Nós, pessoalmente, não conhecemos ninguém que não ame queijo, a menos que tenha problemas alimentares. No entanto, às vezes temos a tendência de comprar muito queijo quando o encontramos à venda. Essas vendas de supermercado são nossos melhores amigos e maiores inimigos ao mesmo tempo. No entanto, provavelmente podemos salvar todos os extras que você não está comendo, congelando-os.
Então, podemos congelar queijo? Isso funcionará? É algo que podemos fazer para garantir que não desperdiçamos dinheiro?
Você pode congelar o queijo?
Não somos os únicos a comprar muito queijo. Esta é a mensagem que recebemos de um de nossos leitores:
Gosto de comprar alimentos a granel quando estão em promoção. Estou preocupado que, se eu comprar queijo a granel, ele possa estragar. É possível congelar queijo?
Queijo pode ser congelado, mas alguns queijos congelam melhor do que outros.
Queijos em bloco, como cheddar, provolone, suíço, ou Monterey Jack congela bem porque são sólidos e têm baixo teor de umidade.
Queijos envelhecidos como
Queijos macios são mais difíceis de congelar por causa de seu alto teor de umidade, embora o cream cheese congele bem.
Como congelar queijo em bloco?
Conforme mencionado, se estamos falando de queijos em bloco como cheddar, provolone, Monterey Jack ou suíço, você pode congelá-los facilmente. Aqui está o que você deve fazer:
- Primeiro, embrulhe bem em filme plástico.
- Em seguida, coloque o queijo embrulhado em um pequeno saco para freezer e pressione o máximo possível de ar do saco antes de selar.
Esses tipos de queijo podem ser congelados com segurança por até dois meses.
Como descongelar queijo em bloco?
Quando descongelado, até mesmo o queijo em bloco pode perder um pouco da textura original e não servir mais para servir em fatias.
Em vez de, reserve esses queijos para receitas que pedem queijo ralado ou derretido para que nenhuma mudança na textura seja notada, como sopas, nachos ou sanduíches de queijo grelhado.
Como congelar queijo envelhecido?
Se você é fã de variedades de queijos envelhecidos, como Parmesão, Asiago ou Pecorino, saiba que é melhor congelá-los em pedaços pequenos ou ralados. Embora o queijo ralado possa ser usado diretamente do freezer, pedaços maiores precisam ser descongelados antes do uso.
Aqui está o que você deve fazer:
- Embrulhe firmemente em filme plástico e coloque em um saco para freezer ou coloque o queijo ralado em um recipiente hermético para freezer.
- Esses queijos podem ser congelados por até 3 meses, e são mais usados em receitas, pois sua textura pode mudar quando descongeladas.
Como descongelar queijo envelhecido?
Para descongelar suas variedades de queijo envelhecido, você precisa seguir apenas algumas etapas:
- Mova o recipiente de queijo envelhecido para a geladeira.
- Aguarde algumas horas antes de usar ou consumir.
Como congelar queijos moles?
Sortidos de queijos mais macios são mais difíceis de congelar, embora o cream cheese reaja bem.
Aqui está o que você deve fazer para congelar estes:
- Coloque em um recipiente hermético seguro para freezer.
- É isso. Verifique se a vedação está perfeita.
Como descongelar queijos moles?
Para descongelar os seus sortidos de queijos de pasta mole, tem de colocá-los no saco ou recipiente no frigorífico.
- Após o descongelamento, você pode notar alguma separação.
- Se isso acontecer, simplesmente misture ou bata até que combine e a textura original seja restaurada.
Outros queijos de pasta mole podem perder a textura, pois o alto teor de água pode causar a formação de cristais de gelo no queijo quando congelado. Embora os cristais de gelo não tornem o queijo intragável, podem torná-lo aguado ao descongelar.
A mudança na textura não é insegura, mas o queijo macio que foi congelado é melhor usado derretido em receitas.
Como manter o queijo melhor no freezer?
Se você quiser ter certeza de que qualquer tipo de queijo permanece por mais tempo no congelador, você pode usar um protetor de alimentos. Esses aparelhos sugam todo o ar dos recipientes ou dos sacos de congelamento, criando uma vedação perfeita.
Nosso favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 que funciona com todos os tipos de recipientes. Isso vai economizar tempo e dinheiro a longo prazo.
