O creme de leite é um ingrediente tão delicioso, pois combina perfeitamente com sopas, carnes variadas, como parte de vários molhos e assim por diante. O que acontece quando você compra mais do que pode comer, no entanto? Você pode congelar creme de leite?
Manter o creme de leite na geladeira só funcionará por cerca de uma ou duas semanas, dependendo da data de validade da embalagem, muito menos para o creme de leite caseiro. Ao armazená-lo no freezer, você poderá apreciá-lo por muito mais tempo.
Você pode congelar creme de leite?
Um de nossos leitores nos enviou uma mensagem sobre este assunto, então aqui está o que eles têm a dizer:
Eu acidentalmente comprei mais creme de leite do que posso comer antes do melhor antes da data, e não quero ter que jogar fora. Você pode congelar creme de leite?
Sim, você pode congelar creme de leite, mas esteja ciente de que o a consistência do creme de leite descongelado não será a mesma como o original.
O creme de leite descongelado perde a consistência macia com que começou e, em vez disso, terá uma consistência mais grumosa, mais parecida com o queijo cottage. Isso ocorre porque a gordura se separa dos outros ingredientes durante o processo de congelamento. Não se preocupe, apesar da mudança na consistência, creme de leite que foi previamente congelado
Como congelar o creme de leite?
Antes de congelar o creme de leite, você deve seguir alguns passos para torná-lo perfeito.
- Primeiro, misture ou bata vigorosamente para se certificar de que todos os componentes estão uniformemente distribuídos. Isso ajudará a minimizar a separação durante o congelamento.
- Coloque o creme de leite em local hermético, recipiente seguro para freezer ou um saco de freezer com o excesso de ar espremido para fora e coloque no freezer para economizar espaço.
- O creme de leite se expandirá durante o processo de congelamento, portanto, congele em um recipiente flexível ou deixe algum espaço para expansão.
- Rotule e coloque a data do pacote para referência, e use dentro de 2-4 meses.
Como manter o creme de leite por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seu creme de leite vai durar mais tempo, você pode usar um Selante a Vacuo. Esses aparelhos retiram o ar dos sacos de congelamento (ou recipientes) e criam uma vedação perfeita para que o ar não entre.
Uma vez que este é o creme de leite que estamos congelando, no entanto, os selantes a vácuo não são exatamente os melhores amigos dos mais macios conteúdo, é melhor colocar o saco no congelador por uma ou duas horas para que o creme de leite ganhe um pouco consistência. Então, você pode apenas usar o selador a vácuo no saco.
Nós temos uma grande lista de selantes a vácuo você deve olhar, mas o nosso favorito é aquele que realmente ocupa o primeiro lugar, ou seja, o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1. Este aqui funciona com sacos para congeladores e recipientes de vários tamanhos para que possa desfrutar de porções individuais ou pratos maiores.
Como descongelar o creme de leite?
Para descongelar creme de leite congelado, você deve seguir algumas etapas:
- Remova-o do freezer e descongele-o na geladeira por várias horas ou até descongelar completamente.
- Não descongele o creme de leite na bancada, pois ele pode descongelar de maneira irregular, permitindo que as bactérias cresçam nos bolsos quentes que descongelam primeiro.
Depois de descongelado, o creme de leite se parecerá com queijo cottage, pois terá se separado em pedaços lisos e protuberantes. Parte da textura original pode ser restaurada por adicionando uma pequena quantidade de amido de milho a ele e, em seguida, misture vigorosamente. Isso não irá restaurá-lo completamente à sua suavidade pré-congelada, mas irá melhorar a textura um pouco, ajudando a engrossá-la e suavizá-la.
O creme azedo que foi congelado é melhor reservar para uso em receitas em que uma consistência completamente lisa não é necessária, como para usar em uma batata cozida ou em um mergulho. Em vez disso, thawed sour cream é melhor usado em produtos assados, como muffins, panquecas ou bolos.
O creme azedo congela extremamente bem quando já faz parte de um prato preparado, e não mudará a consistência, então não se preocupe em colocar pratos preparados contendo creme de leite no congelador. Eles congelam e descongelam sem qualquer alteração de consistência ou sabor.
