Massa fresca envolve muito tempo e trabalho duro, mas é deliciosa e vale a pena o incômodo. No entanto, o que acontece quando você come muita massa caseira? Você pode congelar sua massa caseira para comer mais tarde?
Como estamos tentando jogar fora o mínimo de comida possível, queremos ter certeza de que podemos comer de tudo, e congelar as porções extras pode ser a melhor maneira de fazer as coisas.
Você pode congelar massa fresca?
Congelar a massa fresca pode ser a melhor ideia para mantê-la fresca por muito mais tempo, especialmente quando cozida em pratos deliciosos. Um de nossos leitores teve um problema semelhante e nos enviou esta mensagem:
Vou participar de um evento de culinária no próximo fim de semana com alguns amigos, onde cada um de nós vai fazer um grande lote de um tipo diferente de massa caseira e, em seguida, compartilhar um com o outro.
São sete pessoas presentes, o que significa que voltarei para casa com sete lotes de diferentes tipos de massas caseiras. Eu gostaria de congelar a massa para uso posterior, mas não tenho certeza se posso.
Normalmente só uso macarrão desidratado comprado em loja, então isso é novo para mim. Eu sei que a massa caseira terá um sabor melhor e não quero desperdiçar nada. Você pode congelar massa caseira?
Parece um evento divertido e delicioso também! Eu adoraria organizar algo assim com meus amigos. Para voltar à sua pergunta original, sim, você pode congelar macarrão fresco.
Na verdade, muitas pessoas pensam que massa fresca congelada tem um sabor muito melhor do que a seca. Eu vou deixar você ser o juiz disso! Congelar massa caseira é fácil e você deve acabar com uma massa que tenha o mesmo sabor do dia em que foi feita.
Como congelar massas frescas?
Para congelar massas frescas, o segredo é evitar que grudem umas nas outras no freezer. Embora a massa não tenha um grande teor de umidade, há o suficiente para torná-la pegajosa, se não for congelada corretamente.
- Primeiro, misture levemente seu macarrão em algumas colheres de sopa de farinha fresca. A farinha ajudará a absorver qualquer umidade extra.
- Em seguida, coloque o macarrão em uma única camada em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no freezer para congelar rapidamente a massa.
- Quando a massa estiver firme ao toque, retire a assadeira do freezer.
Eu sugiro congelar a massa no porção que você normalmente usa para cozinhar um lote, seja uma porção individual ou para servir a uma família. Dessa forma, você só precisa descongelar o que vai usar.
- Coloque a massa congelada rapidamente em qualquer sacos de freezer (melhor para massas curtas) ou contêineres resistentes a congeladores.
- Sele os recipientes, etiquete e coloque a data e coloque no freezer.
Como manter a massa fresca por mais tempo?
Se você pretende manter sua massa caseira por mais tempo, você deve considerar o uso de um Selante a Vacuo. Estes aparelhos retiram todo o ar dos sacos ou recipientes e garantem uma vedação perfeita, prolongando assim a vida útil da sua massa.
Temos uma lista completa de selantes a vácuo de que gostamos, mas preferimos o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1, que funciona com sacos para congelador e recipientes de vários tamanhos, permitindo congelar porções individuais ou pratos inteiros.
Como descongelar macarrão caseiro?
Quando quiser comer um prato delicioso, é hora de tirar a massa caseira congelada.
- Primeiro, retire o saco do freezer e deixe a massa descongelar na geladeira.
- Quando descongelado, cozinhe o macarrão como de costume.
Quanto tempo durará a massa caseira?
Porções de massa caseira descongelada crua podem manter na geladeira por até 48 horas.
Não congele novamente massas caseiras previamente congeladas.
Receita de Massa Caseira
Quando você está fazendo massa caseira, as coisas são relativamente simples, pois você só precisa de alguns ingredientes.
Ingredientes para Massas Caseiras
- farinha multiuso (2 xícaras)
- ovos (três)
- azeite (1/2 colher de sopa)
- sal (1/2 colher de chá)
Instruções para massas caseiras
Basta combinar os ingredientes e fazer a sua massa. Se você fizer isso manualmente ou com a ajuda de uma batedeira, isso realmente não importa.
Quando a massa estiver pronta, deixe descansar em temperatura ambiente por meia hora.
Então, você tem que refrigerá-lo ou usá-lo. Recomendamos obter uma máquina de fazer macarrão. Levamos todo esse negócio de fabricação de massas muito a sério e revisamos um monte de fabricantes de macarrão, então confira nosso artigo para escolher o seu favorito.
Receitas de Massa
Assim que a massa estiver pronta, você pode congelá-la ou utilizá-la em pratos deliciosos. Aqui estão algumas das nossas receitas sugeridas que você definitivamente deve experimentar:
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- Tagliatelle ai Funghi Porcini
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