Q. Fiz uma grande panela de arroz e tenho muito que sobrou. Quero congelá-lo, mas não tenho certeza se posso. Você pode congelar arroz cozido?
UMA. O arroz é um alimento básico barato que pode levar muito tempo para ser preparado. É facilmente preparado em grandes lotes e, por conveniência, também pode ser congelado. O arroz cozido congela bem. Ter um lote de arroz congelado à mão pode reduzir consideravelmente o tempo de preparação da refeição e pode dar vida a batatas fritas, sopas e caçarolas. Todos os tipos de arroz podem ser congelados, incluindo branco, marrom e selvagem. O arroz também pode ser congelado temperado ou com vegetais, como ervilhas, para refeições rápidas de uma panela.
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. O arroz pode ser congelado assim que estiver frio o suficiente para ser manuseado e não solte mais vapor. Se você não planeja congelar o arroz imediatamente após o cozimento, o arroz cozido e resfriado deve ser armazenado na geladeira para evitar o crescimento de bactérias potencialmente prejudiciais. Quando estiver pronto para congelar o arroz, congele-o em recipientes de plástico rígidos com tampas à prova de umidade ou em sacos de freezer. É uma boa ideia congelar o arroz em porções de uma refeição, de modo que você só tenha que descongelar o que precisa para fazer uma refeição. Uma boa regra é congelar o arroz em lotes de uma xícara.
Para congelar o arroz em um recipiente de plástico, coloque o arroz dentro do recipiente, deixando uma folga de cerca de uma polegada entre o arroz e a tampa para permitir a expansão. Feche a tampa e etiquete o recipiente com o nome e a data em que o arroz foi congelado. Se for congelar o arroz em sacos plásticos para freezer, encha os sacos com arroz e alise, removendo o excesso de ar antes de selar completamente. Etiquete e date as sacolas usando um marcador permanente e guarde no freezer na horizontal, uma sacola empilhada em cima da outra para economizar espaço.
O arroz congelado deve ser mantido no freezer por pelo menos seis meses, se armazenado de maneira adequada.
Para reaquecer o arroz congelado, remova o arroz do congelador e descongele na geladeira por várias horas ou durante a noite. O arroz congelado também pode ser cozido no microondas a partir do congelado abrindo ligeiramente o saco do freezer e reaquecendo de acordo com as instruções do microondas. O saco para freezer atua como um vaporizador, usando o líquido do arroz congelado para ajudar a reaquecê-lo. Se o arroz estiver sendo adicionado a um refogado ou outro prato seco, uma colher de sopa ou duas de água adicionada ao arroz durante o cozimento pode ajudar a manter os grãos macios e úmidos.
