, coloque as cascas aninhadas umas contra as outras em um contêiner de freezer rígido, ou na assadeira, você planeja usar mais tarde.
- Cubra com papel alumínio ou filme plástico e coloque a tampa por cima.
Como cozinhar conchas recheadas congeladas?
Quando estiver pronto para servir, retire as cascas do congelador.
- Você pode cozinhar as cascas congeladas ou deixá-las descongelar na geladeira durante a noite, reduzindo drasticamente o tempo de cozimento.
- Remova qualquer invólucro de plástico ou tampas que não sejam adequados para o forno.
- Reaquecimento as cascas até que estejam completamente aquecidas.
- Sirva imediatamente e guarde as sobras na geladeira.
Receita de conchas recheadas
Se você estiver comprando as cascas de macarrão, economizará muito tempo e só precisa se certificar de cozinhá-las de acordo com as instruções na embalagem. Se você vai congelá-los, você pode cozinhá-los e terminar depois de descongelá-los.
Depois de fervidos, você pode enchê-los. A receita clássica pede muito queijo:
- 15 onças de queijo ricota
- 10 onças de Mozzarella
- meia xícara de parmesão ralado
- 1 ovo
- Manjericão, orégano, sal, pimenta
- dentes de alho prensados
Assim que as cascas estiverem recheadas, você pode cobri-las com mussarela extra antes de jogá-las no forno por cerca de 20 minutos a 350 ° em uma assadeira untada.
