Os feijões frescos são super saudáveis e existem várias maneiras de cozinhá-los. A principal questão, no entanto, é se você pode ou não congelar todos os grãos frescos que compra no mercado, especialmente quando você não pode apreciá-los de uma vez.
Os feijões frescos são fantásticos e cheios de vitaminas, por isso, se quiser mantê-los no congelador por mais tempo, entendemos perfeitamente.
O que conta como feijão fresco?
O nome “feijão fresco” abrange várias categorias de feijão. Por exemplo, você pode contar feijão verde, feijão verde e muito mais. Quer estejamos falando sobre edamame, feijão-de-lima, feijão-fava, feijão-verde italiano ou feijão-língua de dragão, estão todos cobertos.
Você pode congelar feijão fresco?
Uma das maiores dúvidas que temos sobre os grãos frescos é se eles podem congelar bem ou não. Também temos a mesma pergunta de um de nossos leitores, que está se perguntando o que fazer com todos os grãos frescos extras que eles têm. Esta é a mensagem que recebemos:
Eu tenho um grande lote de
feijão fresco da horta que eu não sei o que fazer. Gosto de comê-los de vez em quando, mas não o suficiente para comer todo o lote de uma vez. Eu moro sozinho, então preciso apenas de uma porção de feijão de cada vez, não de um lote inteiro!Quero congelá-los para salvar para mais tarde, mas não estou interessado em um processo complicado que vai exigir muito tempo e esforço. Estou procurando uma solução simples. Você pode congelar feijão fresco?
Sim, você pode congelar feijão fresco! Existem duas maneiras de congelá-los, uma muito simples e outra um pouco mais complexa. Embora ambos consigam congelar os grãos para uso posterior, o processo mais complexo produzirá resultados ligeiramente melhores. Independentemente do método escolhido, você deve sempre começar com grãos frescos e crocantes.
Como congelar feijão fresco?
Antes de congelar seus grãos frescos, você deve seguir algumas etapas.
Aqui está o que você deve fazer para preparar o feijão:
- Lave o feijão em água corrente para retirar a sujeira e seque.
- Corte as hastes.
- Se você estiver congelando os grãos inteiros, deixe-os como estão, caso contrário, corte-os no tamanho desejado.
- Distribuir porções individuais para que você só precise descongelar a quantidade que irá consumir.
Para o método de congelamento mais simples:
- coloque os grãos em um recipiente próprio para freezer.
- eu prefiro sacos de freezer porque o ar pode ser espremido, criando uma vedação contra queimaduras de congelamento.
- Um contêiner de freezer rígido também funcionará.
- Sele o recipiente, etiquete e coloque a data no saco.
- Coloque o feijão no congelador.
Para melhores resultados, usar dentro de 6 meses. Este método é ótimo se você estiver procurando usar o feijão em saladas ou outros pratos onde deseja que eles mantenham alguma crocância.
Para o método de congelamento mais complicado: branqueamento:
- Para manter a cor original, considere escaldá-los primeiro.
- Coloque o feijão em uma panela com água fervente por cerca de 4 minutos.
- Retire com uma escumadeira e mergulhe em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
- Repita até que todos os grãos estejam escaldados.
- Coloque o feijão para secar. Eles devem estar completamente secos antes do congelamento para evitar queimaduras no congelador.
- Coloque as porções de tamanho único em sacos para freezer ou contêineres rígidos e seguros para freezer.
- Remova o excesso de ar e sele.
Etiquete e coloque a data nas embalagens e use em seis meses.
Como manter o feijão fresco congelado por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seus grãos frescos vão durar muito tempo, você pode usar um protetor de comida. Estes aparelhos são muito úteis porque podem selar perfeitamente as suas malas e extrair o ar para que durem muito tempo.
Nosso favorito pessoal é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, um eletrodoméstico que funciona tanto com sacos para freezer quanto com contêineres, terminando no topo de nossa lista de recomendações. Você pode verificar mais selantes a vácuo você pode obter em nosso guia.
Como descongelar feijão fresco?
Quando estiver pronto para usar seus grãos frescos congelados, você não precisa nem mesmo retirá-los antes do tempo e colocá-los na geladeira, como a maioria das outras coisas que você coloca no congelador. Em vez disso, você pode adicioná-los diretamente às receitas durante o processo de cozimento. Como alternativa, coloque-os em uma panela com água fervente.
Receitas de feijão verde fresco
Se você deseja preparar ótimas receitas com feijão verde fresco, temos algumas idéias para você:
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Há todos incrivelmente deliciosos e você definitivamente deveria experimentá-los.
