O caldo de galinha pode definitivamente deixar todos os seus pratos muito mais saborosos e é definitivamente mais saudável do que usar concentrados que você encontra na loja. Quando você faz caldo de galinha suficiente para durar algum tempo, pode querer congelá-lo para que dure mais tempo.
Se você também adora fazer seu próprio caldo de galinha, podemos ajudá-lo a descobrir a melhor forma de congelá-lo.
Você pode congelar caldo de galinha?
Um de nossos leitores também entrou em contato conosco sobre caldo de galinha, então aqui está sua mensagem:
Meu marido saiu para cozinhar neste fim de semana e fez uma grande quantidade de caldo de galinha. Usamos um pouco para a sopa, mas sobrou o suficiente para fazer outra grande porção de sopa. Quero fazer a sopa agora porque não acho seguro congelar caldo de galinha cozido.
Ele quer congelar o caldo para fazer sopa novamente em uma data posterior. Ele diz que se é seguro congelar caldo de galinha preparado comercialmente, deve ser seguro congelar caldo de galinha caseiro. Então, é seguro congelar caldo de frango cozido?
Seu marido esta correto, é seguro congelar caldo de galinha cozido. Fazer grandes lotes de caldo de galinha para uso posterior em receitas como sopas ou ensopados é uma tradição consagrada pelo tempo. O caldo de galinha pode ser congelado e descongelado antes de ser usado em uma variedade de receitas.
Como congelar caldo de galinha?
A chave para congelar caldo de galinha com sucesso é começar com o caldo mais fresco possível.
- Cozinhe o caldo de acordo com a receita e retire a espuma do topo.
- Coe todos os vegetais do caldo para obter um líquido claro.
- Deixe o caldo atingir a temperatura ambiente.
- Para um caldo de galinha com menos gordura, deixe-o esfriar na geladeira até que a gordura atinja o topo.
- Em seguida, retire a gordura do caldo.
- Para armazenar em sacos de freezer, coloque um saco para freezer em uma tigela grande.
- Dobre a parte superior do saco sobre a borda da tigela para facilitar o enchimento.
- Despeje o caldo de galinha nos sacos de congelamento e feche os sacos, deixando algum espaço no topo para permitir a expansão.
- Congelar o caldo em medidas iguais pode facilitar o descongelamento da quantidade correta posteriormente.
- Identifique e coloque a data nos sacos, e indique a quantidade de caldo em cada saco.
- Em seguida, coloque no freezer e empilhe para fácil armazenamento.
O caldo de galinha também pode ser congelado em recipientes rígidos e seguros para freezer.
- Encha o recipiente, deixando algum espaço para permitir a expansão.
- Coloque uma camada de filme plástico sobre o caldo para protegê-lo contra queimaduras de congelamento.
- Sele o recipiente, etiquete e coloque a data, indicando a quantidade de caldo de galinha no recipiente.
Como manter o caldo de galinha por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seu caldo de galinha ficará bom por um longo período de tempo, você deve obter um selador a vácuo. Embora você possa estar se perguntando como exatamente pode misturar os dois, podemos dizer que você só precisa congelar o caldo primeiro.
Então, coloque no recipiente que quiser, coloque no freezer por algumas horas até solidificar um pouco e depois aplique o selador a vácuo. Isso vai tirar todo o ar extra do recipiente e dar uma vedação perfeita, o que permite que você mantenha o caldo por mais tempo.
Temos uma longa lista de excelentes selantes a vácuo que podem funcionar para você. Nosso favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 que funciona com sacos de congelamento e recipientes de diferentes tamanhos para que você possa congelar porções menores ou pratos grandes.
Como descongelar o caldo de galinha?
Para descongelar, retire o caldo de galinha do congelador e deixe descongelar por várias horas ou durante a noite na geladeira.
Use em sua receita favorita e consuma em até dois dias após o descongelamento.
